市場(chǎng)時(shí)代，一些無(wú)良茶商為了暴利，會(huì)到周邊地區(qū)去收購(gòu)那些以前賣不出去的虛假積壓貨，當(dāng)成六堡農(nóng)家陳茶來(lái)賣，致使茶葉市場(chǎng)陷入紊亂。本文就為大家介紹較為常見(jiàn)的六堡茶真?zhèn)舞b定方法。
1、從外觀上鑒別：
假冒的六堡茶在加工過(guò)程中很多沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺青處理，而是將采摘回來(lái)的茶葉隨便放在太陽(yáng)下曬干，看上去就好像平時(shí)掉在地上的老樹(shù)葉，沒(méi)有柔潤(rùn)感。
2、看干茶的輕重
5～6年和十年左右的六堡茶，會(huì)感覺(jué)到隨著時(shí)間的長(zhǎng)短，變得松、散，變“輕”，手上感覺(jué)明顯輕于較新的茶。干茶顏色會(huì)偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無(wú)霉變的痕跡。
3、從湯色上鑒別
六堡茶新茶湯色有時(shí)較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，葉張背面帶青色，沖泡后葉底變黑，但其湯色渾濁，依然青中帶黃，類似于鐵觀音的茶湯，而沒(méi)有通透的紅色和檳榔色。
4、從茶湯的陳味上鑒別
做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，沒(méi)有陳茶那種醇厚和滑順的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)緊。假冒的六堡茶喝下去沒(méi)有正宗六堡茶的檳榔香、果香（類似于羅漢果味）或松煙香，沒(méi)有一點(diǎn)六堡茶的韻味。
??? ? 5、從茶底的活性物鑒別
? ? ? ? 做舊的六堡茶，常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達(dá) 到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后，茶葉本身的纖維也會(huì)隨之發(fā)生 變化，茶底顏色會(huì)變死變黑，沒(méi)有彈性，有些葉底會(huì)發(fā)粘、稀爛如泥， 一款存儲(chǔ)良好的陳年六堡茶的茶底絕對(duì)不會(huì)是霉?fàn)€發(fā)黑的。
? ? ? ?以上六堡茶的鑒別方法，大家記住了嗎？希望對(duì)大家有所幫助哦。
