今天品鑒的茶樣來(lái)自四川成都茶友寄，包裹里有一個(gè)茶樣及一張紙條：徐老師好，看一下曬紅，屬于什么樣的。曬紅是近十來(lái)年開(kāi)始興起的一個(gè)紅茶的茶類(lèi)，曬紅和紅茶一樣，也是一個(gè)前發(fā)酵茶，在鮮葉的時(shí)候就開(kāi)始發(fā)酵，發(fā)酵完以后，進(jìn)行揉碾，然后曬干。但曬紅和滇紅的發(fā)酵程度相比會(huì)相對(duì)比較低一些，和傳統(tǒng)滇紅茶的干燥工藝也不大一樣，傳統(tǒng)滇紅是用高溫烘干的，而它是曬干的。一般而言，曬紅條索會(huì)相對(duì)比較黑，喝起來(lái)會(huì)帶有一些青味。曬紅與滇紅的具體區(qū)別可以在《老徐談茶》第250期查看，下面咱們就來(lái)喝一下茶友的這款曬紅，看品質(zhì)究竟如何。
取茶8g，開(kāi)始沖泡。香氣挺不錯(cuò)的，帶有花香味，更多的是蜜香和焦糖香。
五泡茶喝完,先看葉底。葉底顏色發(fā)花，有的綠有的黃，說(shuō)明發(fā)酵的均勻度不太好，上手輕揉后，革質(zhì)感、纖維感非常強(qiáng)，有點(diǎn)像牛皮紙，雖然揉不碎，但也不代表它的韌性好。可以判斷出這茶不是用春茶制作的，春茶葉底的彈性、韌性都會(huì)很好，應(yīng)該是一個(gè)夏茶。
這茶不是純粹的曬紅，從它的香氣和葉底可以判斷出來(lái)，它采用的是曬和烘相結(jié)合的方式制做，這樣做不僅可以把曬紅青味重的缺點(diǎn)消除，還可以提香。從湯色可以看出它的前發(fā)酵程度算是比較重的，但喝起來(lái)水路還是比較粗糙，其次，它還帶有苦底和澀底，紅茶帶苦還能接受，但如果帶澀的話，就說(shuō)明這茶在工藝及選料上有問(wèn)題。而且它的甜有一些奇怪，入口就甜，后感上回酸，大概率是加過(guò)甜味劑，像這種茶不建議茶友購(gòu)買(mǎi)，盡量少喝為好。
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