常識(shí)
普洱茶三個(gè)歷史發(fā)展階段
中國(guó)唐、宋、明代相關(guān)著作中都提到過(guò)普洱一帶出茶，但多語(yǔ)焉不詳，并未明確說(shuō)是我們今天所指的普洱茶，普洱茶正式并進(jìn)入歷史視野是在清代，發(fā)展歷程大致如下幾個(gè)階段：普洱茶三個(gè)歷史發(fā)展階段1、普洱茶的萌芽時(shí)期早在幾十萬(wàn)年前，云南就已有人類活動(dòng)的痕跡，熱
1973年以前有熟茶嗎？
1973年被認(rèn)為是熟茶的“誕生元年”，但確切來(lái)說(shuō)，這一年應(yīng)該是“云南現(xiàn)代普洱熟茶”的“誕生元年”。也就是說(shuō)，在1973年以前，熟茶的雛形早已誕生。1973年以前有熟茶嗎？普洱茶的歷史最早可以追溯到明朝時(shí)期，明朝謝肇制《滇略》中所記載的：“士庶
普洱茶的專業(yè)術(shù)語(yǔ)
普洱茶有甜、苦、澀、酸、鮮等味感,也有滑、爽、厚、薄、利等口感,還有回甘、生津、喉潤(rùn)等回感,此類味感、口感、回感等組成了普洱茶之滋味。關(guān)于形容普洱茶的描述術(shù)語(yǔ)，下面為大家整理了一些，供大家學(xué)習(xí)。普洱茶的專業(yè)術(shù)語(yǔ)顯毫：茸毛含量特別多。勻凈：勻整
普洱生茶口感
普洱生茶最基本的口感特點(diǎn)是苦，澀，甘，甜，香。更細(xì)致一點(diǎn)的有口感順滑,回甘迅猛,生津持久,茶湯細(xì)膩,水路清晰,滋味醇和,飽滿厚重,茶氣足,協(xié)調(diào)性好，山野氣韻等詞匯來(lái)形容生茶的口感。普洱生茶的口感新制生茶的口感。新制生茶的口感突出鮮爽度、香氣明
滇紅和普通紅茶的區(qū)別
說(shuō)到我們?cè)颇喜枞~，有兩款茶葉最有名，一是普洱茶，二是滇紅茶。滇紅作為紅茶的一種，名氣顯然比其他種類的紅茶更大。那么滇紅是從何而來(lái)，它與其他紅茶相比又有什么不同？滇紅作為紅茶的一種，又如何能自成一家，成為名震一方的代表。滇紅和普通紅茶的區(qū)別一、
滇紅是什么檔次的茶
滇紅是高檔次的茶，屬于完全發(fā)酵的紅茶。按成品茶葉的品質(zhì)區(qū)分等級(jí)，分為國(guó)禮滇紅、貢品滇紅、極品滇紅、滇紅金芽。其中，國(guó)禮滇紅只用一芽一葉作為原料，手工揉搓而成。金絲滇紅是滇紅茶品類中高端檔次茶，以優(yōu)質(zhì)云南大葉種明前單芽為原料，選以傳統(tǒng)工藝精制，
滇紅口感介紹
滇紅茶的口感具有“濃、強(qiáng)、鮮”的顯著特色，其茶身骨重實(shí)，條索緊結(jié)肥壯，色澤烏潤(rùn)，飽滿厚實(shí)，干茶聞之，便有優(yōu)雅的蜜香之味，沸水沖泡之后，湯色紅濃明亮，花蜜香顯著，馥郁持久，口感濃厚鮮醇，甜爽飽滿，入口充實(shí)強(qiáng)烈，且回味鮮爽。滇紅口感介紹滇紅茶的口
普洱茶的水味是怎么回事
水味就是喝茶時(shí)感覺(jué)到茶湯茶水分離，有水的味道。與味道淡不一樣，水味就是單純的指水的味道，淡是茶水融合后的茶湯內(nèi)含物質(zhì)濃度低。茶有水味有以下幾個(gè)原因：1、原料在雨季或在雨水較多的時(shí)候制作的茶往往會(huì)有水味，夏季雨水較多，所以夏茶多出現(xiàn)水味，有些春
普洱茶的苦味從哪兒來(lái)的
普洱茶的苦味主要來(lái)源于茶葉的本身和制造過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的化學(xué)變化。普洱茶出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、兒茶素等成分，其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時(shí)會(huì)溶解于水中，約有85%。普洱茶有苦味是好還是壞普洱
普洱茶的澀味是什么
我們喝普洱茶時(shí)感受到的澀味,實(shí)際上是一種感覺(jué),是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時(shí)所引起的收斂之感,并非是一種味道。澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，那么，普洱茶有澀味是好茶還是壞茶？普洱茶的澀味是什么今古同義，喝茶時(shí)口
普洱茶的甜味從哪兒來(lái)
普洱茶的甜味主要來(lái)自于茶葉內(nèi)含物質(zhì)，其中糖類和氨基酸是決定甜味的主要因素。茶多酚、茶堿、氨基酸等味道物質(zhì)最早浸出，隨著沖泡的進(jìn)行，茶湯中的糖分逐漸釋放，影響人的唾液酶，產(chǎn)生回甘，從而產(chǎn)生甜味。隨著沖泡的進(jìn)行，茶湯的味道削弱，茶水入口會(huì)有甜韻存
為什么沿海地區(qū)更能接受普洱茶？
普洱茶是云南獨(dú)有之特產(chǎn)，但近代普洱的發(fā)展與銷售卻是以沿海為主，并全面帶動(dòng)普洱茶的發(fā)展。很多新喝普洱茶的朋友就會(huì)很好奇，為啥以廣東為代表的茶客更懂普洱茶，而且很多行業(yè)從業(yè)大師也是廣東或者香港人。從農(nóng)產(chǎn)品的角度看，也很少有這樣以城市包圍農(nóng)村的獨(dú)特
古樹(shù)茶的特點(diǎn)
古樹(shù)茶的特點(diǎn)主要有以下三個(gè)方面，1、產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越的特點(diǎn)，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，獨(dú)特的地理環(huán)境早就茶樹(shù)內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。2、茶樹(shù)樹(shù)齡的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，樹(shù)齡大，扎根深，更更好的吸取深層次的營(yíng)養(yǎng)。3、口感滋味優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，從口感上來(lái)說(shuō)，古樹(shù)茶的苦澀協(xié)調(diào)性更好，茶湯湯
普洱生茶和熟茶能一起存放嗎
普洱生茶和熟茶不能在一起存放,因?yàn)槠斩枧c熟茶制作工藝、發(fā)酵方式各不相同,放置在一起,其香氣物質(zhì)會(huì)交叉吸附,相互影響改變,難以獲得純正自然的香氣;另外生茶和熟茶的陳化條件不一樣,放置在一起不利于各自的微生物轉(zhuǎn)化。普洱生茶和熟茶能一起存放嗎不
普洱生茶和熟茶存放時(shí)間
普洱生茶和熟茶的存放時(shí)間根據(jù)茶葉的品質(zhì)、原料是否優(yōu)質(zhì)、存放環(huán)境是否能保持在合適的范圍進(jìn)行判斷。一般來(lái)講，普洱生茶的存放時(shí)間比熟茶長(zhǎng)。普洱生茶可以存放10-20年甚至更久，因?yàn)槠斩枋且环N沒(méi)有明確保質(zhì)期限的茶葉，適合長(zhǎng)期存放，茶葉的香味以及口
什么是拼配茶
拼配茶是指將各種品種、等級(jí)、甚至產(chǎn)區(qū)的茶「成茶」按照一定比例混合而制成的茶，這種拼配出來(lái)的茶往往口感的品質(zhì)會(huì)更融合，從而實(shí)現(xiàn)1+1大于2的效果。“拼配”主要包括兩層含義：一是“配”，二是“拼”。正常來(lái)講都是要“先配再拼”，“配”就是指我們使用
茶葉萎凋及發(fā)酵的機(jī)理
剛采下的芽葉由于水分含量高（含水量75-80%），細(xì)胞呈飽水狀態(tài)，芽葉鮮活，在萎凋過(guò)程中，由于芽葉水分大量消散，使其彈性、硬度、重量和體積大幅降低和減少，這就是所謂物理性的萎凋，準(zhǔn)確說(shuō)法是攤青。由于細(xì)胞的水分大量消散，導(dǎo)致細(xì)胞膜的半透性消失，
這些錯(cuò)誤的喝茶習(xí)慣你有過(guò)嗎？還是戒了吧
你以為你會(huì)喝茶，可現(xiàn)實(shí)愣是給你上了一課!那些傳統(tǒng)的喝茶習(xí)慣，可能都是錯(cuò)誤的!別急，今天茶小Q就來(lái)給你掃盲，讓你成為真正的茶道高手!現(xiàn)在就跟隨本小Q的步伐，探索那些你從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的茶喝法吧!01別再相信茶水溫度的謊言!茶葉的香氣和味道在不同溫度下
茶葉小知識(shí)（四），正山小種與工夫紅茶的區(qū)別
有很多朋友說(shuō)，感覺(jué)紅茶都差不太多，紅碎茶還能因?yàn)橥庑问穷w?；蚴撬槠脜^(qū)分，工夫紅茶和小種紅茶的區(qū)別是什么呢？今天就來(lái)告訴大家如何區(qū)別正山小種和工夫紅茶。首先是加工工藝上的區(qū)別，工夫紅茶的工藝相較于小種紅茶更為繁瑣和復(fù)雜。《武夷茶歌》寫(xiě)：鼎中籠
茶香的五個(gè)層次分別是什么
茶中顏色有濃淡之分，滋味有高下濃厚淡薄之分，而香氣不只有濃淡之分，更有層次之分。有的茶，茶香襲人，嘗起來(lái)卻平淡無(wú)奇；而有的茶，香氣淡雅，喝起來(lái)卻齒頰留香。這其中的區(qū)別，就是茶葉香氣的境界和層次不同。茶香的五個(gè)層次分別是什么第一層：水飄香水飄香
