普洱熟茶的“潤度”有兩個(gè)直觀的標(biāo)準(zhǔn):順滑、油潤。
順滑是品飲時(shí)的感受:油潤是品飲和茶湯外觀兩者的結(jié)合,既有口感方面的表現(xiàn),又有視覺方面的表述。
順滑是每一款有潤度的熟茶,應(yīng)該具備的口感。熟茶的好壞,最直觀的還是要喝,要感受茶湯流經(jīng)喉嚨,流過全身的反應(yīng),不應(yīng)該有阻滯感,而且絕對要拒絕喉嚨發(fā)苦、發(fā)刺的感覺,更不能在舌面上有明顯的苦澀感,而應(yīng)該給人的品飲感受是舌面如同感受到茶湯溫柔的觸摸。
油潤是熟茶有潤度的視覺和口感的雙重表現(xiàn),視覺上的油潤,是熟茶茶湯在光的照射下,茶湯表面會(huì)有一層清冽的油脂,不會(huì)像附著了很多油脂的那種感覺,像清冽的雞湯,有亮度,茶湯也通透,油潤感的茶湯只會(huì)有一層薄薄的油,湯色也是紅艷明亮。
口感上的油潤,則是一種茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富的直觀表現(xiàn),茶品質(zhì)不過硬,是不會(huì)出現(xiàn)油潤感的。換句話說,不好的熟茶一定不會(huì)有油潤感。有油潤感的茶湯,喝下去之后是一種享受,使人從視覺到味覺都得到極大的滿足。