常識
多少人誤解了普洱茶的拼配
拼配，其實一直是普洱茶的傳統(tǒng)，既是最重要的技術(shù)支撐之一，也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”，同時還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個人風(fēng)格的技術(shù)門道。拼配是在茶產(chǎn)品制作過程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級別、不同存放
紅茶出現(xiàn)苦澀味，是什么原因？
紅茶是全發(fā)酵茶，如果發(fā)現(xiàn)有的紅茶會有苦澀味，那么我們首先要知道是什么物質(zhì)導(dǎo)致了茶的苦澀。澀味：主要成分為多酚類物質(zhì)?？辔叮褐饕煞譃榭Х葔A、花青素、茶葉皂素。我們據(jù)此判斷，紅茶泡了出現(xiàn)苦澀味，就是因為茶湯里多酚類和咖啡堿類物質(zhì)過多了。我們看看
送一份竹葉青春茶，收藏一份春天的美好
“柴米油鹽醬醋茶”是中國人對生活簡單樸實的詮釋,其中,茶已經(jīng)與生活密不可分。在中國茶葉原產(chǎn)地之一的四川,喝茶是飯后、談事、熟人見面后最經(jīng)常做的事,喝茶不僅能促進彼此之前的感情,還能溝通品茶的心得。愛茶人在一起品茶都要探討一下茶葉的口感和特點,
古樹茶為何以“百年樹齡”進行劃界？
古茶樹是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園（林）。思茅地區(qū)鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨2700余年野生古茶樹，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的野生古茶樹王。研究古茶園的歷史，你會知道，在車里宣慰司管理
普洱茶的陳香、霉味，如何區(qū)分？
①陳香有的茶友認為陳香是類似老木房子散發(fā)的陳舊的味道，有的茶友認為是一種類似生土的氣味，有的茶友則認為是一種低沉內(nèi)斂的氣味……可謂眾說紛紜。其實，陳香不是一種單一的香氣，而是普洱茶經(jīng)過存儲轉(zhuǎn)化而來的多種令人愉悅的香氣的綜合統(tǒng)稱。普洱茶在后期存
泓達堂：春季一碗陳皮湯，益氣養(yǎng)身又健康
谷雨后，氣溫升高，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時期，正是身體補益的大好時機，抓住春天的小尾巴，有利于健康養(yǎng)生。此時宜選新會陳皮。陳皮具有三大作用：一導(dǎo)胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。而除此之外，陳皮的不俗之處，還在于其“藥食同源”：既可入藥，亦
是什么成就了西湖龍井？
從來佳茗似佳人，西湖龍井，便是綠茶中的絕代佳人，因其”色綠、香郁、味甘、形美”的品質(zhì)特征，素有“綠茶皇后”的美譽。那么，到底是什么原因成就了西湖龍井呢？今天我們就從西湖龍井的原產(chǎn)地保護與自然條件出發(fā)，一探究竟。西湖龍井的原產(chǎn)地保護在上世紀計劃
選購紅茶的4個小技巧，好的紅茶有這些特征……
紅茶性溫，包容性強，還可以調(diào)配成各種風(fēng)味飲品，受到很多茶友的喜愛。市面上的紅茶種類繁多，各種花頭也不少，往往我們難以判斷一款紅茶是不是優(yōu)質(zhì)茶。今天就教大家從4個方面來辨別紅茶的優(yōu)劣！0干茶外形在英文里，紅茶叫“BlackTea”，說的就是紅茶
熟茶普洱放幾年好喝
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉(zhuǎn)化速度。除了自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，問問
決定普洱茶品質(zhì)的三個重要因素
為云南人的我，平日接觸得最多的自然是普洱茶。日積月累，喝的茶多了，不同的茶有不同的味不同的價，不同的人喜歡不同的茶。有的茶價格適中，好喝又對味兒，有的茶縱然價高昂貴，不是自己的那個味兒喝著也怕咂嘴。那么決定普洱茶品質(zhì)的三個重要因素是什么呢?普
喝綠茶上火還是下火
喝綠茶不會上火綠茶是不發(fā)酵茶,由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。茶葉的主要有機成分是植物堿，維生素，蛋白質(zhì)等，無機物質(zhì)主要是多種微量元素，有去火功能。喝綠茶上火還是下火綠茶有輔助降火的作用，綠茶為不發(fā)酵茶，其茶性偏寒且刺激，長期
夏天喝茶葉好嗎
夏日的炎熱,帶來了燦爛的陽光,帶來了清涼的視覺,可同時也帶來了身體上的一些不良反應(yīng)。其實在夏季,除了爽口的冰飲之外,綠茶也是很不錯的一種選擇。夏天喝綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等功效。
夏天喝茶喝什么茶
夏季喝茶喝綠茶、白茶、普洱生茶、菊花茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶為微發(fā)酵茶，且富含茶多酚、咖啡堿，飲用有緩解夏季火氣，補充水分，滋潤嗓子的功效，普洱生茶可緩解夏日的干燥，有提神醒腦的功效，菊花茶性寒涼，飲用可促進身體新陳代謝，有降溫解暑的功效。
熟茶餅中含有較多茶葉桿，是好是壞？
一般普洱茶渥堆發(fā)酵后，會經(jīng)過人工篩漏或是機器篩漏，從最初的料一級一級篩漏，級別大致分為特級、一級、三級、五級、七級、九級等等。級數(shù)較嫩的普洱茶條索緊直細嫩，金毫顯露。沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，回甘度好，滋味濃醇，葉底細嫩，呈褐紅色。多半是做成散
如何區(qū)別“滇紅”與“古樹紅茶”？
滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。傳統(tǒng)滇紅和古樹紅茶在工藝上和后期轉(zhuǎn)化方面有一定的相似之處，又有不同之處，那么如何區(qū)分滇紅和古樹紅茶呢?古樹紅茶條索滇紅條索從原料和樹齡來區(qū)分古樹紅茶和普通的
茉莉花茶與綠茶有什么關(guān)系？
按照六大茶類的分類規(guī)則來說，茉莉花茶不屬于綠茶。茉莉花茶屬于再加工茶花茶類都屬于再加工茶。茉莉花茶本質(zhì)上是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。再加工茶是指以基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再加工而
茶葉中的各種“青”你知道多少？
很多人在習(xí)茶、說茶的時候，經(jīng)常說到“茶青、殺青、炒青、做青……”，“青”字在茶葉中反復(fù)出現(xiàn)，但是對于很多茶友來說，卻并不明白這些“青”是什么意思。今天，我們就來聊一聊茶葉中各種“青”的含義。茶青：又叫茶菁，茶鮮葉等，就是茶樹鮮葉。無論是手工采
潤元昌茶業(yè)：論普洱茶熟茶的陳化價值
經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶，茶性溫和，刺激性小，保健作用突出，老少皆宜，備受大眾喜愛。大眾往往對熟茶更加注重功效性和即時品飲性，那么，熟茶是否具備陳化價值？01熟茶是否具備陳化價值微生物參與的后發(fā)酵作用是普洱茶越陳越香的關(guān)鍵——微生物以茶葉內(nèi)含物質(zhì)為
如何辨別古樹茶，這五點是精髓？
100年以上的才叫古茶樹生物學(xué)得好的同學(xué)，還分析樹齡：樹齡30年以下的茶樹，氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽，但甘甜度稍差。樹齡30年以上的茶樹，碳的代謝明顯，生成大量的單糖（如
潤元昌解惑茶鋪：普洱春茶新茶上市為什么這么遲?
一年四季中，春茶最鮮，經(jīng)過一冬蓄力的茶樹，貯存在根部的茶氨酸和谷氨酰胺等養(yǎng)分，對翌年春茶新梢的生長發(fā)育起著很大的作用，使得春茶比其他季節(jié)所累積的氨基酸含量都高。春茶，一般指越冬之后萌發(fā)的芽葉，采摘時間為立春之后到立夏之前，通俗理解就是春天采摘
