白茶的等級以采摘的部位來區(qū)分，僅采用“單芽”的是等級最高的“白毫銀針”。
白毫銀針的營養(yǎng)成分豐富，富含茶氨酸、茶多酚、多糖類等物質。白毫銀針的毫能為茶葉帶來一種獨特的“毫香”，如雨后草地一般鮮靈，帶著淡淡的回甘。
常喝白毫銀針有什么好處？
白毫銀針含有一般茶葉都有的營養(yǎng)成分，除此之外還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白毫銀針可以提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡。
白毫銀針含多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，在夏季啜一杯白毫銀針，很少會中暑。福鼎民間，陳年白毫銀針可用作麻疹患者的退燒藥。
白毫銀針存放時間越長，其藥用價值更高。白毫銀針中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質，可預防夜盲癥與干眼病。
白毫銀針還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少輻射的危害。因此在長時間面對電腦或手機時多喝一些白毫銀針是有百利而無一害，尤其是青少年更應多喝白毫銀針，有利于保護眼睛。
白毫銀針泡法不難，如果在辦公室飲用，飲水機的水溫可以直出；如果是燒水壺，燒開后靜置3-5分鐘再使用即可。
