隨著遵義茶區(qū)氣溫回升明顯，轄區(qū)內(nèi)的湄潭、鳳岡、正安、余慶、務(wù)川、道真、仁懷等地春茶陸續(xù)開采，預(yù)計(jì)下周將進(jìn)入集中采摘期。為提速采茶效率，提高茶青下樹率，提升茶農(nóng)收入，遵義市全面推廣雙手采茶技術(shù)，現(xiàn)將要領(lǐng)分享如下：
第一點(diǎn)，熟練左手
a.單手采一般是左手拉枝條，右手采；而雙手采左右手并采，開始時(shí)左手采會不習(xí)慣；
b.初練左手時(shí)不要貪多圖快，要動作準(zhǔn)確，質(zhì)量合格。先要一個芽葉一個芽葉地采；等指法熟練以后，再學(xué)習(xí)右手的一次采兩個或三個茶芽的方法；
c.初練雙手采時(shí)，效率是不高的，有時(shí)因兩手齊動、不協(xié)調(diào)，可能還比單手采得少。一般經(jīng)過一個星期訓(xùn)練，左手就可以和右手一樣靈活了，雙手并采也逐漸協(xié)調(diào)了。
第二點(diǎn)，順序采摘
a.一到茶山，首先看一下身邊茶蓬上的茶芽萌發(fā)情況，決定哪幾棵該采，哪幾棵該留；然后立即開采；
b.采摘要有順序，由下采到上，由外采到里，再由里采到外。即從靠身邊的一面開始采到茶棵中間，再由中間采到對面。依順手方向圍茶棵轉(zhuǎn)動，身體要靠近茶棵，這樣才能做得清，采得快，采得凈。
第三點(diǎn)，“三快一靜”即眼快、手快、腳快、心靜
a.眼快：目力集中，正確地指揮兩手，采第一個芽葉時(shí)要看好下一個要采的芽葉；
b.手快：眼睛放到哪里手就采到哪里；
c.腳快：腳要隨手移，以便采得順手。采茶不要帶凳，站著采，以便于迅速移動，不浪費(fèi)時(shí)間；
d.心靜：采茶時(shí)要集中精力、專注，不能分散注意力。
“三快一靜”是快速的關(guān)鍵，它可以使動作保持均衡一致，做到有條不紊。
第四點(diǎn)，兩手交錯與八指并用
a.兩手交錯采茶，就是當(dāng)一只手采茶時(shí)，另一只手扶住另一個茶芽葉，交錯地進(jìn)行采摘。但雙手不要距離太遠(yuǎn)，沒有養(yǎng)成采摘面的茶樹，雙手最好在一根枝條上采；
b.通常情況下是拇指和食指夾茶，中指和無名指帶茶，當(dāng)摘到半把時(shí)，就用食指鉤住茶芽和中指夾住摘下，隨即用拇指將茶芽捺入掌心。摘滿一把，就很快投入茶籃，左手采左邊放，右手采右邊放。但主要是便于哪兩個手指就用哪兩個手指。
第五點(diǎn)，雙手分批兩結(jié)合
a.在推行雙手采的時(shí)候，要貫徹分批采的技術(shù)，根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)和茶芽萌發(fā)情況，做到先發(fā)先采、后發(fā)后采，不應(yīng)為追求采量而一把抓、一掃光；
b.同時(shí)要做到留魚葉、打頂苗、留肚苗，以達(dá)到采量躍增。
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