常識(shí)
烏龍茶和綠茶的區(qū)別是什么
烏龍茶也叫青茶,和綠茶相比,最關(guān)鍵的區(qū)別在于發(fā)酵二字,烏龍茶屬于發(fā)酵茶類。綠茶則是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,屬于不發(fā)酵茶類。烏龍茶成茶肥壯勻整,色澤砂綠,香氣濃郁,有淡淡的花果香味,滋味醇厚甘鮮。而綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵,其成品的色澤和茶湯均保存了鮮茶葉的
烏龍茶是綠茶還是紅茶
烏龍茶不是綠茶，也不是紅茶，它屬于青茶，是半發(fā)酵茶，且烏龍茶原產(chǎn)于福建，主要產(chǎn)地在我國(guó)的福建、廣東、臺(tái)灣以及閩北等地區(qū)，較為著名的品種有紅水烏龍茶、烏龍紅茶、羅漢沉香、紅烏龍茶、鳳凰水仙等。烏龍茶為我國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建（閩北、閩南）及
茶葉冷知識(shí)，你知道幾個(gè)
提及茶知識(shí)，除茶文化歷史及發(fā)展脈絡(luò)外，器具、茶葉、沖泡技藝、品飲等等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，不一而足，要有一個(gè)的系統(tǒng)的茶葉知識(shí)儲(chǔ)備，是一個(gè)漫長(zhǎng)的積累過程。資深茶客喜歡交流，老茶客自然游刃有余，而大多數(shù)人，雖然愛喝茶，但不一定了解茶。比如帶“紅”字的不一
茶中“五味”怎么來的
人說五味常為為酸、甜、苦、辣、咸，是日常飲食的味覺種類，而茶里也有五味：苦、澀、鮮、甜，茶常常帶有綜合性的滋味，這些味道在不同茶類中，所表現(xiàn)出來的顯性滋味不同，這也是有的茶偏苦，有的偏鮮甜原因之一。那這些苦、澀、鮮、甜、酸的五味，到底是如何形
“繪”喝普洱茶⑤：什么是純料茶與拼配茶？
南方有嘉木，天下重普洱。云南是世界茶葉原產(chǎn)地，普洱是云南茶產(chǎn)地的核心地帶，這里的生態(tài)資源優(yōu)越，造就了普洱茶的上乘品質(zhì)，而1800年的滄桑歷史，更是孕育出博大精深的普洱茶文化。品一杯“普洱茶”，初品“色香味”，再品“精氣神”。從8月22日起，“
普洱茶如何正確撬茶
普洱茶以大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，成品分為散茶和緊壓茶兩類。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的沖泡極其講究，從開茶到泡茶，每一步都必須認(rèn)真對(duì)待，才能得到一杯茶湯湯色清透明亮，口感醇厚，香氣高銳持久的好茶。可在泡普洱茶的過程中，很多
茶醉是什么意思
茶醉是一種飲茶后出現(xiàn)的不良反應(yīng)，空腹時(shí)，茶里的一些物質(zhì)容易被過量吸收，比如咖啡堿和氟。咖啡堿會(huì)使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。什么情況容易引起茶醉1、日常喝茶較少，突然喝太多茶人體對(duì)于外界攝入的物
宮廷熟茶是什么意思
“業(yè)界說法：對(duì)于制茶業(yè)內(nèi)人士來說，所謂“宮廷”，其實(shí)只是一種等級(jí)上的劃分。宮廷普洱是熟普等級(jí)中的一種，是最高等級(jí)的熟普，熟普的等級(jí)依次分為宮廷、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)、五級(jí)、七級(jí)、九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，各種熟餅，熟磚都是用以上各級(jí)茶青以不同配比拼配壓制，
宮廷普洱熟茶存放價(jià)值如何
大家都說“存生茶，喝熟茶、品老茶”，受這樣的觀念影響，熟茶總是給人一種只能即飲不能存放的錯(cuò)覺。有很多茶友認(rèn)為：熟茶在經(jīng)過渥堆發(fā)酵后就已經(jīng)具備了老茶的品飲感受，茶葉內(nèi)含物質(zhì)也消耗的差不多了，再進(jìn)行長(zhǎng)期存放的話，表現(xiàn)只會(huì)越來越差。其實(shí)，品質(zhì)好的熟
宮廷熟茶口感特點(diǎn)
所謂宮廷普洱茶，指的是采用多芽、級(jí)別高且嫩度較高的原料制成的普洱茶。宮廷普洱茶具有芽頭細(xì)小、等級(jí)高、金毫披覆、色澤褐紅光潤(rùn)等顯著特點(diǎn)，且成品茶條索緊細(xì)，勻整飽滿，內(nèi)質(zhì)豐盈醇厚，湯色紅艷明亮，陳香濃郁，具有香、甜、醇、潤(rùn)、厚、滑為特色的核心品質(zhì)
為什么你的紅茶會(huì)苦澀？原因多半出現(xiàn)在這里
好的紅茶，是喝不到明顯苦澀味的(雖然紅茶也有咖啡堿茶多酚等苦澀物質(zhì)，但是品飲的時(shí)候感覺不明顯的)，紅茶苦澀明顯，原因大多出在以下3方面。1、沖泡問題。紅茶不可以悶泡，但是可以煮，紅茶沖泡講究快進(jìn)快出，尤其是采摘單芽或者一芽一葉這種嫩度，幾秒鐘
為何有時(shí)候泡茶會(huì)越來越澀？
喝茶的澀感是一種不讓人愉悅的感受，是什么導(dǎo)致了茶湯的澀感，如何避免喝到「有澀感」的茶？沖泡普洱茶，你是否也有過類似的喝茶體驗(yàn)?zāi)?？有時(shí)泡茶，茶葉越泡澀感越重，是什么原因?qū)е碌?？為何有時(shí)候泡茶會(huì)越來越澀？形成普洱茶澀感的內(nèi)在原因從普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)
湯色紅亮就是紅茶嗎
茶湯紅亮是紅茶的特征,紅茶是六大茶類之一,是經(jīng)過發(fā)酵工藝制成,且發(fā)酵完全,屬性溫和,其茶品眾多,有滇紅、祁門紅茶、川紅茶、正山小種、英德紅茶等,紅茶經(jīng)過沖泡之后,茶內(nèi)物質(zhì)釋放,從而形成紅艷明亮的茶湯。但湯色紅亮不一定是紅茶。湯色紅亮就是紅茶嗎
熟茶，干凈才是第一要素
普洱茶有生熟之分，有人喜歡生茶的滋味分明，甘苦一味，就有人喜歡熟茶的細(xì)膩、醇厚，不苦不澀。那么，究竟什么樣的熟茶才算是一款好熟茶呢？和生茶相比，熟茶在制作過程中多了一道人工渥堆發(fā)酵的工序，它對(duì)熟茶的品質(zhì)起著決定性的作用。隨著近年來對(duì)熟茶制作工
煮茶與泡茶有什么區(qū)別？
中國(guó)茶文化歷史悠久，吃茶方式更是豐富多彩，自漢代以來，最早出現(xiàn)的煮茶到唐代的煎茶、宋代的點(diǎn)茶，明代出現(xiàn)泡茶，至今為止我們最常用的就是煮茶與泡茶兩種方式，那么今天跟大家具體聊聊煮茶與泡茶的區(qū)別有什么區(qū)別？煮茶具體需要注意些什么？煮茶與泡茶有什么
茶的專業(yè)術(shù)語都有哪些
愛喝茶的人，當(dāng)然喜歡喝到好茶。但令人窘迫的是，喝茶喝到一種感覺，常常不知道怎么表達(dá)。其實(shí)每個(gè)行業(yè)都有自己的專業(yè)術(shù)語，了解了專業(yè)術(shù)語，有助于我們更好的認(rèn)識(shí)與品鑒好茶。一、從哪些方面描述茶1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常
茶樹茶餅病的識(shí)別與綠色防控
一、如何識(shí)別茶餅?。坎栾灢儆谡婢圆『?，月平均氣溫在15～20℃，相對(duì)濕度在85％以上時(shí)，產(chǎn)生擔(dān)孢子，擔(dān)孢子隨風(fēng)雨傳播到新梢嫩葉，產(chǎn)生新的病斑。發(fā)病初期，嫩葉上先出現(xiàn)淡黃或淡紅色半透明小點(diǎn)，而后逐漸擴(kuò)大為直徑0.6～2㎝的圓形病斑，周圍有一
為什么冷后渾現(xiàn)象滇紅茶比普洱茶更明顯？
大部分茶友都知道有這么一個(gè)說法，茶湯冷后渾，那究竟是在怎么回事呢？我們一起來看看：什么是“冷后渾”我們?cè)诤炔钑r(shí)發(fā)現(xiàn)，有的紅茶茶湯在放涼之后湯色變得渾濁，這種現(xiàn)象被稱為“冷后渾”。人們?cè)谙喈?dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里并不待見它，直到后來有農(nóng)藝師指出這其實(shí)是優(yōu)質(zhì)
布朗山熟茶有什么特點(diǎn)？
布朗山的原料本身就特別適合制作熟普，是“勐海茶”“勐海味”的典型代表。同時(shí)由布朗山古樹黃片發(fā)酵制作的布朗山熟茶，糖類物質(zhì)和果膠類物質(zhì)就比較多，所以口感的甜度和潤(rùn)度都表現(xiàn)的更加優(yōu)秀。布朗山熟茶的特點(diǎn)布朗山的原料本身就特別適合制作熟普，是“勐海茶
茶餅十年了會(huì)過期嗎
茶餅陳化好一些的，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。其實(shí)茶餅保存5年至7年最佳，因?yàn)樵诖税l(fā)酵期內(nèi)的茶餅沖泡后口感醇和,香氣也濃郁。保存期最多15年至20年，超過這個(gè)年限后,茶餅就會(huì)失去食用功效,有害而無益了。茶餅保質(zhì)期一般多久茶餅的保存十分講究，高溫、
