茶 香 四 溢，茶 韻 悠 揚(yáng)
香氣，是茶葉的靈魂;
香氣，是普洱茶永恒的魅力。
# 鑒賞普洱茶的香氣 #
是怡情悅志的一種精神享受 。
01
溫 聞
溫聞是指經(jīng)過(guò)熱聞及看完湯色后再來(lái)聞聞香氣，此時(shí)評(píng)茶杯溫度下降，手感略溫?zé)?。溫聞時(shí)香氣不燙不涼，最易辨別香氣的濃度、高低，應(yīng)細(xì)細(xì)地聞，注意體會(huì)香氣的濃淡高低。
02
冷 聞
冷聞即聞杯底香，是指經(jīng)過(guò)溫聞及嘗完滋味后再來(lái)聞聞香氣，此時(shí)評(píng)茶杯溫度已降至室溫，手感已涼，聞時(shí)應(yīng)深深地聞，仔細(xì)辨別是否仍有余香。如果此時(shí)仍有余香是品質(zhì)好的表現(xiàn)，即香氣的持久程度好。
熱聞、溫聞、冷聞3個(gè)階段相互結(jié)合才能準(zhǔn)確鑒定出茶葉的香氣特點(diǎn)，每個(gè)階段辨別的重點(diǎn)不同(見(jiàn)表)。
此文章內(nèi)容節(jié)選自《云南普洱茶的飲用與品鑒》
