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昨天早上6點(diǎn)，翁家山茶農(nóng)翁秀娥將剛燒好的紅燒肉、炒青菜和高莊饅頭擺在桌子上，而此時(shí)她家里15個(gè)采茶工也紛紛圍坐在桌前，準(zhǔn)備吃完早餐后就上山采茶。
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對(duì)于茶農(nóng)們來(lái)說(shuō)，這些異鄉(xiāng)來(lái)的采茶人是他們現(xiàn)在最為倚重的勞動(dòng)力，不僅要好飯好菜的招待，每天的工錢也頗為可觀，翁秀娥算了一筆賬，這15個(gè)人每人一天的工資加上食宿費(fèi)要180元，而這筆費(fèi)用比去年上漲了至少20%。
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事實(shí)上，隨著采茶工的費(fèi)用增加，茶葉的收購(gòu)價(jià)格也跟著提升，茶葉企業(yè)的利潤(rùn)也正在逐步被壓縮，于是有不少企業(yè)就通過(guò)自建茶園和開(kāi)發(fā)茶葉衍生品的方式提升自身的利潤(rùn)。
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單日產(chǎn)量減少
采茶工費(fèi)用上漲
明前龍井茶收購(gòu)價(jià)增長(zhǎng)300元/斤
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楊亮是楊梅嶺的茶農(nóng)，昨天他家采摘的青葉有13.5斤，總共制成了3斤茶葉，賣給采購(gòu)商的價(jià)格為3300元/斤，對(duì)這樣的價(jià)格，他覺(jué)得挺滿意。
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不過(guò)，對(duì)今年的茶葉行情，他有點(diǎn)擔(dān)心：“今年的西湖龍井開(kāi)采時(shí)間較晚，3月20日之后，才陸續(xù)有茶農(nóng)開(kāi)始采摘春茶，這使得明前茶開(kāi)采的時(shí)間只剩15天，這也是今年春茶收購(gòu)價(jià)比去年高的原因之一?！?/p>
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收購(gòu)價(jià)提升的同時(shí)，采茶工的費(fèi)用也在增加。茶農(nóng)翁秀娥今年請(qǐng)了15名采茶工，她算了一筆賬，每天需要為每位采茶工支付140元的工資，40元的食宿費(fèi)，僅這兩項(xiàng)，每天她就要支付2700元，這相當(dāng)于近3.8斤青葉的價(jià)格，需要一名采茶工花一整天才能采到?！罢?qǐng)一個(gè)采茶工比去年要多花20%的費(fèi)用。”她說(shuō)。
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杭州翁家山茶葉專業(yè)合作社董事長(zhǎng)翁炳銓對(duì)此也有自己的看法，他介紹，今年3月中旬以來(lái)，氣溫相對(duì)往年要略低一些，雨水也相對(duì)充沛，茶葉的質(zhì)量不錯(cuò)，不過(guò)單日的茶葉產(chǎn)量相對(duì)去年下降，這也造成目前茶葉的收購(gòu)價(jià)較往年有一定的增長(zhǎng)。翁炳銓透露，就目前翁家山的西湖龍井茶青葉的收購(gòu)價(jià)格大約為700元/斤，比去年貴了50元/斤，而根據(jù)每4.5斤青葉炒制1斤茶葉的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算，目前成品茶的價(jià)格就算不計(jì)算采茶、炒茶的費(fèi)用，就要比去年貴225元/斤?！澳壳拔碳疑降貐^(qū)的春茶市場(chǎng)平均收購(gòu)價(jià)在3000元左右/斤，較去年上漲了300元/斤，預(yù)計(jì)在3月底左右，收購(gòu)價(jià)會(huì)逐步回落?？傮w來(lái)說(shuō)，今年是西湖龍井的大年?！彼f(shuō)。
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明前龍井利潤(rùn)率下降
有企業(yè)收購(gòu)茶園降低成本
在零售端，茶葉的售價(jià)卻沒(méi)有太大的增幅
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談及如今高漲的明前龍井收購(gòu)價(jià)，不少人坦言壓力挺大，“如今龍井茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，不少新企業(yè)入場(chǎng)，導(dǎo)致資金較少的私營(yíng)業(yè)主挺受傷?！案召?gòu)價(jià)漲價(jià)會(huì)流失不少老顧客，如果和大企業(yè)一樣不漲價(jià)，又實(shí)在吃不消，屬于我們的行情，可能要到谷雨前后才會(huì)到來(lái)。”
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還有企業(yè)著力于降低采購(gòu)成本的方式，提升利潤(rùn)率。
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西湖龍井一茶店負(fù)責(zé)人聶玲聆表示，目前店里在售的明前龍井價(jià)格和往年差不多，特級(jí)明前龍井為例，售價(jià)在2200元—5600元/斤，總體和往年持平，但收購(gòu)價(jià)的提升則讓茶葉的利潤(rùn)比往年更少?！澳壳肮驹谖骱埦囊患?jí)產(chǎn)區(qū)擁有不少茶園，通過(guò)內(nèi)部采購(gòu)的方式，收購(gòu)價(jià)格會(huì)比從茶農(nóng)手中收購(gòu)便宜不少?！彼f(shuō)。
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眾籌、預(yù)售明前西湖龍井茶成新銷售方式
茶葉衍生品成為茶企銷量主力
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事實(shí)上，隨著龍井茶的利潤(rùn)空間下降，不少企業(yè)也將目光看向互聯(lián)網(wǎng)。通過(guò)眾籌、預(yù)售等方式銷售明前龍井茶成為一些企業(yè)獲得更多利潤(rùn)的方式。
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在一眾籌平臺(tái)上，一款明前獅峰山龍井茶從3月10日開(kāi)始眾籌，截至昨日（20:00）眾籌完成率已達(dá)到1906%，預(yù)計(jì)在3月31日正式發(fā)售。從眾籌價(jià)來(lái)看，該款茶的價(jià)格較其他茶葉要高出不少，30克的品鑒裝眾籌價(jià)為680元，100克的禮盒裝眾籌價(jià)達(dá)到了2200元，而250克的牛皮紙包裝款，眾籌價(jià)需要5300元。
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隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，茶葉價(jià)格的透明度越來(lái)越高，其中的利潤(rùn)也正在逐步被壓縮，清明節(jié)前西湖龍井茶葉的產(chǎn)量比較少，雖然單價(jià)高，但限于產(chǎn)量的原因，規(guī)模很難有提升，而開(kāi)發(fā)茶葉的衍生品就成為增加利潤(rùn)率的新模式。
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（商報(bào)訊 ：實(shí)習(xí)生 周佳寧 記者 朱光函 文/攝）
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