沖泡
茯茶不要直接喝，多一個(gè)小動(dòng)作，讓你的茶好喝百倍
醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。要想品飲到一泡口感上佳的茯茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。通常所說(shuō)的茯茶醒茶包含兩個(gè)方面，一個(gè)是沖泡前的喚醒，稱(chēng)為干醒茯茶；另一個(gè)是沖
在家辦公，何不提高一下泡茶技能？
假期剛結(jié)束，又接著在家辦公，應(yīng)當(dāng)許多茶友都在不同程度地提升自己泡茶水平，但有時(shí)候沖泡出的茶湯總是達(dá)不到自己理想的味道。還有一些茶友常常遇到這樣的經(jīng)歷：在茶葉店里喝到一款好茶，買(mǎi)回家沖泡時(shí)卻泡不出在店里喝到的好滋味，哪怕沖泡時(shí)有樣學(xué)樣，也見(jiàn)不到
疫情不能出門(mén)，如何在家自制奶茶續(xù)命？
前幾天，微博上有一個(gè)熱門(mén)話題征集，說(shuō)疫情過(guò)后，最想吃點(diǎn)什么?圖片描述排行前三的其中一項(xiàng)就是：喝奶茶!不過(guò)，現(xiàn)在疫情的拐點(diǎn)還沒(méi)有明顯出現(xiàn)，疫情究竟何時(shí)結(jié)束，專(zhuān)家還沒(méi)有給出明確意見(jiàn)，對(duì)于不喝奶茶會(huì)死星人來(lái)說(shuō)，喝不到續(xù)命的奶茶，無(wú)疑是一場(chǎng)巨大的煎熬
最全茶葉沖泡法
黑茶濃郁厚實(shí);白茶清淡爽滑;黃茶清香甘甜;綠茶清新宜人;青茶變化多端;紅茶醇厚甘美。不同的茶葉有不同的習(xí)性，故泡茶有方，順應(yīng)其茶性泡出來(lái)的茶，才能最大發(fā)揮這一片片自然之葉，通竅、養(yǎng)膚、清心等神奇效用，下面與茶友分享各種茶葉最佳沖泡方法，以供參
泡茶方式之水線知多少？
常常聽(tīng)見(jiàn)專(zhuān)業(yè)的普洱茶人，品茶時(shí)，說(shuō)什么水線之類(lèi)的，其實(shí)，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，根本不知道什么是水線？所謂“水線”，其實(shí)就是指注水方式。注水方式的不同，影響著茶湯口感的不同。例如：有些茶因其本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，湯質(zhì)厚重感強(qiáng)。所以，沖泡時(shí)
關(guān)于茶的“干泡法”和“濕泡法”，90%的人都理解錯(cuò)了
很多人認(rèn)為，“干泡法”就是不用水泡，“濕泡法”就是用水泡。還有有很多人認(rèn)為，現(xiàn)在流行的是“干泡法”，“濕泡法”已經(jīng)落伍了，因?yàn)?ldquo;干泡法”更為藝術(shù)雅致，更簡(jiǎn)單方便。有一些人喜歡泡茶而不是喝茶，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)泡茶是一種享受。以前泡茶時(shí)可以見(jiàn)到水汽淋
為何到第七沖，白毫還沖不下來(lái)
《1》2020年的第一天，陽(yáng)光燦爛。往年的這個(gè)時(shí)候，這種天氣，是一定要上山去看一下S師傅的。上山去跟他統(tǒng)一一下思想，制訂春茶的采摘和加工計(jì)劃。順便再去看看那片有機(jī)茶園，三年了，到了春茶季，它不知道能不能采了，若是能采，那可以采多少？但是，今天
泡茶，到底要悶一下還是快出湯才好？
80、90年代的夏天，知了爬上枝頭高調(diào)獻(xiàn)唱，手上蒲扇扇得呼呼作響，茶葉在搪瓷缸里浮浮沉沉，一旁的搖椅上，悠閑的中年人正搖搖晃晃。這是電視劇里司空見(jiàn)慣的場(chǎng)景，也是老一輩人過(guò)夏天的真實(shí)寫(xiě)照。（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）新時(shí)代，搪瓷缸已換了模樣，更為精致的玻璃
泡茶時(shí)蓋碗的蓋子是揭開(kāi)還是蓋上？
用蓋碗泡茶的人，有的喜歡蓋蓋悶茶，有的喜歡開(kāi)蓋走香，其實(shí)應(yīng)該具體茶葉具體分析。1、細(xì)嫩茶葉要開(kāi)蓋用蓋碗泡細(xì)嫩茶葉時(shí)，如果蓋碗底依舊高溫，容易把茶葉燜熟，會(huì)使鮮爽度降低，茶湯有苦澀感，影響口感。比如綠茶，白毫銀針、黃茶等嬌貴的細(xì)嫩茶葉，需要完全
無(wú)論水仙、肉桂、大紅袍，每次沖泡巖茶都要用沸水嗎?
無(wú)論水仙、肉桂、大紅袍，每次沖泡巖茶都要用沸水嗎?筆者最近喝茶，有了個(gè)新發(fā)現(xiàn)。天氣變冷后，茶涼的速度也變快了。剛沖出來(lái)的熱乎乎茶湯，如果倒進(jìn)杯子里沒(méi)有及時(shí)喝。等閑聊幾句后，再端起茶杯，茶就涼了。隨著茶湯的散熱，茶香散發(fā)掉不少，茶喝起來(lái)就沒(méi)那么
泡巖茶，無(wú)論水仙、肉桂、大紅袍，為什么不建議用白瓷壺
泡巖茶，無(wú)論水仙、肉桂、大紅袍，為什么不建議用白瓷壺?白瓷壺，與白瓷蓋碗，屬于同宗同源。它們的材質(zhì)，是一樣的。經(jīng)過(guò)高溫?zé)Y(jié)后的瓷，質(zhì)地堅(jiān)硬、細(xì)致。外表在上釉后，手感摸起來(lái)更是細(xì)膩、光潔。但是，由于器型的不同，一個(gè)是蓋碗，另一個(gè)是壺。于是，泡茶
水溫對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
我們都知道，泡茶時(shí)沖泡茶品的水溫高低對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響。中國(guó)古代茶著作中就有很多對(duì)于水溫的描述，比如宋代蔡襄在《茶錄》中提到“未熟湯”、“過(guò)熟湯”和“候湯”的說(shuō)法，明代許次紓在《茶疏》中提過(guò)的“水嫩”、“水老”和“水當(dāng)時(shí)”這樣的說(shuō)法。所
綠茶沖泡：“我最忌諱”的就是先放茶葉再倒水
對(duì)于這種綠茶來(lái)說(shuō)，大家都覺(jué)得他可能只需要用熱水泡一泡就好了，但是在泡綠茶的時(shí)候其實(shí)也是很有講究的，那么我們?cè)谂菥G茶的時(shí)候到底應(yīng)該先放茶葉還是先放水呢。懂茶的人都知道，綠茶對(duì)于水溫是有要求的。但是很多茶友在泡綠茶的時(shí)候，都習(xí)慣用下投法去沖泡。很
教你泡好一杯紅茶
六大茶類(lèi)當(dāng)中唯一不同的就是紅茶，紅茶是全發(fā)酵茶。想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡(jiǎn)單的事情。如果你將泡好的紅茶倒入冰冷的茶杯當(dāng)中，這樣就會(huì)大大的降低了紅茶的熱度，同時(shí)也減少了紅茶香氣的發(fā)揮。所以我們?cè)跊_泡紅茶的時(shí)候，要用熱水將茶壺及茶杯燙
傳成老樹(shù)白茶：寒冷冬季，如何煮一壺溫暖的茶？
越來(lái)越寒冷的冬季，讓人感到了逐漸凜冽的寒風(fēng)，這樣的天氣，暖暖地賴(lài)床，或窩在沙發(fā)里讀一本書(shū)，或約幾個(gè)朋友吃一頓火鍋，都是人們最喜歡的事情。然而，這個(gè)時(shí)候，有一個(gè)選擇可以滿足你對(duì)閑暇時(shí)光的所有期待，那就是煮一壺暖暖的茶。只要有一只茶壺，中國(guó)人到哪
傳成老樹(shù)白茶：三分鐘教你泡好白毫銀針
白茶分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針。其中，白毫銀針是白茶中最珍貴的種類(lèi)，同時(shí)要泡好白毫銀針也是最具難度的。一杯合格的白毫銀針，通常具備以下3個(gè)特點(diǎn)：1、香氣細(xì)膩、豐富且有層次感2、滋味醇鮮似豆?jié){3、湯感厚實(shí)，像牛奶一樣飽滿相反，一杯遜色的白
好茶是怎樣煉成的
茶友品飲經(jīng)典普洱體系之茶品，可知這杯中的好茶是如何得來(lái)的？石昆牧老師經(jīng)年事茶，制作出多款經(jīng)典茶品。如此強(qiáng)大而穩(wěn)定的創(chuàng)作輸出，蓋因石老師對(duì)于普洱茶整個(gè)生命歷程的全盤(pán)掌握——也就是通曉普洱茶的過(guò)去與現(xiàn)在，方可把握未來(lái)。石昆牧老師飲茶有年，對(duì)于普洱
為什么你泡的紅茶容易發(fā)酸？
冬日寒冷，來(lái)一杯溫潤(rùn)的紅茶，看著那紅艷誘人的湯色，仿佛就升起了陣陣暖意。但是在喝紅茶的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)有茶友問(wèn)“怎么這紅茶有點(diǎn)酸？”那，究竟有哪些原因會(huì)導(dǎo)致紅茶發(fā)酸呢？one1工藝不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)酸紅茶屬全發(fā)酵茶，發(fā)酵可以說(shuō)是紅茶工藝中的靈魂，但“成
沖泡紅茶注意這四點(diǎn)，茶湯才能又甜又潤(rùn)！
在六大茶類(lèi)之中，紅茶可以說(shuō)是很特別的存在了。全發(fā)酵茶類(lèi)，紅湯紅葉，香甜爽滑。很多人喜歡喝紅茶，卻存在泡不好的困擾。與普洱茶一樣，沖泡紅茶同樣需要注意技巧。在往期《泡茶知識(shí)-如何沖泡一杯好喝的古樹(shù)紅茶》一文中，已經(jīng)系統(tǒng)介紹過(guò)紅茶的沖泡。今天的文
丹桂紅茶，春茶與秋花的秘密 盡在這一杯之中
滿樹(shù)橙黃的花迎著早晨清爽的微風(fēng)四處飄散著淡雅的桂香襲人心懷，沁人肺腑又在芳香中帶有一絲甜意使人久聞不厭當(dāng)香濃的紅茶，遇上了嬌嫩的桂花沁人心脾的茶香交織著甜蜜芬芳的桂香兩種看似相隔甚遠(yuǎn)的相遇催生出嶄新的茶品竟是一見(jiàn)鐘情絲絲入扣桂花是美，紅茶也是
