易武被譽為「貢茶之鄉(xiāng)」，并以“香揚水柔”的風(fēng)格獨樹一幟。但令人納悶的是：頂著優(yōu)質(zhì)的古樹茶資源與歷史美譽，但近二十年來，令人追捧的的中期茶，易武卻寥寥無幾，遠比不上同期的布朗山茶區(qū)的炙手可熱。
什么樣的茶更具陳化的潛力呢?一定需要有豐富的內(nèi)含物質(zhì)與相當(dāng)程度的苦與澀作為支撐，一般人總以「香揚水柔」一筆概括易武茶，事實上落水洞、大漆樹、高山寨、刮風(fēng)寨也許會讓你有所改觀。
再者嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹撇韫に嚫顷P(guān)鍵：易武多山、多溪澗，茶區(qū)偏遠路途崎嶇，運輸耗時過長，往往錯失鮮葉最佳的制作時間，又再加上工序標(biāo)準(zhǔn)不一，導(dǎo)致無法將易武茶的香氣及風(fēng)味在最理想的狀態(tài)下封存；易武茶有再好的先天的稟賦，沒有工藝要求就無法談今日的品質(zhì)，遑論期待更好的未來。
更有甚者，近年大眾普遍將目光投注在山頭或產(chǎn)區(qū)，忽視調(diào)和各產(chǎn)區(qū)不同的特性的拼配能力，也忽略了制茶工藝的重要性，為追求新茶時的香甜柔順而采取輕揉捻與拋條，導(dǎo)致后期風(fēng)味單調(diào)甚至淡?。豢沼泻迷?，但少了為后期陳化所做的努力，易武有好茶，卻無法更上一層樓。
過分強調(diào)香揚水柔至柔，并非全然易武之福，揚長補短，剛?cè)岵拍芙?jīng)得起時間的考驗。
