烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎凋、搖青、發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。典型的烏龍茶，葉緣呈紅色，葉片中間呈綠色，湯色黃紅，滋味濃醇，具有獨(dú)特一種花香和果香，回味無窮。
著名的烏龍茶有：福建鐵觀音、鳳凰單樅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍?！捌鳛椴柚?，水為茶之母，炭為茶之友”，對泡茶而言，茶器中的壺是極其重要的，那么，烏龍茶適合什么泥料的紫砂壺?
泥料方面
烏龍茶湯色多為橙黃或者金黃色。根據(jù)這個特色，適合烏龍茶的紫砂壺泥料我們可以選擇段泥、本山綠泥、朱泥、紅泥等泥料的紫砂壺。
烏龍茶味道醇厚、香氣飽滿，這是烏龍茶最大的特點(diǎn)之一：高香。所以一定不要挑選吸附性強(qiáng)的泥料，否則會對烏龍茶的香味造成影響，所以段泥、本山綠泥并不合適。以紫砂「朱泥、紅泥」泡飲，以小品為佳，朱泥紅泥結(jié)晶度高，逼香快，揚(yáng)香高，最適此類高香氣茶葉。
壺型方面
烏龍茶是半發(fā)酵茶，茶干呈卷球狀,壺型需提供茶葉舒展的空間。烏龍茶沖泡也講究高沖低斟，所謂高沖就是水壺與紫砂壺在一定距離的情況下，沿著紫砂壺壺口邊緣沖入沸水，使得熱水快速浸透壺底，茶沫上揚(yáng)，更好的激發(fā)茶葉中的香氣。
因而，矮身筒的紫砂壺能夠更快的更平順的釋放烏龍茶的茶韻花香。
福建大部分地區(qū)以及廣東潮汕等地都十分盛行功夫茶，這個功夫茶所沖泡的就是以鐵觀音、大紅袍或者單樅茶為主的烏龍茶。從功夫茶追求茶多水少，湯色濃郁，重質(zhì)而不重量的特點(diǎn)來選擇紫砂壺，肯定是宜小不宜大。
此外，容量小的紫砂壺還可以最大可能的做到出湯時水不留底，茶與水及時分離，由此才可有效的控制每一次出湯的濃淡，更加準(zhǔn)確的品嘗不同出湯頻率下的茶湯口感。
所以，沖泡烏龍茶還是以選擇80-180cc左右的小容量紫砂壺最為合適，具體可以根據(jù)實(shí)際喝茶人數(shù)來確定。
總結(jié)
烏龍茶最適合朱泥的小壺，壺型宜矮不宜高，能表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出烏龍茶的茶韻花香。
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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