云南紅茶，大家都不陌生，喜歡喝紅茶的茶友也比較多，但是，問題來了，現(xiàn)在紅茶的分類有很多種，不少茶友產(chǎn)生一些疑問，如何鑒別野生古樹紅茶和普通滇紅？紅茶有新茶的說法嗎？新茶好不好？關(guān)于這些你怎么看，接下來簡單為大家分享：
如何鑒別野生古樹紅茶和普通滇紅？
如果只是鑒別野生古樹紅茶和普通滇紅茶就非常簡單，從顏色上就可以判斷，野生古樹紅茶的顏色是黑的，滇紅茶的顏色是黃褐色的。最難的是鑒別野生古樹紅茶和曬紅，這就有一點(diǎn)技術(shù)含量，它們兩者的顏色都一樣有點(diǎn)發(fā)黑。那野生古樹紅茶和曬紅的區(qū)別到底在哪兒呢？
第一從條形上看，野生古樹紅茶條形比較細(xì)、比較短小，曬紅比較粗、比較長。
第二野生古樹紅茶當(dāng)中多多少少會有些雜質(zhì)，就是有一點(diǎn)像殼子一樣的東西，曬紅肯定沒有。
第三開湯，野生古樹紅茶喝起來非常柔，花香味非常濃郁。曬紅因為茶葉里面的膠質(zhì)含量不如野生古樹紅茶，喝起來的柔順度和野生古樹紅茶就有明顯的區(qū)別，遠(yuǎn)不如野生古樹紅茶。香型也不一樣，曬紅的香青味很重，野生古樹紅茶的花香味兒很濃郁。
我們通常通過這三個方法來判斷野生古樹紅茶和曬紅的不同點(diǎn)，或者說判斷它是否是野生古樹紅茶。
紅茶有新茶的說法嗎？新茶好不好？
紅茶是有新茶這種說法的。中國有四大紅茶：安徽的祁門紅茶，云南的滇紅茶，福建的金駿眉和正山小種。滇紅茶的生產(chǎn)工藝就是向祁門紅茶學(xué)習(xí)而來的。
我們以滇紅茶來說，它一般可以存儲三年，36個月。新的紅茶和存儲過一年或者兩年的紅茶是有區(qū)別的。一般而言滇紅茶是不需要密封包裝的，不像正山小種、金駿眉需要密封包裝。滇紅存一兩年以后，香氣會損失一點(diǎn)，但不明顯。但它的潤度會增加很多，因為滇紅茶不以火香味兒出名，而是以茶本身自帶的蜜香，或者是焦糖香出名的。它烘烤茶的溫度不是很高、時間也不長，并且它不需要烘烤很多次，內(nèi)在的活性物質(zhì)還有所保留，因此它的后期還會有一定的轉(zhuǎn)化。
新茶好不好？
新茶有一點(diǎn)點(diǎn)的缺陷，第一火香味兒重，第二才生產(chǎn)出來的新茶會有一點(diǎn)微微的發(fā)酸，有很多人接受不了。放三個月到半年，這個酸味會自然而然的褪去，同時火味也會消散很多，這時候喝就比較好喝，也不太會上火。
當(dāng)然了，滇紅茶的香沒有正山小種和金駿眉那么香，正山小種和金駿眉的香主要是火工香為主。但是云南滇紅的耐泡性，要比其它的紅茶好的多，這是因為云南滇紅茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)或者是有效物質(zhì)含量比較高，高于其它紅茶，所以云南滇紅茶茶味兒的飽滿度也高于其它茶。有許多茶友非常喜愛云南滇紅，因為喝起來夠勁，茶味飽滿，香氣自然，沒有刻意用火工提高香氣，最大限度的保障了茶葉自然的香味。
文 章 整 理 于（老徐談茶）
圖 ?片丨茶 窩 網(wǎng)
