今天品鑒的茶樣來(lái)自北京茶友寄，包裹里有一個(gè)茶樣，茶袋上寫(xiě)著板山千年古茶。這位茶友私信給我發(fā)了茶餅的照片，還說(shuō)了是一個(gè)熟茶，我看著也確實(shí)像是熟茶，現(xiàn)在普洱茶地塊劃得越來(lái)越小，很多地名都是有混淆的，板山應(yīng)該在普洱的寧洱縣。這茶看上去保存得還不錯(cuò)，沒(méi)有受過(guò)潮濕的樣子，它的來(lái)歷是茶友的一個(gè)朋友推薦他買(mǎi)的，但價(jià)格我們不清楚，下面咱們就來(lái)給他喝喝看這茶的品質(zhì)究竟如何。
取茶8g，開(kāi)始沖泡。這茶壓得特別緊，我們要多燜一下，像這種壓得特別緊實(shí)的茶是比較適合在廣東、福建、浙江這些濕度比較大的地區(qū)存放的，如果在昆明或者北方存放的話(huà)，轉(zhuǎn)化不是特別好。從茶樣的表面以及咱們燜出來(lái)的葉底情況看，它的工藝有一點(diǎn)問(wèn)題，發(fā)酵成熟度偏生，可能在65%左右，也許有的人會(huì)說(shuō)發(fā)酵偏生帶來(lái)的后期轉(zhuǎn)化的空間會(huì)比較大，但是熟茶的發(fā)酵程度過(guò)于生的話(huà)，它后期存放下來(lái)就會(huì)有一點(diǎn)不生不熟的感覺(jué)，我并不認(rèn)為這種發(fā)酵方式會(huì)很好，我認(rèn)為熟茶的發(fā)酵成熟度應(yīng)該在70%—75%之間的效果會(huì)比較好。我們燜出來(lái)的茶湯顏色偏淺，但看著還挺亮的，第一泡喝上去有一點(diǎn)淡淡的煙味，這點(diǎn)符合那個(gè)年份的茶。由于發(fā)酵程度偏生，熟茶的特性不太明顯，但和生茶的差距還是蠻大的，有點(diǎn)像在廣州存放了十多二十年的生茶，但又不全像，所以說(shuō)這茶有點(diǎn)不生不熟的感覺(jué)，順帶和大家說(shuō)一句，有不少人把這種茶當(dāng)成老生茶在賣(mài)，但這種茶并不是生茶，它只是一個(gè)發(fā)酵發(fā)得半生不熟的熟茶，大家一定要多注意一下這種問(wèn)題。
5泡茶喝完，先看葉底。葉底非常的腐，很容易碎，輕輕一碰就粘成一坨。
這茶喝下來(lái)的茶味飽滿(mǎn)度還可以，帶有一點(diǎn)煙味，這是正常的，關(guān)鍵問(wèn)題是它的湯底太薄了，喝著沒(méi)有濃稠感和特別順滑的感覺(jué)，澀感也偏重了一些，這在熟茶中是一個(gè)很忌諱的問(wèn)題。茶友給我發(fā)了這個(gè)茶的包裝，一看包裝對(duì)應(yīng)年份應(yīng)該是2006年的茶，但喝起來(lái)并不像是存放了接近20年的茶，年份上有點(diǎn)對(duì)不起來(lái)，即便是存在昆明或是北方，它的湯感也都不是這樣的表現(xiàn)，所以它的年份要打一個(gè)問(wèn)號(hào)，而且茶的品質(zhì)不好，工藝也不好，這種茶能不碰就不要碰，少碰為妙。
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