每年的春季綠茶中，最受關(guān)注的就是西湖龍井啦。
這些以“色綠，香郁，味甘，形美”著稱(chēng)的小小葉片，沁香了一整個(gè)春季，牽動(dòng)了多少愛(ài)茶人的心。
那選購(gòu)西湖龍井需要注意些什么呢？
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看產(chǎn)區(qū)
龍井分為西湖龍井（西湖產(chǎn)區(qū)）和浙江龍井（錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)），西湖龍井又分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)。
一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（獅峰）、龍（龍井、翁家山）、云（云棲、五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
看采摘時(shí)間
喝綠茶講究明前是因?yàn)榍迕鞴?jié)前氣溫低，茶葉長(zhǎng)得慢且嫩。這個(gè)時(shí)間采的茶往往是當(dāng)年第一次采摘的茶葉。
這時(shí)候的茶積蓄了一個(gè)冬天的養(yǎng)分，又由于氣溫低，氨基酸含量高、茶多酚含量低，因此喝起來(lái)特別鮮爽。
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雨前，指清明到谷雨期間采制的茶。氣溫回升，芽葉舒展，雨前茶在嫩度和鮮爽度都比明前差了一些。
谷雨之后的綠茶叫做大宗綠茶，通常用于出口或作飯店餐前解渴的大壺茶。
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綠茶的價(jià)格基本都是跟著節(jié)氣走，明前最貴，然后是雨前，谷雨后最次。
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看品種
可以做扁形綠茶的品種很多，但不是每種扁形綠茶都可以叫龍井。西湖龍井只有3個(gè)品種：龍井群體種、龍井43和龍井長(zhǎng)葉。
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想要成為龍井品種必須具備發(fā)芽早、節(jié)間短、芽葉呈黃綠色這三個(gè)特征。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。
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春茶中的特級(jí)西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠，體表無(wú)茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
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綠茶的正常香氣是清香，優(yōu)嫩的綠茶還有有嫩香，甚至毫香，這些都屬正常的香氣。
名優(yōu)綠茶更勝一籌的是蘭香和栗香，有蘭香和栗香的名優(yōu)茶是為茶中精品。
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這個(gè)春天，讓我們一起靜靜等候西湖龍井的到來(lái)！
注：部分圖片和文字來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
