制茶，是回歸自然尋覓那一片神奇樹(shù)葉并將其鍛造的過(guò)程。沖泡，是煥發(fā)茶葉第二次生命還原其本真之味的技藝。沖泡普洱茶是一門(mén)生活藝術(shù)，它富于創(chuàng)造，獨(dú)具個(gè)性，既是雅賞又是日常。
普洱茶的主要形制是緊壓茶，有年份的普洱茶，經(jīng)存放后處于休眠與半休眠狀態(tài)，在品飲之前，先把茶“喚醒”是尤為重要的一步。“醒茶”就是將要沖泡的茶葉撬取好，放置紫砂或陶瓷罐內(nèi)靜置一段時(shí)間（放于干燥通風(fēng)、無(wú)異味、無(wú)陽(yáng)光直射的地方），讓其與空氣、水分接觸后，自然呼吸慢慢蘇醒，煥發(fā)出茶葉的本韻之味。
這個(gè)過(guò)程一般兩到三天，也可1-2周，而年份較久的老茶則需要醒更長(zhǎng)的時(shí)間。醒過(guò)的茶，茶質(zhì)本身被喚醒，凝香聚味，圓融協(xié)調(diào)，增加了品茗過(guò)程的愉悅感。
老茶是時(shí)間的藝術(shù)品，陳醇厚潤(rùn)，最要慢飲慢品。醒過(guò)的老茶，陳香陳純，可高溫潤(rùn)茶，有利于激發(fā)茶性。前段可略快出湯，中段后再適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間，慢慢體味每一泡的變化；老茶以紫砂壺沖泡可得到更好的品飲體驗(yàn)，因紫砂恒溫、吸異味、“修飾”能力都有別于其它茶具，實(shí)屬錦上添花，沖泡出的茶湯軟糯順滑，更顯其味。
新制的普洱生茶，香高味鮮，甘爽飽滿。醒茶后，味香圓融，在沖泡過(guò)程中，潤(rùn)茶時(shí)低沖平穩(wěn)注水，對(duì)嫩度較高的茶避免沸水直接沖淋到茶葉上，以免影響茶湯溶出的穩(wěn)定性，影響茶湯的鮮爽度和協(xié)調(diào)性。
潤(rùn)茶要及時(shí)出湯，后續(xù)沖泡定點(diǎn)平穩(wěn)注水，可根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)調(diào)整悶泡時(shí)間。茶具上，選用瓷類(lèi)蓋碗，胎質(zhì)厚，密度大，不易掛、留味（不會(huì)影響下一次沖泡），更能呈現(xiàn)茶的本真。
喝茶，是泡茶品茗相結(jié)合的美好過(guò)程。
茶在每一次沖泡中展現(xiàn)變化，要看茶泡茶，更要有真誠(chéng)寧?kù)o的心境，才能沖泡出一杯中正完美的茶湯，呈現(xiàn)茶之美好。
