緊壓是普洱茶的特殊工藝之一，也成就了普洱茶的特殊品質(zhì)，其中以餅茶最為常見。
許多新手拿到普洱茶餅的那一刻，往往是不知所措，很多新茶友不知道怎么把這餅茶分解開，也不知道有工具的存在。有的人會選擇用手直接掰開，老茶友則用細頭茶錐把茶葉一條條剝落下來。
粗獷必然導致碎末增多，細膩則耗時耗神，撬普洱茶餅是一門學問，一餅茶擺在面前，卻不知道如何下手是一件很苦惱的事情，既要保持撬下的茶塊條索完整，又要保證不傷害到自己，那就隨著小編一起來看看如何優(yōu)雅又安全地撬茶吧！
01、撕綿紙
要先撬普洱茶，就要先解決包裹著普洱茶的綿紙，目前市面上常見的普洱茶包裝背面都是有貼紙粘合的，為保證普洱茶不會散漏出來。但是存放時間越長，貼紙和綿紙的粘合度越高，越難撕離，一個不小心，就會扯爛綿紙，不方便包裹剩余的普洱茶。針對此情況，建議用一個小型吹風機，開熱風，撕開一個角，一邊吹一邊撕，保證綿紙的完整度。
02、撬茶原則
普洱茶在壓制過程中，為了保證外形好看，會分層放入棉布袋或模具中，再用重力壓好，所以成型的普洱茶內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。開茶可以先從松的地方入手。此外，為了便于觀賞葉底，開普洱茶時要盡量不損壞茶葉條索的完整。
03、撬茶工具
撬茶工具主要常用的有兩種，茶刀和茶錐。
茶刀：主要適用于壓制較松，條索較大的普洱生餅。
茶錐：主要用于壓制較緊的茶餅，例如熟茶茶餅、熟茶磚茶小沱茶等緊壓茶。
當然，選擇哪種工具主要看個人喜好和順手程度，一般情況下，兩者可以互相配合使用。
04、撬茶步驟
不同形制的普洱茶、普洱餅茶、磚茶和沱茶的撬茶方法也略有不同，今天主要側(cè)重于普洱生茶茶餅的撬茶手法。
第一，準備一把金屬茶刀或茶錐，一個茶盤或托盤，或者干凈的白紙。將茶餅放置于承接物上。
普洱生茶條索比較大，餅茶的邊緣比較松散，空隙較大，可以從邊緣下手，或者選擇從中間部分入手，用茶刀水平順著紋理插入餅茶邊緣，稍用點力，把茶刀或茶錐往里推進去一些，以至于不會把茶餅撬的很散碎。
向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開、剝落，再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層層撬開。
只要掌握了撬茶的原則，其他餅型的普洱茶撬取原則與方法亦是殊途同歸，不管是生茶還是熟茶，在撬茶的過程中，都要盡可能的慢一點，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬的更完整些，更有利于沖泡。
05、注意事項
在撬茶的過程中要避免用力過猛，失手誤傷自己，切忌用手去把它掰斷，最后，撬開的普洱散茶要注意儲存，防止變質(zhì)和產(chǎn)生其異味。
