常識
陳年老鐵很火熱，如何親自打造一款好老鐵？
陳年老鐵火熱，做茶的，喝茶的奮斗在茶界一線的同志們可能都已感受到。2016年1月21日，陳香型鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)申請報告，獲得批準(zhǔn)，迎來了《關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布GB/T30357.2-2013<烏龍茶第2部分：鐵觀音>第1號修改單的公告》的發(fā)布，
普洱熟茶等級劃分的內(nèi)外表現(xiàn)
普洱茶熟茶（散茶）傳統(tǒng)等級劃分是以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級別越高；級別分為特級和一到十級，為滿足市場需求在特級以上衍生的宮廷普洱、禮茶、普洱金芽，甚至更獨特的普洱皇等，派生副茶小類老茶頭等。普洱茶品質(zhì)的鑒定，就是識別質(zhì)量的優(yōu)劣。普洱熟茶有散茶
喝茶小知識第15期， 普洱茶怎么存放最好
大家都知道，普洱茶新茶價格相對老茶低很多，所謂“當(dāng)年是草，隔年是寶”。喜歡普洱茶的朋友，大可以買入新茶，自己存起來留著以后喝。畢竟自己存的茶，自己喝著也放心。再者，老茶價格高，現(xiàn)在存上一些好茶，在若干年后以就是以比較低的成本喝到老茶，何樂而不
古樹紅茶和古樹曬紅的區(qū)別
古樹紅茶屬于傳統(tǒng)滇紅茶，采用百年古樹鮮葉，在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎(chǔ)上，引入紅茶工藝精心研制而成。古樹紅茶外形：古樹紅茶條索肥壯，色澤烏潤；而古樹曬紅條索緊實，色澤烏潤，多為紅褐色。1、工藝差別古樹紅茶工藝流程：萎凋，揉捻，發(fā)酵，烘干。古樹曬紅工藝流
普洱曬紅茶的特點
云南有一種采用日光曬干的紅茶，名為曬青紅茶。這種茶，茶湯黃紅明亮、輕盈剔透，香氣不張揚、較為內(nèi)斂，有太陽味，湯質(zhì)比較柔滑、甘甜，頗受茶友喜愛。普洱曬紅茶目前我們所說的古樹曬紅，在很大程度上是特指云南大葉種鮮葉制作的一種紅茶。其制作工藝概括起來
選對茶、喝好茶，弄清楚茶毫的這6個問題很關(guān)鍵！
茶毫是某些品種的茶獨有的特征。例如綠茶里的碧螺春和信陽毛尖，白茶里的白毫銀針，都有很多的茶毫。關(guān)于茶毫幾個問題：茶毫是什么，茶毫與茶的品質(zhì)關(guān)系很大嗎，茶毫對茶湯的影響大嗎？01茶毫是什么？茶毫，就是茶葉芽尖上面覆蓋的細小茸毛，是茶樹品種特性的
普洱茶葉子越大越好嗎
有的人就覺得,樹葉越大越好。其實不然。大葉之大,主要表現(xiàn)在內(nèi)含物質(zhì),一般來說葉片大小與茶多酚、氨基酸、咖啡堿的含量是成正比的,而正是這幾種主要的物質(zhì),形成了茶葉的品飲口感,所以大葉種制成的茶味道濃烈,層次豐富,經(jīng)久耐泡,比小葉種茶香氣更持久。
普洱茶青毛茶是紅茶還是綠茶
普洱茶不屬于綠茶或紅茶，而是一種特種茶類，采摘云南大葉種茶鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干、蒸壓等工藝制成，可以分為生茶與熟茶、散茶與緊壓茶。什么是普洱毛茶普洱毛茶，顧名思義，就是指經(jīng)過初加工的茶葉散茶，準(zhǔn)確地說，就是普洱茶鮮葉采摘下來后，經(jīng)過攤放（
普洱生茶放時間長了能變成熟茶嗎
普洱生茶存放的時間久了會變成老生普，而不會變成熟茶。生茶和熟茶的區(qū)別在于制作工藝不同，人們將采摘后向茶樹鮮葉進行攤放、殺青、揉捻以及日曬干燥等工序，制成普洱生茶。1、普洱生茶的定義生茶的制作工藝：鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、自然陽光干燥、挑揀
茶香從何來？ 漫談茶中主要的香氣物質(zhì)
許多朋友品茶的樂趣始于品香。例如說到綠茶，茶友經(jīng)常描述為“熟板栗香”“炒豆香”;說到紅茶，則會想到“甜果香”“花蜜香”;生普常有“花香”和“花蜜香”“花果香”，而熟普則常有“糯米香”“紅棗香”“陳香”等。這里面不乏好奇寶寶會問，這看不見聞得著
普洱茶的歷史演化（一）
人類最早栽培野生茶樹的地區(qū)——無量山、哀牢山茶，山茶科，灌木或小喬木。它主要分布在我國的西南部、南部及中南半島北部。包含了大葉與中、小葉品種。01野生茶的進化過程野生型茶樹種質(zhì)資源俗稱野茶、山茶、大樹茶等，多屬大理茶和厚軸茶等。多產(chǎn)在西南地區(qū)
白茶中的白毫有什么作用？
白毫是茶樹細嫩芽葉上分布的茸毛，這層茸毛就好比新鮮桃子上的茸毛一樣，其實這層白色的茸毛，起到一個保護作用，這層白色的茸毛可以保護植物在生長過程中，抵御一些傷害，比如雨水較多的天氣下，這層白色的茸毛可以保護葉片和果實的干爽，而且，根據(jù)茸毛的不同
普洱茶新茶好喝還是老茶好喝
普洱新茶，是指剛制作出來的茶，沒有經(jīng)過存放，茶性偏寒，茶多酚、茶氨酸和咖啡堿的含量較高，喝起來苦澀味明顯，整體刺激性較強，因此被冠上了“喝新茶傷胃”的標(biāo)簽。其實不然，新茶茶香高揚、口感鮮爽，滋味飽滿，雖說茶性寒涼，但是適度品飲，卻是沒有問題的
普洱茶“芽頭”越多，品質(zhì)級別越高越好嗎？
很多人都喜歡喝普洱茶，有人喜歡其層次分明的滋味變化，有人喜歡其越陳越香的特質(zhì)，也有人沖著生態(tài)自然的原始味道而來。不同的人喜歡喝普洱茶的理由也不盡相同，但判斷一款好生茶的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是相對一致的，那么你知道嗎？普洱茶芽頭的多少是不是會影響其品質(zhì)呢？
喝茶溫杯的作用是什么
溫杯是泡茶前的必備工作，指的是在泡茶之前，將茶具取出，并燒開一壺水，用開水充分燙洗蓋碗、茶杯、品茗杯等茶具，溫杯之后將水倒掉即可進行泡茶程序，同時溫杯具有重要意義，一是可以起到清除茶具異味、水味的作用；二是可以提高杯溫度，激發(fā)茶香。喝茶溫杯的
泓達堂：小暑，倏忽溫風(fēng)至，正是養(yǎng)生時
據(jù)《周書》記載：“小暑之日溫風(fēng)至，后五日蟋蟀居壁，后五日鷹乃學(xué)習(xí)。”小暑是一年的炎熱正式開始，溫風(fēng)是指蒸騰的暑氣，它吹不散令人煩躁的悶熱。此時烈日當(dāng)空，蟬鳴聲聲不絕，唯有適時養(yǎng)生，才能調(diào)理一年的生息。我國古代將小暑分為三候。一候溫風(fēng)至|大地上
新熟茶和老熟茶區(qū)別
新熟茶和老熟茶區(qū)別
新生茶和老生茶的區(qū)別
新生茶和老生茶的區(qū)別
普洱茶里的陽光味是怎么來的？
普洱茶鮮葉走過殺青的“生死關(guān)”，滾過揉捻的力道，就將要迎來初制過程中另一個重要的環(huán)節(jié)——曬干。為什么說“曬干”環(huán)節(jié)重要？因為它也深刻影響著普洱茶當(dāng)下的口感滋味和未來的發(fā)展變化。曬干OR烘干，溫度的差別是關(guān)鍵說到茶葉的干燥，是為了讓茶葉的品質(zhì)固
普洱宮廷熟茶口感特點
宮廷普洱茶是熟普等級中的一種，是最高等級的熟普。嚴(yán)格意義上的宮廷普洱熟茶，是在后發(fā)酵的熟茶中，先篩，然后用鑷子檢出來的，會有比較好的荷香，由于地道的芽沒有纖維以供渥堆，而且在發(fā)酵過程中容易“燒掉”所以不可能單獨發(fā)酵?，F(xiàn)在也有人用框把芽尖裝好，
