陳皮，是蕓香科植物中柑、橘類果實(shí)的皮經(jīng)過干燥陳化后的總稱，長(zhǎng)江以南各地都有出產(chǎn)。

　　根據(jù)果實(shí)來源分為柑皮、橘皮；

　　根據(jù)果實(shí)成熟度分為青皮、黃皮、紅皮；

　　根據(jù)產(chǎn)地不同有廣陳皮、新會(huì)皮等。

　　傳統(tǒng)習(xí)慣中陳皮在北方地區(qū)主要以藥用為主。在南方地區(qū)屬于藥食同源，藥食兩用。

　　陳皮不僅藥用，且廣泛用于香料，調(diào)味，煲湯，保健養(yǎng)生。

　　陳皮與普洱茶配伍，堪稱絕配，其香氣口感和保健功能都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一加一等于二的普通加法。

　　雖然陳皮普洱茶以前在南方也有人品飲，但都局限于小范圍內(nèi)。真正在全國(guó)范圍內(nèi)的火爆流行也就是這些年的事。

　　今天小編就和大家聊一聊陳皮普洱茶。

　　陳皮普洱的種類

　　簡(jiǎn)單地說陳皮普洱茶就是陳皮加普洱茶，但根據(jù)陳皮和普洱茶的不同大概可以分為以下四類：

　　1. 散裝類

　　就是陳皮絲和散裝普洱茶按一定比例拼配在一起。

　　其質(zhì)量根據(jù)陳皮的新老和普洱的級(jí)別、年份來區(qū)分檔次的高低。

　　這種散裝的陳皮普洱茶自己在家也可以制作，而且可以根據(jù)自己的口感和喜好進(jìn)行拼配。拼配好以后裝箱或者裝罐儲(chǔ)存，簡(jiǎn)單方便。

　　2. 果裝類

　　果裝就是將普洱裝入掏空果肉的果皮里面。

　　其種類，根據(jù)果實(shí)來源可分為不同產(chǎn)地的陳皮普洱茶；

　　根據(jù)果樹種類可分為柑普和桔普；

　　根據(jù)果實(shí)成熟度不同可分為小青柑、二紅柑和大紅柑。

　　其品質(zhì)由表面的陳皮和內(nèi)裝的普洱茶共同決定。

　　就陳皮而言，柑比桔好，產(chǎn)地以新會(huì)產(chǎn)為佳，成熟度方面青柑刺激性較重，紅柑相對(duì)甜順。

　　就普洱茶而言，以級(jí)別和年份決定檔次。

　　級(jí)別越高質(zhì)量越好，最好是宮廷；

　　同等級(jí)別的普洱茶，年份越久越好；

　　需要特別說明的是小青柑，因?yàn)楣?，粗料裝不進(jìn)去，絕大部分廠家都是用的宮廷料，但也有部分廠家將粗料破碎了塞進(jìn)去。

　　3. 緊壓類

　　緊壓類就是將拼配好的陳皮普洱茶再通過蒸壓成型，根據(jù)形狀不同可分為磚、餅、沱等。

　　由于普洱茶和陳皮都有越陳越好的特性，所以適合存放，蒸壓成形后也方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

　　陳皮普洱的保健功能

　　陳皮普洱茶的保健功能主要由陳皮和普洱決定的。二者有相輔相成、相得益彰的功效。

　　陳皮的保健功能：

　　陳皮具有藥用價(jià)值，對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)都有保健作用。

　　主要表現(xiàn)在理氣和中、化痰鎮(zhèn)咳、健脾開胃和驅(qū)風(fēng)下氣等方面。

　　普洱茶的保健功能：

　　普洱茶的保健功能眾所周知，養(yǎng)胃養(yǎng)顏、降三高、抗氧化、抗突變、抗輻射、健齒利尿消炎、清心明目等等。

　　普洱茶和陳皮結(jié)合，更豐富了普洱茶的保健功能，特別是對(duì)呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。

　　在秋冬天，霧霾空氣污染比較嚴(yán)重，咽喉呼吸系統(tǒng)不舒服時(shí)，沖上一泡陳皮普洱茶喝喝，馬上會(huì)有一種神清氣爽的感覺。

　　陳皮普洱的選購(gòu)技巧

　　1. 外形

　　陳皮紅褐或者青褐色，油順，蕓香味清新鮮爽，無(wú)霉變無(wú)異味雜味；

　　普洱茶條形緊細(xì)，色澤均勻，無(wú)老梗黃片碎末。

　　2.內(nèi)質(zhì)

　　沖泡后應(yīng)香氣濃郁、純正、無(wú)霉味雜味；

　　湯色濃艷、明亮、透亮、油亮為佳；

　　反之湯色淡、暗、渾的質(zhì)量低下；

　　口感濃厚、飽滿、滑順、甘甜為上；

　　反之味淡、湯薄、苦澀則質(zhì)差。

　　陳皮普洱的沖泡和品飲

　　1. 散裝和緊壓的陳皮普洱茶

　　這兩種陳皮普洱茶，因?yàn)殛惼ず推斩呀?jīng)按比例拼配好，所以只需根據(jù)自己喜好的濃淡取茶、洗茶、沖泡，和普洱熟茶的沖泡方式基本一樣。

　　2.果裝的陳皮普洱茶

　　果裝的陳皮普洱茶都是單個(gè)包裝，可以隨心配比陳皮和茶葉的用量。

　　首先可以根據(jù)自己的口味喜好，喜歡蕓香味重一點(diǎn)就多放點(diǎn)陳皮，喜歡茶味重的就少放點(diǎn)陳皮；

　　其次根據(jù)品飲目的，霧霾污染天氣、嗓子咽喉不舒服時(shí)就可以多加點(diǎn)陳皮。

　　3.小青柑

　　小青柑雖然小，一般單個(gè)也在十幾克左右，也可以和二紅柑、大紅柑一樣，拆開配比沖泡。

　　不過小青柑最常見的沖泡方法，就是整個(gè)沖泡。

　　整個(gè)沖泡就是將整個(gè)小青柑投入壺中，再洗茶，沖泡。

　　現(xiàn)在很多小青柑外皮上會(huì)在底下打個(gè)眼，可以通過這個(gè)眼慢慢注水，茶汁就能快速浸出。

　　把小青柑整個(gè)泡入壺中煮來喝，既簡(jiǎn)單，又好喝。味道和泡的比，又是別有一番風(fēng)味。

　　陳皮普洱茶是陳皮和普洱茶的有機(jī)結(jié)合，二者相輔相成、相得益彰。

　　普洱茶的甘甜醇厚，加上陳皮的鮮爽滑順，造就了風(fēng)華絕代的陳皮普洱茶，果引茶香、茶帶果味、茶醇柑香。

　　陳皮使普洱茶香氣更雅，滋味更佳，保健功能更全。

　　真是陳皮普洱茶一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)。

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