目前普洱茶市場上，爭議最大的就是：“如何甄別古樹茶和臺地茶”這一問題了
如何確保您買到的普洱茶不是披著古樹外衣的臺地？也是眾多喜愛普洱茶茶友都關心的問題。
小編沒有一試百靈的法寶，只能獻計，也就兩招：理智看待和客觀分析：
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眾所周知，云南有著豐富的古茶樹資源。按照片區(qū)， 可以劃分為 勐海茶區(qū)/易武茶區(qū)/臨滄茶區(qū)/普洱茶區(qū)。2007年普洱茶炒作崩盤過后，古樹茶概念開始盛行。在2007年以前，沒有古樹茶概念，那個時候茶農采摘茶樹多為大小樹混采。樹齡100年以上的茶樹，我們稱之為古樹茶。相較后期種植的小樹茶，古樹茶口感出眾，深受市場追捧。近些年隨著普洱茶的普及度，越來越多人喜歡上普洱茶，這也進一步推高了古樹茶的價格。
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雖說云南擁有最豐富的古樹茶資源，但是作為一個全球流通的地區(qū)性產品，它的產量也顯得微不足道。供需決定價格，加之古樹茶出眾的口感深受消費者喜愛，價格自然一路上漲。
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所以價格可以作為是否古樹茶的一個判斷指標，2018年普洱茶市場行情，最低的古樹茶價格也在300元/kg以上，這還只是一些小眾不知名山頭。如果要喝到正宗的名山古樹，那價格更是上萬一公斤。很多茶友質疑普洱茶炒作，但青衫并不這么認為。畢竟古樹茶作為一種稀缺性資源，價格偏高也是自然的。當然小編也提醒消費者，沒必要過度追求名山，很多小眾山頭古樹茶口感也是非常不錯的。理性消費，結合自己消費能力選購即可。
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品質客觀分析外形
一般來說，古樹茶外形相對小樹茶更加壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少;小樹茶茶因為是后續(xù)栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
如果一餅普洱茶顯豪多毫毛，這樣的普洱茶多為小樹茶原料。古樹茶色澤烏黑油潤無毫，是很多山頭古樹茶的共同特征。
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口感（香氣/湯感/茶韻/苦澀感/生津回甘）
測評一款普洱茶口感好壞，我們一般通過 香氣/湯感/茶韻/苦澀感/生津回甘 5個維度來評判。
1，香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，香水交融程度較好。掛杯時間持久，冷杯香較好。不同山頭普洱茶，香氣也有不同。比喻的話說，古樹茶如長者，小樹茶如青少年。古樹茶更顯厚重，小樹茶莽撞的多，香氣來的快也散的快。
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2，湯感
古樹茶因為樹齡大，根系扎根地底，充分吸取了土壤中的礦物質元素。加上古樹茶生長周期緩慢，古樹茶湯感粘稠飽滿，而小樹茶湯感淺薄。入口感覺2者截然不同，古樹茶更顯溫潤，而小樹茶多“扎人”，體驗感要差很多。
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3，茶韻
茶韻，很多茶友搞不懂這是什么！用青衫的話來說，茶韻就是喝茶過后是否有東西留下。有的普洱茶，喝完之后就沒了。有的普洱茶，喝完之后，嘴巴里依舊存留著豐富的茶香，這個就是我們常說的茶韻。
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相較小樹茶，古樹茶茶韻豐富，品飲感更好。列如 易武的蜜韻/冰島老寨的冰糖韻/景邁的蘭韻，都是非常好的體驗。而小樹茶，不僅湯感薄，茶韻也幾乎沒有。
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4，苦澀感
說道苦澀，很多剛剛入門的茶友都不喜歡。其實苦澀是云南大葉種古樹茶的一種基本表現(xiàn)！苦感是由茶多酚含量決定的，而澀感是由游離氨基酸決定的。
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相較小樹茶，古樹茶茶多酚含量僅有小樹茶一半。所以古樹茶入口苦感低，當然不同山頭古樹茶，苦感也是有區(qū)別的。游離氨基酸，直接影響一款茶的澀感。
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總體來說，樹齡越大，出湯的苦澀感越低。苦后有生津，澀后有回甘。也正是因為茶葉的苦澀物質，才帶來后續(xù)的生津回甘體驗感。先苦后甜，這也是消費者喜歡喝茶的緣故?？酀胁皇遣缓?，而是要看苦澀感能否快速化開，帶來隨后的生津回甘。?
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5，生津回甘
古樹茶相較小樹茶，茶葉內含物質更加豐富。所以古樹茶生津迅猛，回甘體驗感更好。
耐泡度
古樹茶內質豐富，同樣的投茶量。古樹茶能沖泡的次數(shù)明顯高于小樹茶，更經泡。
葉底
前面說過，古樹茶葉面革質感明顯，葉脈清晰。所以古樹茶葉底，更顯肥厚。手摸起來有質感，顯厚。而小樹茶葉底單薄，無質感。
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結合以上幾點，只要仔細辨別，普通茶客也能掌握辨別是否古樹茶的能力。
古樹茶雖好，卻不是唯一標準。小編多年的經驗，一款好的普洱茶，原料與工藝同等重要。其次，小樹茶未必就不好。很多生態(tài)環(huán)境優(yōu)越茶區(qū)的小樹茶，口感也是極好的，這也是我們常年走訪茶山的得出的經驗結論。
文字來源：青衫茶客
