生茶普洱茶的沖泡技巧

　　生茶普洱茶的沖泡技巧

　　1、普洱茶【選器】

　　普洱茶生茶泡法技巧，當(dāng)然第一步離不開選擇好的茶器。沖泡普洱茶新生茶：建議使用蓋碗或者紫砂壺。如選擇蓋碗沖泡，可以較為靈活地掌握出湯速度;而選擇紫砂壺煮水最佳，盡量選一些壺壁薄、壺身矮、壺口大散熱較快的壺來沖泡。沖泡普洱茶老生茶：建議選用紫砂壺最好。因?yàn)樽仙皦氐母魺岜匦院屯笟饴瘦^為好，煮茶不走味，而且紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)能吸附異味，以防老茶存放過程中染了異味，使用紫砂壺有修正作用。

　　2、普洱茶【置茶量】

　　要泡出好的味道，置茶量也很關(guān)鍵！我們在取普洱茶的情況下，如果是緊壓茶的話，可以用茶刀沿著餅茶層次輕輕地撬取。取茶量可依據(jù)喝茶的人數(shù)來決定，若人少，可取普洱茶8~10克；若人多，可取普洱茶15~20克；這樣茶量基本就是按需分配的。

　　3、普洱茶【醒茶】

　　醒茶，顧名思義就是喚醒茶葉。通俗一點(diǎn)就是泡茶前進(jìn)行洗茶、溫潤泡；用科學(xué)的說法，就是將處于穩(wěn)定狀態(tài)的茶葉與空氣、水分進(jìn)一步接觸，使其性質(zhì)變得相對活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出;高溫可以加快分子的運(yùn)動速度，冷杯下茶，對茶的香味有一定影響。簡單來說，醒茶的目的是為了展現(xiàn)普洱茶最佳口感。特別是普洱茶老生茶，由于經(jīng)過長期的存儲，所以，醒茶就顯得尤為必要。醒茶程度上的好壞會影響這款茶后續(xù)的口感，如果醒茶不好，茶湯口感就不夠愉悅了。

　　4、普洱茶【水溫】

　　沖泡普洱茶生茶時，水溫也是影響茶葉香氣、滋味的重要因素之一。普洱茶新生茶：建議水溫要略低些，差不多水溫在95度的水沖泡即可，避免水溫過高而產(chǎn)生"熟湯味"，造成茶葉被損壞掉，使茶水生悶，影響茶的滋味和口感。

　　普洱茶老茶：沖泡水溫要稍微高一些，高溫洗茶、高溫沖泡，這樣可以使茶水的口感更好的發(fā)揮出來。為了保證水溫，投茶后需往紫砂壺里倒?jié)M開水，蓋上壺蓋后，持續(xù)往壺蓋上澆熱水。這樣不僅能保持水溫，還能保證茶湯的口感。

　　5、普洱茶【出湯】

　　普洱茶的泡法中，出湯時間也很重要。由于普洱茶的大葉種茶，內(nèi)質(zhì)比較豐富，前8泡，都是即泡即出，馬上出湯，防止茶湯口感過濃過澀。第9泡茶起，往后泡茶出湯時，都要延后5秒左右。普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)15泡以上。注意每泡出湯要盡量瀝干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡茶底，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。

　　普洱茶有著“一山一味”、“越陳越香”的魅力特征，因此，受到越來越多的茶友青睞，但是沖泡普洱茶也成了茶友們?nèi)粘Ｉ钪械碾y題。掌握普洱生茶的沖泡技巧，才能更好的泡出茶湯的滋味。