粘稠度主要是通過茶湯入口的表現(xiàn)來體現(xiàn)的。一款茶沖泡后,茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優(yōu)質(zhì)的普洱茶,無論生熟,在新茶階段就必須具備優(yōu)秀的粘稠度。粘稠度還有另外一種闡述,那就是口腔豐富度與口腔沖擊力。
粘稠度
普洱茶的粘稠度就是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否，粘稠度主要是靠茶湯入口的表現(xiàn)來體現(xiàn)的。
茶入口以后就可以立馬判斷其粘稠度如何，優(yōu)質(zhì)的普洱茶，無論生茶熟茶，在新茶階段就必須具備優(yōu)秀的粘稠度。
對于優(yōu)質(zhì)的普洱新茶來說，入口以后，能感受到滿口馨香，生津回甘快。
味道豐富，就可以說明這款茶的粘稠度上乘，所謂“滿口是茶”就是很好的詮釋了粘稠度。
如果品茗者抿一口茶湯以后，滿口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。
對于粘稠度極佳的普洱茶在肉眼上看，也可以感受到其凝膩。
總的來說，一款優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，其香氣低沉優(yōu)雅、生津回甘必須迅速而持久、茶湯協(xié)調(diào)度好、富于變化、層次豐富、具備粘稠度。
只有這樣，普洱新茶才具備越陳越香的基礎(chǔ)，而在新茶階段就十分寡淡。
不管經(jīng)歷多久時間的陳化也不會蛻變成優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。
只有優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，經(jīng)過合適的倉儲，才會成為優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶。
