收到小青柑卻無從下手？
自己泡的小青柑一會兒濃一會兒淡？
整個泡還是捏碎泡？
今天一篇文章解決你所有疑慮！
01
小青柑是什么？
小青柑的標準定義是什么？
大紅柑與小青柑有什么區(qū)別？
三分鐘帶你了解小青柑
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柑普茶
采用純天然的新會柑（國家地理標志保護產(chǎn)品）和云南普洱茶（國家地理標志保護產(chǎn)品）為原料，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工制作而成的一種茶，屬于普洱茶的一種。
小青柑與大紅柑
小青柑，一般指的是采摘于農(nóng)歷立秋至秋分期間的果實，此時果皮尚未著色，外表色澤青亮，油室點微凹且密，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。
大紅柑，一般指的是采摘于小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮，此時柑皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿。
02
高段位小青柑泡法？
和朋友分享，和客戶共飲的時候
小青柑怎么泡才最有逼格？？！
不管是整顆泡還是捏碎泡
今天一次全部教給你！
整顆團圓沖泡法
1將一整顆小青柑投入蓋碗
2緩緩地向小青柑中心位置高沖沸水，讓茶味徐徐浸出
3醒茶一次
4第1泡15秒出湯，第2-4泡5s出湯，之后隨口味調(diào)配時間
捏碎解壓沖泡法
用塑封袋包裹小青柑捏碎，捏碎的過程雖然有點辛苦……捏碎小青柑的瞬間，就像去超市捏方便面，非常解壓！
1用130毫升的蓋碗，沖泡前將小青柑捏碎，更好出湯
2洗茶一次，第一次出湯10秒，之后每次延長2~3秒
3出湯要出盡，保證下一泡風(fēng)味更好哦
03
救命！我剛買的小青柑發(fā)霉了！
不要慌~
小青柑表面的白霜其實是“柑油晶”
它非但不是霉
而且還是好東西哦
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柑普茶表面會產(chǎn)生一層白霜，被稱為“柑油晶”、“腦晶”，是柑普茶在制作過程，柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶，與柿餅、話梅、地瓜干等果實類形成白霜的機理類似。
白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量等因素相關(guān)，通常只有胎柑或小青柑才會起霜。就新會柑來說，越是核心產(chǎn)區(qū)的柑，其柑油含量越豐富，故而產(chǎn)生的白霜就越多。
04
一招辨別天馬柑
市場上柑果混雜
教你一個簡單方便的好辦法
一秒看穿誰才是真的天馬柑！
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一支手電筒，辨別小青柑優(yōu)劣
1泡開之后的小青柑皮稍微晾干。
2用手機的電筒功能照小青柑，觀察表皮透亮度和油包密度。
透亮度高，鼓起來的小包密集的，是為一線上品；有透亮度，小包密度低的，為二三線；基本不透光的，纖維含量多，柑油少，為下品。
