手把手教你鑒別做舊茶
什么品級做舊
什么年份做舊
通通能看出來!
? ? 文 | 小白
01
偶爾天氣晴好,陽光燦爛,穿著一身新衣裳出去玩。
好久不見的晴朗天空,在良好的光線下,群山泛起嫰綠,才想起陽春二月,如今已經(jīng)是春天了。
小白小白,當然最喜歡白衣服,臨出門前瞅了一眼在練字的小侄子,小朋友的字丑的很,快開學(xué)了還得在家里練字。
好像是筆沒墨了吧,小朋友拿著鋼筆甩了一甩。
天上怎么感覺像是下雨了,可這明明是室內(nèi)呀。
用手抹了一下,好家伙,原來是墨水沾在臉上了。
一低頭,白衣服上也濺了一道墨點子,當時的心情可就完全毀了。血氣上涌,臉頓時紅透了,真是又急又氣吶。
這心情就和茶友們買到做舊茶的心情一般無二。
挑選了許久的老白茶,過年時候等了好久的快遞,終于到了手上。
美滋滋的劃開快遞盒子,揭開茶餅的餅紙,第一眼心就涼了一半,這顏色似乎有些不對頭。
不過都等了這么久,那也就看著沖泡吧,準備茶具,沖好熱水,這茶越喝越不對味兒。
今天小白就用說說應(yīng)該如何鑒別做舊茶,甚至連做舊所用的白茶年份都能估摸個大概!
02
如何判斷是做舊茶?
只靠圖片來鑒別真假老白茶,可就靠這雙火眼金睛了。
第一張圖片,有經(jīng)驗的人一打眼:做舊茶無疑。
因為這茶餅的顏色實在是太不自然了,顏色過分的統(tǒng)一!
這似曾相識的色澤,怎么說呢。
就像是冬天熏制的臘肉,用煙熏干,等吃的時候?qū)⒈砻娴哪且粚雍谏奈镔|(zhì)洗掉,呈現(xiàn)出一種發(fā)亮的褐色。
正常陳化的老白茶哪個會是這種模樣?
小白說了這么多次關(guān)于做舊茶顏色的問題了,茶友們其實心里已經(jīng)有些明白是買到了做舊茶。
只是難以接受事實而已,畢竟買到了做舊茶可是相當鬧心的一件事,想承認也需要一定的勇氣吧。
03
如何判斷做舊茶的年份,品級?
分辨出老白茶是否是做舊茶之后,茶友們還會好奇。
那我買到的這個茶是什么年份?什么品級的呢?
一般來說做舊茶都是壽眉品級的,看著圖片上有芽頭,有葉子,而且這個葉子還比較大。
由此就可以判斷出,這餅做舊茶應(yīng)該是壽眉品級的。
茶梗的長度比較長,而且較粗,所以應(yīng)該是秋茶。
至于年份,小白只能估計個大概,在17年左右。
這是怎么看出來的呢?
首先咱們可以看出,這個葉底其實還是蠻硬朗的,根本就沒有那種經(jīng)歷過歲月之后的溫順感。
特別是茶梗部分,可以看出來還是圓管狀的,比較圓潤的狀態(tài)。
很明顯的,這個做舊茶的年份還是比較接近現(xiàn)在的,約莫就最近這兩年。
那為什么不說它是2018年的白茶做舊呢?
2018年的秋天,離現(xiàn)在也就幾個月的時間,如果真是2018年的白茶做舊。
那么沖泡過后,這個茶梗應(yīng)該會顯現(xiàn)出更加鮮活,鮮嫩的狀態(tài)。
04
做舊茶是經(jīng)過怎樣的工藝呢?
小白措詞不當,做舊茶不能說是工藝,只能說是做舊手段吧。
大火烘烤,太陽暴曬,如此才能練就這一身烏漆嘛黑的顏色。
這哪是老白茶呀,分明就是“烤白茶”嘛。
買到了做舊茶的茶友們千萬別為了省這么些錢,繼續(xù)飲用做舊茶。
畢竟老白茶不炒不揉,再加上三年起底的陳化,才成就了“三年藥,七年寶”的名頭。
您說這又是烘烤又是暴曬的,哪兒還有老白茶原來的營養(yǎng)價值在。
這黑作坊出產(chǎn)的不論是辣條、粉條還是做舊白茶,一律是不能入口的。
05
老白茶與做舊茶的區(qū)別。
老白茶的葉底是怎么樣的呢?
經(jīng)過沖泡之后的老白茶不會變的沒有彈性,吸飽了水之后,老白茶的葉底也是很韌的。
但是從形態(tài)上看,自然陳化的老白茶葉底會有一種才歲月陳化之后,自然的干癟。
內(nèi)質(zhì)發(fā)生改變,但外表完全不變,這是不可能的事兒。
就像是年過半百的智者,歲月在給予他智慧的同時也會附帶皺紋,這是正常的。
已售空
而做舊白茶呢,雖然看起來老。
但實際上就跟化了煙熏妝一樣,是嫩娃娃強裝老相,實際上就是新白茶的內(nèi)里。
但是它又偏偏糟踐自己,于是這老又老的不到位,嫩又嫩的不純粹。
06
今天的文章就到這里結(jié)束啦。
不知道其他的茶友是否也遇到過這樣的做舊茶呢?
雖然十分不希望茶友們買到做舊茶,但是萬一從前有的,可以拿出來比對看看。
買到的做舊茶不要丟,還有用。
第一能夠?qū)φ瘴恼?,看看自己是否掌握了鑒別做舊茶的技能。
第二能夠時時提醒自己,不要再吃虧啦!
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