學(xué)泡茶，一開(kāi)始總是用蓋碗練習(xí)。蓋碗要拿得美麗，就是一門(mén)學(xué)問(wèn)了。很多新手總是抱怨，蓋碗太燙手了！一拿蓋碗就手抖，手勢(shì)不好看還容易摔爛，嬌嫩的手指被燙得通紅。心里老想著，那些老手不怕?tīng)C，肯定是因?yàn)闋C習(xí)慣了！
蓋碗既不奪茶香，也不掩蓋其缺點(diǎn)，它只是忠實(shí)的把茶本身的特性給反映出來(lái)！而且不用一蓋碗專(zhuān)泡一種茶，而是一只蓋碗在手，泡遍天下名茶！蓋碗可以控制蓋子開(kāi)口的大小，蓋碗口大，還能通過(guò)改變注水方法來(lái)調(diào)節(jié)水溫和力度，應(yīng)用于不同的茶類(lèi)。能在最快的時(shí)間內(nèi)把茶湯瀝凈，葉底又一目了然。蓋碗口大，茶葉倒出來(lái)水沖沖就很干凈，用不著像茶壺那樣費(fèi)勁地掏茶葉，實(shí)在是懶人的最?lèi)?ài)。
蓋碗泡茶最大的缺點(diǎn)，燙手！那如何防止呢？
1、選對(duì)蓋碗
碗身口與蓋子邊的距離寬的就不會(huì)燙手，茶杯也一樣。還有一個(gè)是蓋子，蓋紐是凹進(jìn)去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實(shí)也燙。蓋紐做的比較高就不燙了。
蓋紐離蓋短
蓋紐做的比較高
2、拿蓋碗的正確姿勢(shì)
三指法：女性常用的手法，三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法。蓋碗有一個(gè)蓋鈕，既是開(kāi)蓋時(shí)捏住的地方，也蓋住時(shí)需要按住的地方。出湯的時(shí)候，蓋子調(diào)整好合適的開(kāi)口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無(wú)名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過(guò)來(lái)，即可出湯。注意無(wú)名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個(gè)動(dòng)作會(huì)顯妖嬈，是茶藝中的大忌。
抓碗法：用的人不是很多，主要因?yàn)檎麄€(gè)手抓住蓋碗，還是比較燙手的。男性使用抓碗法的比較多。這種拿法的要點(diǎn)就是先調(diào)整好蓋子開(kāi)口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對(duì)自己，蓋碗垂直過(guò)來(lái)，即可出湯。抓碗法方便操作，一手即可掌握，對(duì)習(xí)慣用這種方法的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在是豪邁、大氣。
