喝茶的人都知道，泡茶的水是很關(guān)鍵的一個(gè)因素，無(wú)論水質(zhì)還是水溫都很容易對(duì)茶產(chǎn)生影響。就茶而言，沒(méi)有水的滋潤(rùn)那就僅僅是一片葉子而已，所以對(duì)于茶的沖泡，水是一個(gè)不得不說(shuō)的話(huà)題。
對(duì)于我們家庭喝茶來(lái)說(shuō)，可能大部分情況下都是家里有什么水就用什么水來(lái)沖泡，一些農(nóng)村可能用直接從山上引來(lái)的山泉水，其水質(zhì)較好，用來(lái)沖泡茶也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是對(duì)于城市里的人來(lái)說(shuō)，就只能選擇桶裝山泉水、純凈水了，不過(guò)各個(gè)品牌之間的水質(zhì)還是有區(qū)別的，所以可以適當(dāng)選擇水質(zhì)好一些的品牌。
由于各方面因素的限制，我們不可能像古人那樣，收取什么上游水、露水等等來(lái)泡茶，雖然水的選擇相對(duì)少了一些，但是對(duì)于水溫的控制卻顯得更加方便。現(xiàn)在大部分燒水器都能夠直接顯示水的溫度，這對(duì)于泡茶來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一件很有用的事情，一般來(lái)說(shuō)，普洱茶水溫需要達(dá)到90度以上，根據(jù)不同的茶品可適當(dāng)調(diào)節(jié)溫度，尤其有一定年份的老茶則需要水溫高一些。
另外，需要說(shuō)的是反復(fù)燒的水就最好不要用了，這樣的水不僅泡茶不好，飲用也并不健康。至于保溫壺、飲水機(jī)的水也不太建議用來(lái)沖泡普洱茶，其溫度可能會(huì)有些低，至于外出沒(méi)辦法的話(huà)，那也只能用保溫杯了。
在沖泡茶的過(guò)程中，水燒開(kāi)后一般等其靜止了再注水，注水時(shí)水柱的粗細(xì)也會(huì)對(duì)茶的口感產(chǎn)生一定的影響，細(xì)水注入口感會(huì)更顯細(xì)膩，粗水沖泡口感則會(huì)厚重一些。
在普洱茶的沖泡中，關(guān)于水的問(wèn)題主要就是以上這些了，對(duì)于剛接觸普洱茶的新茶友來(lái)說(shuō)，在水的問(wèn)題上暫時(shí)不必糾結(jié)，用家里的現(xiàn)有水就好，主要還是得多嘗試幾次，掌握一些泡茶技巧，習(xí)慣以后泡茶就不是什么難事了。
