自古以來的飲茶文化，大多都是以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。
隨著人們生活節(jié)奏的加快，一種突破傳統(tǒng)的喝茶法——“冷泡法”開始流行起來，尤其是在夏天，越來越多的人用“冷泡法”泡茶，不僅方便，還清爽祛暑。
1、1杯冷泡茶=10杯熱茶
冷泡茶不但可以生津止渴、清除油膩，而且對(duì)于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
2、完整保留有益物質(zhì)
茶葉本身含有700多種營養(yǎng)物質(zhì)，冷泡茶可以避免水溫對(duì)茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質(zhì)。
室溫水泡茶時(shí)間長(zhǎng)，有利于茶葉完全伸展膨脹，將茶葉中的有益物質(zhì)充分遷移到茶湯中，而室溫水對(duì)茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒有破壞作用，這也保證了茶葉中有效成分的完整性，得到多酚類物質(zhì)更為豐富的茶飲。
3、營養(yǎng)物質(zhì)釋放得多
冷開水泡茶因?yàn)樾枰^長(zhǎng)時(shí)間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，對(duì)2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個(gè)小時(shí)后，兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)釋放得最多。
4、不影響睡眠
綠茶在冷水中浸泡4-8小時(shí)，對(duì)身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。
另外冷泡茶因?yàn)獒尫懦龅膯螌幩釡p少，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。
5、冷泡茶怎么泡
冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，冷泡茶中，冷水，可以是涼白開、礦泉水、純凈水，水溫為常溫狀態(tài)，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
茶葉經(jīng)過冷泡效力大漲，但是冷泡茶對(duì)茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都適合冷泡法。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。
此外，發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。
綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、月光白都比較適合冷泡;發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。
6、三步泡出健康冷泡茶
① 準(zhǔn)備茶葉、冷開水(或礦泉水)、玻璃杯等容器后，用比例約50毫升比1克水跟茶葉，這樣的比例口感最好，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味增減。
② 靜止室溫時(shí)間2～6小時(shí)后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口(或過濾茶葉后放冰箱再冷藏)。綠茶的時(shí)間短一些，2小時(shí)就出味了，烏龍茶、白茶的時(shí)間要長(zhǎng)一些。
所以，在傳承傳統(tǒng)的同時(shí)，也樂于嘗試新事物，這才是我們最正確的選擇。
來源：
茶情報(bào)
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