中國(guó)茶葉千千萬，不同的茶形態(tài)各異，今天給大家介紹一款很有趣的茶：寧紅龍須茶。它因“外形似須”而得名，茶形像毛筆頭和古時(shí)的紅纓槍頭，沖泡時(shí)似花朵綻放，亦稱“杯中花”。
01.寧紅龍須茶的歷史由來
寧紅工夫茶是我國(guó)最早的工夫紅茶之一，簡(jiǎn)稱“寧紅”，主產(chǎn)于江西修水?！恫枞~全書》作者威廉·烏克斯曾描述：“寧紅外形美麗緊結(jié)，色黑，水色鮮紅引入，在拼和中極有價(jià)值”。
寧紅工夫在清朝時(shí)就聲名顯著，當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生認(rèn)為“寧紅是歷史上最早支派，寧紅早于祁紅九十年，先有寧紅，后有祁紅”。寧紅龍須茶在清道光年間與寧紅工夫同時(shí)興起，當(dāng)時(shí)江西各茶廠都要在出口的第一批優(yōu)質(zhì)“寧紅工夫”茶箱（俗稱貢箱）里放多個(gè)龍須紅茶蓋面，作為彩頭和標(biāo)記。
02.寧紅龍須茶是怎么制作出來的？
寧紅龍須茶是獨(dú)具特色的純手工工藝茶。鮮葉經(jīng)自然萎凋、手工揉捻、炭火烘焙后，需要手工理?xiàng)l并“扎把”：將茶葉一根一根理直，基部齊，用白線扎緊，呈飽含墨汁的大號(hào)毛筆狀，然后進(jìn)行炭火烘焙。
用50℃文火長(zhǎng)達(dá)30多小時(shí)慢慢烘干后，再由技藝出眾的老師傅手工用五彩線環(huán)繞，將整個(gè)龍須茶扎成網(wǎng)狀。最后還要再一次炭火提香，整個(gè)制作過程采用古法工藝，工藝復(fù)雜，技藝要求頗高。
03.寬衣解帶泡龍須
為啥稱“寬衣解帶”呢？拿到五彩絲線捆綁的龍須茶時(shí)，多數(shù)茶友無從下手，有很多茶友反饋說，實(shí)在見佳人心切，直接暴力上剪。其實(shí)很簡(jiǎn)單，找到干茶底部最外側(cè)的紅線頭，輕輕拆解，脫去“紅衣”后，方可找到“綠衣”初始線頭，也在底部。再然后是黃線絲衣，最后是一襲白衣，它在最里層，也相應(yīng)會(huì)短小很多。
從外到里順序依次是紅-綠-黃-白，最后底部的“衣帶”留著，方便欣賞茶姿。
沖泡后的寧紅龍須茶滋味甜醇爽口、回甘持久，湯色橙紅明亮、清澈艷麗，復(fù)合各種花果幽香，一個(gè)字：美！
