關(guān)于黑茶的認(rèn)識誤區(qū),你真的懂安化黑茶嗎?
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關(guān)于黑茶的認(rèn)識誤區(qū),你真的懂安化黑茶嗎?

關(guān)于黑茶的認(rèn)識誤區(qū),你真的懂安化黑茶嗎,其實(shí)喝黑茶的好處還是很多的。

安化黑茶,湖南省益陽市安化縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2010年04月06日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“安化黑茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

安化黑茶是一個(gè)區(qū)域公共品牌,分布在全市區(qū)32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域的上百個(gè)廠家,數(shù)百個(gè)品牌,所以我們在購買或者討論安化黑茶的時(shí)候,具體茶具體討論,因?yàn)楦饔星铮粋€(gè)廠家,一個(gè)品牌的黑茶,并不能完全代表安化黑茶。

安化黑茶是六大基本茶類之一,屬于后發(fā)酵茶,主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主,在古代,一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制壓成磚,除內(nèi)銷西北各地外,還外銷蘇俄,特稱“磚茶”。


安化黑茶是中國黑茶的始祖,在唐代(856年)的史料中記載為“渠江薄片”,曾列為朝廷貢品,明嘉靖三年(1524年)就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀(jì)末期,安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位,萬歷年間被定為官茶,大量遠(yuǎn)銷西北。

關(guān)于黑茶的認(rèn)識誤區(qū)


黑茶是一種成熟的發(fā)茶(俗稱粗茶),營養(yǎng)元素含量比綠茶、紅茶更高。由于黑茶知識的普及程度很低,雖然歷史悠久,但大部分人對黑茶的認(rèn)識基本是沿用綠茶、紅茶的認(rèn)知,但不同茶類不應(yīng)該沿用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。


誤區(qū)一:飲用黑茶影響睡眠


飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識。因?yàn)槠胀ú枞~中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但茯茶因制作工藝,咖啡堿在長時(shí)間的渥堆發(fā)酵過程中已經(jīng)逐漸衰減,而具有鎮(zhèn)靜安神,保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來了。所以飲用茯茶不影響睡眠,反而能改善睡眠質(zhì)量,長期飲用甚至可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等。

誤區(qū)二:黑茶隔夜不能喝


有的人認(rèn)為隔夜茶有“毒氣”,那是因?yàn)椴枰寻l(fā)餿,但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì),茶湯的變質(zhì)(被氧化過程)受到限制,具有自然保鮮的效果。且茯茶熬煮茶汁后,茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)。所以茯茶隔夜不僅能喝,而且湯色更透紅,茶味更純和甘甜。(注意隔夜茶也好好保存,沒有變質(zhì)才能喝。


誤區(qū)三:茶葉是泡著喝才好


英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比,煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。


阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn),茶葉在壺中煮沸5分鐘,抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰??寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。發(fā)表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項(xiàng)研究提出,每天飲用兩杯茶水能將發(fā)展成皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)降低65%。黑茶堂發(fā)現(xiàn),去年發(fā)表的由倫敦王國學(xué)院的公共衛(wèi)生營養(yǎng)學(xué)家實(shí)施的對飲茶益處的評論總結(jié)說,每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究還提出,飲茶還能增強(qiáng)骨骼,防止蛀牙。同一時(shí)期,哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家也總結(jié)出飲茶能降低四種主要健康問題的風(fēng)險(xiǎn),它們分別是中風(fēng)、心力衰竭、癌癥和糖尿病。

誤區(qū)四:粗茶沒有營養(yǎng)


茶從茶樹上采集下來分為兩季。清明前后采摘的稱為細(xì)茶,到夏秋季采摘的稱為粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實(shí)、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果(未成熟)和吃熟透的蘋果一樣,其中的成份已經(jīng)過從量變到質(zhì)變的過程。

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所以在針對調(diào)治某種疾病的茶療時(shí),強(qiáng)調(diào)要用“粗茶”?,F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持:“粗茶”所含內(nèi)容物比細(xì)茶更為豐富。黑茶堂提醒消遇者,需要強(qiáng)調(diào)的是“粗茶”并不是指粗劣的茶,而是針對細(xì)茶而言的成熟茶葉,也有的稱老茶。黑茶就是典型的成熟茶,它所提供的物質(zhì)是所有茶類中最為豐富的。


誤區(qū)五:喝黑茶很古板


為了突破人們的茶的傳統(tǒng)思維定勢,許多企業(yè)不斷研發(fā)新的黑茶產(chǎn)品,這些產(chǎn)品不管是從包裝設(shè)計(jì)、適用操作等方面都一改傳統(tǒng)茶行業(yè)風(fēng)格,產(chǎn)品外包裝簡潔明快、時(shí)尚靚麗。黑茶堂發(fā)現(xiàn),黑茶的銷售模式也不再僅從傳統(tǒng)的茶葉市場、茶館等著手,而是加大網(wǎng)絡(luò)宣傳,從網(wǎng)店、電視購物等銷售渠道拓深市場。

誤區(qū)六:喝黑茶會傷胃、醉茶


喝生茶或半生茶會有胃刺激,喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物質(zhì)主要是茶堿,新鮮茶葉中茶堿的含量很高,所以喝新鮮茶很有講究,是不能空腹喝的,有時(shí)一喝就冒虛汗、頭暈(醉茶現(xiàn)象);黑茶是全發(fā)酵茶,它的刺激物通過很長一段時(shí)間的酵化和眾多有益于消化的微生物絡(luò)合,已經(jīng)不刺激胃腸了。就比如我們吃新摘的鮮辣椒一樣,四川有一種有名的發(fā)酵辣椒,叫“郫縣豆瓣”,吃郫縣豆瓣時(shí)就只有純香,而不辣了。黑茶堂認(rèn)為, 喝白酒也是這個(gè)道理,剛出爐的白酒燥辣無比,下窖去陳化發(fā)酵,時(shí)間越長,酒就越醇和,酒也是喝老窖的最好。


黑茶中大量的助消化微生物能促進(jìn)胃腸功能,分解油脂類食物,所以它可以調(diào)和腸胃。


誤區(qū)七:黑茶清飲最佳


黑茶幾乎可以包容你喜歡的各種調(diào)味,按喜好不同或加奶、加糖、加鹽、加酥油、加芝麻、加花生等,國外有人喜歡加香料、加咖啡、加可可、加巧 克力、加蜂蜜、加水果等,如果你試用其它茶類與黑茶同加一類調(diào)味試喝,一下就會明白黑茶的口感和她有容乃大的無限魅力。

誤區(qū)八:孕婦不能喝黑茶


懷孕期間多補(bǔ)礦物質(zhì)和維生素本來就是需要的,只是在熬制調(diào)配時(shí)可以喝得清淡一些。妊娠期間,反應(yīng)強(qiáng)烈,補(bǔ)水和補(bǔ)礦物質(zhì)用黑茶也挺好的,而且黑茶能起到和胃止嘔的效果,當(dāng)然這個(gè)適個(gè)人情況而定。