喝茶不僅僅是一個品鑒茶湯滋味的過程，也是一個評鑒湯色的過程。普洱生茶的湯色色澤一般通透澄澈，給品飲者以純凈之感。
但是，有的普洱生茶茶湯會呈現(xiàn)出渾濁之色，給人一種不干凈的感覺，那么出現(xiàn)渾濁的茶湯是不是真的不干凈呢？
不如我們先來看看造成普洱生茶茶湯渾濁的原因再做定論也不遲。
普洱生茶茶湯渾濁的內(nèi)因
1."毫渾"
即茶品中的茶芽顯毫，附著于茶品上的絨毛量大，在沖泡時，脫離茶葉，溶于水中，所以出現(xiàn)視覺上的"渾濁"現(xiàn)象。
這種現(xiàn)象是正常的渾濁，并不會影響茶湯的品飲口感和品飲滋味。
2.殺青不恰當造成普洱生茶的茶湯渾濁
普洱生茶的制作原料是云南大葉種曬青毛茶，在制作曬青毛茶的過程中，殺青時沒有控制好殺青的火候，使得鍋溫過高，導致沒來得及翻的茶葉或較嫩的茶葉出現(xiàn)糊點。
這些糊點在揉捻的過程中會被揉碎，有的會被揉進茶條里，被揉進茶條的碎末在后期的除雜等操作中無法去除，所以茶品沖泡后，碎末會浸入到茶湯中，使得茶湯看起來渾濁。
3.新茶期的普洱生茶餅也可能會出現(xiàn)茶湯渾濁的現(xiàn)象
新壓制成的普洱生茶茶餅，壓制過程中的少量水分還來不及揮發(fā)，茶品內(nèi)質(zhì)也還得不到良好的轉(zhuǎn)化，沖泡這樣的茶品，茶湯也會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。
4.普洱茶生茶的茶湯冷后呈現(xiàn)渾濁之色
有時候我們會發(fā)現(xiàn)，與朋友喝茶時，喝著喝著只顧著聊天，忘了喝杯里的茶，等想起來的時候茶湯已經(jīng)涼了，而且呈現(xiàn)出渾濁之相，看上去不像熱的時候那樣清透純凈了。
這是因為茶湯中的多酚類物質(zhì)在與空氣接觸后發(fā)生氧化反應，在堿性介質(zhì)中氧化褐變，使得茶湯呈現(xiàn)渾濁之色。
5.茶品中去除不干凈的雜質(zhì)致使普洱生茶的茶湯渾濁
普洱茶的制茶工藝中有許多工序，如其原料曬青毛茶制作過程中的揉捻工序，制茶師傅在不注意的情況下，一些附著于茶葉中的雜質(zhì)會被揉進茶條中，這樣的雜質(zhì)在后期除雜中去除不了。
茶品在沖泡時，茶條伸展，雜質(zhì)浸于水中，致使茶湯渾濁。
此外，揉捻時，力度過重，使得嬌嫩的茶葉破碎，產(chǎn)生茶葉碎末，沖泡時，碎末融于水，使得茶湯呈現(xiàn)渾濁之象。
以上便是普洱茶自身的內(nèi)含物質(zhì)或自身攜帶雜質(zhì)造成茶湯渾濁的原因。
普洱生茶茶湯渾濁的外因
1.存儲不當，茶品受潮
在高溫高濕的條件下，濕氣大量滲入到茶品中，沖泡茶湯時，茶和水的溶解性差，得不到完美的融合，茶湯渾濁。
2.撬茶不恰當
所撬的茶碎，茶中的碎末多，沖泡時，碎末融于茶湯中，使得茶湯看上去渾濁。
3.沖泡手法不正確
在普洱生茶沖泡時，一般有高揚旋轉(zhuǎn)、高沖定點、低沖旋轉(zhuǎn)、低沖定點幾種注水方式注水，若注水時直接對著茶葉注水，且注水過粗，會使得茶葉翻滾，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)得不到正常的釋放，茶葉中的茶毫或多酚類中呈色物質(zhì)大量快速淅出，使得茶湯變得渾濁。
普洱生茶的茶湯渾濁原因是多樣的，一般情況下認為的茶品不干凈，茶內(nèi)含有雜質(zhì)，只是其中的一種原因。
所以，大家以后在和他人喝茶的時候，看到茶湯渾濁的情況，千萬別一口咬定茶葉不干凈哦，不然會鬧出笑話的。
授權(quán)轉(zhuǎn)載自【南茗佳人】，作者：靈溪
