普洱茶的兩大神級天坑:老茶與古樹茶
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

普洱茶的兩大神級天坑:老茶與古樹茶

普洱茶,對于許多好茶之人而言一直都是個糾結(jié)的存在。

好之者喜歡新茶的馥郁香氣、爽口好喝和老茶醇厚曼妙,惡之者討厭她的粗枝大葉與濃釅滋味。

普洱茶真正在大陸興起不過是本世紀初至今這十數(shù)年間的事情。從默默無名到人盡皆知,從價格低廉到身價昂貴,發(fā)生在這短短的十數(shù)年間,和所有高速發(fā)展的事物一樣,榮耀的背后必然會有泥沙泛起。

因為生產(chǎn)、流通與消費端的信息不對稱,普洱茶市實在是一個大坑套小坑的兇險之地。

今兒就來聊聊期間最為龐大而主流的兩大神級天坑——老茶與古樹茶。

普洱老茶

“越陳越香”是普洱茶給許多吃瓜群眾留下的最為直觀的樸素印象,而諸如故宮館藏清代普洱老茶、拍賣會上屢創(chuàng)記錄的天價老茶等熱門話題,都一再將這種印象強化。承蒙老天爺恩賜的天資卓越內(nèi)質(zhì)豐富的大葉茶,以及種種歷史巧合促成的特殊工藝,使得普洱茶可以在歷經(jīng)歲月后愈發(fā)醇厚。

這種特質(zhì)在普洱茶被大陸市場認知并接受后直接體現(xiàn)在老茶的價格上——過百萬一餅的號級茶(清末至公私合營之前私人茶號茶品)、數(shù)十萬一餅的印級茶(上世紀五、六十年代中國茶葉公司云南省公司生產(chǎn)茶品,以及部分早期七子餅茶如七子黃印、小綠印等)乃至數(shù)萬一餅的七子餅茶(1972年中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司成立后生產(chǎn)的茶品)。

可以想見如此高的價格會吸引多少不肖業(yè)者來挖坑下套借以牟利。

打開淘寶,搜索普洱老茶的相關(guān)信息,你會看到大量令人哭笑不得的場面——數(shù)百乃至數(shù)十元一餅的七子餅茶、印級茶甚至號級茶,價格可議,量大優(yōu)惠……除了低廉的價格,商家往往還貼心的附贈了精心編纂的老茶專屬故事,雙管齊下,難免有消費者會成為一出出屢見不鮮的業(yè)界鬧劇的主人公之一。

有沒有簡便方法、方便法門、“一招靈”之類的可以快速辨識老茶的方法呢?

絕對沒有。

甚至可以說,任何保持著這種幻想的消費者,已然在上當受騙預備役中報名。

普洱老茶譜系復雜,對老茶的辨識需要熟知不同時代老茶的包裝特征、倉儲特性、風格特點。與瓷器書畫等藝術(shù)品不同,普洱茶作為食品,對其辨識必然涉及到實物開湯。

以當下的行情而論,一個新晉入門者若想學習掌握自號級茶至今所有主流老茶的的辨識,僅僅是學習的“伙食費”就會高達數(shù)千萬元——前提是樣本資訊正確,滿足一定的訓練量,同時學習者的味覺等方面的天賦基本達標。

老茶辨識的學習門檻如此之高,而坊間多數(shù)老茶或所謂“老茶”的買主并不具備相應(yīng)的能力——既是理論推測,也是實際數(shù)據(jù)。消費者進坑受騙自然也就在所難免。如果說市面上流通的所有冠以老茶之名的貨色中有99.99%都是假貨,那么著絕對是對世道人心樂觀到鄉(xiāng)愿的估測。

老茶市場形成至今,正宗的行貨都有其行情價格,如紅印圓茶60萬元左右一餅,88青一餅的零售價在10萬上下。到具體茶品,根據(jù)其倉儲和保存品相可能有一定浮動空間,但決計不會出現(xiàn)一折、0.1折甚至更低的折扣——這種折扣的出現(xiàn)本身就一定意味著“此處有坑”。

不過實際中也發(fā)生過高仿老茶以真品價格出售的狀況,因此對于普洱老茶而言,價格符合行情不一定是真貨,但價格不符合行情則一定是假貨。

普洱古樹茶

現(xiàn)代普洱茶流行也就二三十年的事兒,先是港臺的的一些茶人先知的宣傳推廣之下,戴著“越陳越香”光環(huán)的老茶開始流行起來,只到2007年普洱茶市崩盤,其后在復蘇階段,山頭古樹茶開始流行,據(jù)說最早開始是在景邁山。

從2010年開始,到2014年古樹茶躍入高峰,其后每年稍有下挫,但古樹概念一直堅挺,每一年都有名山頭古樹以天價被人包采:2017年的32萬老班章茶王,2018年的68萬老班章茶王,2019年的冰島茶王。。。似乎每一年的名山頭古樹的價格均成幾何倍數(shù)的增長。

普洱茶山頭古樹概念的流行,一方面確實帶動了相關(guān)茶山的茶葉經(jīng)濟(雖然極為有限),另一方面卻衍生了兩個畸形的現(xiàn)實:一是過分夸大古樹茶的價值;二是新茶和老茶價格的倒掛。

1、過分夸大古樹茶的價值

外行看熱鬧,內(nèi)行看門道,雖說個別名山頭大古樹漲得很猛,事實上,云南茶山整體的茶價卻有價無市,越來越不好賣了。

古樹茶真有吹噓的那么神?

真的值那個價嗎?

未見得!


從理化成分分析,古樹茶和臺地茶的內(nèi)含物質(zhì)含量各有千秋,新茶對比品飲起來,古樹茶貴在口感的協(xié)調(diào)性,但普洱茶不是貴在越陳越香嗎,同一年的古樹茶和臺地茶放20年,陳化期相同的這兩個茶轉(zhuǎn)化后的口感又如何呢,雖然至今沒有這樣的茶樣證明,但我們發(fā)現(xiàn)一些臺地茶為原料的老茶品飲口感也不差,有些直接成為老茶中的極品,如92方磚、88青等。

從保健功效來看,沒有任何數(shù)據(jù)資料證明古樹茶對人體的保健功效強于臺地茶!

即使現(xiàn)在鼓吹的古樹熟茶和古樹比臺地轉(zhuǎn)化更快更好,也沒有多大的差距及現(xiàn)實意義,至少遠遠達不到價格上顯示的差距。

2、新茶和老茶價格的倒掛

古樹茶概念的流行,在外人眼里,開初也許是對一種普洱茶優(yōu)質(zhì)原料的看好,至少它還是一種飲品,但現(xiàn)在,這種茶似乎已經(jīng)淪為惡性炒作的商品了。

為什么現(xiàn)在普洱山頭茶的新茶比老茶還貴?

先從品飲價值來看,“新茶和老茶哪一種好喝?”這一問題如果稍稍對普洱茶有些了解的人都會很容易地選擇老茶,即使不了解,對比著喝上一口就心知肚明了。

新茶的品飲價值更多的在于品鑒、測評這款茶的存放潛力和陳化價值,不管是老班章還是冰島。

古樹茶貴的原因之一,可以用資源較少,物以稀為貴來解釋,但同樣稀少的老班章,冰島茶等名山頭古樹茶,2010年左右存到現(xiàn)在的價格比不過2018年的價格,這又從何說起?

“好喝的茶更便宜”這一反常的價格倒掛現(xiàn)象,其原因比較復雜,但有幾點是關(guān)鍵,新茶炒得太狠、老茶老得太慢,老茶老得可疑等,詳見小編專文:【刀哥說茶】普洱茶的奇葩現(xiàn)象之——新茶比老茶貴!

云南茶資源中,古樹茶僅占5%,一窩蜂地去追資源少得可憐的古樹,僧多粥少之下,被追的古樹茶價上漲是必然,反觀云南茶中占比較大的臺地茶,關(guān)注的人少,好好做茶的也少,甚至李代桃僵上演出一幕幕9.9包郵老班章的鬧劇。

對于普洱古樹茶,還有一點也很奇葩,就是喝得懂的人少,能分辨的人更少,但這些人仍執(zhí)迷不悔地照追古樹,也許,他追到的不是貨真價實的古樹茶品,而是一個炙手可熱的古樹概念。