合和昌:喝懂熟茶,先掌握這六個度
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合和昌:喝懂熟茶,先掌握這六個度

  金秋至,天高氣爽,隨著秋意漸濃,氣溫變化比較大,此時自然萬物陽氣漸收,陰氣漸長,飲茶養(yǎng)生更要講究溫潤之道。所以,一杯醇香濃郁的普洱熟茶正是金秋良配。

  而市場上的熟茶千千萬,如何在良好的養(yǎng)生體驗中同時品飲到品質(zhì)過硬,市場口碑好的優(yōu)質(zhì)熟茶,掌握這六個度尤為重要,那就是熟茶的:厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香度。

  熟茶的厚度

  熟普的厚度,是一種很舒服的感覺,即有粘稠感,茶湯下咽,喉嚨似米湯滑過,能充分感受到它的飽滿豐富,此質(zhì)感就是茶湯的厚度。

  熟茶的滑度

  熟茶的“滑”是指順滑,茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻,從通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然,一氣呵成的感覺,就如絲綢般質(zhì)感滑過皮膚,即俗話說的水路細(xì)膩,無粗雜感。其實滑度也是和茶湯的厚度有關(guān)系的,茶湯越醇厚,相應(yīng)地滑度也會較為明顯。

  熟茶的潤度熟茶的潤是一種觸覺感,即入口潤,含著潤,喝完潤。優(yōu)質(zhì)熟普茶湯入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感,品飲過后給人的感覺也一定是溫潤如玉、如沐春風(fēng)。而再沖泡了三四泡之后,仍感到清爽滋潤,嘴巴不干不燥,這就是好熟茶潤度的體現(xiàn)。

  熟茶的甜度熟茶的甜是明顯的香甜,也是品鑒熟茶最簡單、最直觀的一個方面。好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香,沒有苦澀味,因此這甜度也更加明顯。茶湯入口之后與舌面接觸就能感受到茶湯的甜潤,這是一種質(zhì)感的甜,并且會在口腔里蔓延開來,綿長持久。

  熟茶的純度熟茶的純最明顯的是茶湯入口之后,那種干凈清澈之感,純凈無雜質(zhì)。純度好的茶湯喝起來非常干凈舒服,即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。所以,純度也是考量熟茶發(fā)酵工藝精湛與否的一個重要指標(biāo)。

  熟茶的香度熟茶的香氣,與原料品質(zhì)、發(fā)酵程度、拼配方式、陳放時間息息相關(guān)。而渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”,這是不可避免的。待兩三年的轉(zhuǎn)化后,渥堆味就會褪去,陳香逐漸凸顯,并趨于純正,展現(xiàn)出熟茶飽滿圓潤的本味,且越陳越“香”,這也是熟茶的魅力之一。

  在這個一場秋雨一場涼的季節(jié)里,沏一杯厚、滑、潤、甜、純、香的熟茶,不僅幫身體減輕負(fù)擔(dān),也讓這個秋天更有溫度。

  原標(biāo)題:喝懂熟茶,先掌握這六個度