??西湖龍井??
想念杭州春天那清清爽爽的味道
想念杭州遇見(jiàn)的人、發(fā)生的事
那些美好的畫(huà)面一幕幕重演
唇角掛上笑容......
想必大家已經(jīng)收到了心愛(ài)的西湖龍井，有沒(méi)有感受到那抹濃濃的江南春意呀？
那么問(wèn)題來(lái)了!?如何泡好一杯龍井茶？如何儲(chǔ)存好龍井茶呢？
泡茶要素
擇水：山泉水或純凈水，用杭州虎跑泉水尤佳。
水溫：95℃～100℃。喜高香100℃，喜清雅95℃。
? ? ? ?教科書(shū)上的綠茶用85°左右水溫是指普通大眾綠茶，事實(shí)上，“好茶不怕?tīng)C”，靜美經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)水溫在95°～100°時(shí)最能體現(xiàn)頂級(jí)龍井之魅力。
投茶量：沖泡綠茶的茶水比例為1:50?,?每泡?2～3g為宜。
一、玻璃杯泡法
備器：玻璃杯
特點(diǎn)：適合自飲；重在觀賞茶葉姿態(tài)，滿眼春色，賞心悅目。
沖泡：中投法。
溫具→注水（玻璃杯的三分之一）→投茶→搖香（此刻的香氣讓人陶醉，不容錯(cuò)過(guò)）→正泡（高沖注水至七分滿）
靜置一分鐘左右品嘗，期間可觀賞茶葉浮動(dòng)身姿。
續(xù)杯：自飲時(shí)使用留根法，可沖泡至少3～4杯。
二、玻璃壺泡法
備器：玻璃壺
特點(diǎn)：可分享可自飲；既有玻璃杯的觀賞價(jià)值，帶來(lái)夏日絲絲清涼，又有壺泡法的大方得體。（玻璃壺很適用于茶葉條索美觀的綠茶、白毫銀針、工夫紅茶等）
沖泡：壺泡法。
溫具→投茶→高沖注水，讓茶葉自由舞動(dòng)，因而茶水交融充分，滋味更馥郁飽滿。
耐泡度：十泡以上氣韻猶存，絲絲醇甜乃佳品。
三、蓋碗泡法
備器：蓋碗
特點(diǎn)：居家常用，可分享可自飲；還原茶湯的真汁原味。
沖泡：
燙盞聞干香
溫透茶器→投茶→握住蓋碗上下?lián)u動(dòng)三下→持蓋聞香，輕開(kāi)一條縫品賞干茶香→正宗西湖龍井為幽雅馥郁的豆香或伴著蘭花香，無(wú)青草氣。
溫潤(rùn)泡
注入少量水至蓋碗1|3處→茶葉初展，此為醒茶，喚醒沉睡的茶葉，有利于激發(fā)茶香。
搖香
握住蓋碗逆時(shí)針搖香10秒左右→持蓋聞香→香氣滿溢，正宗西湖龍井為幽雅馥郁的豆香或伴著蘭花香，無(wú)青草氣。
香是龍井的靈魂，少了這一步，春天的味道可就辜負(fù)了。
正泡高沖
高沖注水有利于茶葉在蓋碗中翻滾，茶水交融充分，滋味更馥郁飽滿。切忌水流直接激打茶葉。
品茶
茶湯清澈明亮，甘而不冽，香幽不俗，飲后覺(jué)一股中正之氣，實(shí)乃君子風(fēng)范。
耐泡度：十泡以上氣韻猶存，絲絲醇甜乃佳品。
儲(chǔ)存
再優(yōu)質(zhì)的茶葉，若儲(chǔ)存不當(dāng)也是一種傷害和浪費(fèi)。家庭如何科學(xué)的儲(chǔ)存龍井？
推薦：冰箱儲(chǔ)存
存放茶葉的保鮮格要無(wú)異味，茶葉罐密閉性要高。如果家中茶葉多，建議使用專門(mén)的茶葉冰箱。
隨喝隨取，取出茶葉后，立即密封好封口放回冰箱，避免茶葉置放在空氣中過(guò)久而吸水受潮變質(zhì)。
每年春天，老茶客們總要邀上三五好友，靜靜品上一杯正宗西湖龍井，這個(gè)春天才算圓滿了。
