技術(shù)
關(guān)于茶的文化：手工壓一餅普洱茶需要多久？
對(duì)于普洱茶的制作工藝，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大體的流程，但是具體細(xì)節(jié)不知道，本文將為你詳細(xì)揭秘普洱茶的壓茶工序。普洱茶從散茶（毛料）到茶餅（緊壓茶）的過程，我們稱為壓茶。1那么普洱茶為什么要壓成餅？1、壓成餅便于儲(chǔ)存，不占地方，走親訪
關(guān)于茶文化：手工茶和機(jī)制茶，哪種茶更好？丨知識(shí)
現(xiàn)在，不管是哪種茶葉，為了提高身價(jià)，不少商家在向顧客推薦茶葉的時(shí)候，往往會(huì)說茶葉手工制作的。時(shí)間一長(zhǎng)，會(huì)消費(fèi)者造成了一個(gè)下意識(shí)的誤解，以為手工茶就一定比機(jī)制茶好。其實(shí)未必，還是要具體問題具體分析。那么下面我們就針對(duì)手工茶與機(jī)制茶來作一個(gè)簡(jiǎn)單的
關(guān)于普洱茶的文化：普洱生茶與普洱綠茶的區(qū)別
對(duì)于剛喝普洱茶的人來說，對(duì)這兩者的味道是很容易混淆的，因?yàn)槠斩枧c普洱綠茶的口味非常的接近，特別是年份短的生茶，泡出來的味道更加地與普洱綠茶相似。但喝普洱時(shí)間長(zhǎng)的人，還是能很容易分辨出兩者的差別。普洱綠茶入口異常清香，相對(duì)普洱茶來說不耐泡，
陳皮村｜從挑選新會(huì)柑開始，教你一步步做出優(yōu)質(zhì)新會(huì)陳皮
新會(huì)柑已進(jìn)入成熟季，一個(gè)個(gè)新會(huì)柑猶如一個(gè)個(gè)小燈籠，把新會(huì)的柑園點(diǎn)亮。每到這個(gè)時(shí)間，會(huì)有很多網(wǎng)友咨詢：新會(huì)柑怎么挑選？有了新會(huì)柑，怎樣做成新會(huì)陳皮？我們今天就來介紹一下，如何一步一步做出好陳皮。首先你得有個(gè)新會(huì)柑正宗的新會(huì)柑，必須是新會(huì)種(zh
潤(rùn)巖茶壽解析巖茶做青的“熟”與“透”
在巖茶做青環(huán)節(jié)，關(guān)鍵的兩個(gè)結(jié)果是發(fā)酵程度與走水程度。這兩個(gè)結(jié)果往往直接決定了后期茶葉的品質(zhì)、類型以及存儲(chǔ)要求以及后期轉(zhuǎn)化等?！襦嵉鲁上壬頋?rùn)巖茶壽參加胡潤(rùn)百富●在茶桌上，發(fā)酵程度與走水程度往往是以“做得熟”、“做得透”這類詞匯進(jìn)行討論。“做
關(guān)于茶的熟道發(fā)酵技術(shù)：廚心熟茶專屬酵度：6.18黃金酵度，熟茶最佳的“發(fā)酵成熟度”
發(fā)酵技術(shù)，直接決定一款普洱熟茶的口感和茶內(nèi)物質(zhì)的活性，亦影響茶后期的轉(zhuǎn)化能力。所以我們經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析，最終明確我們熟茶發(fā)酵程度嚴(yán)格控制在6成熟至7成熟之間，就是我們專屬的6.18黃金酵度——確保熟茶滋味的最佳狀態(tài)和后期的轉(zhuǎn)化空間。6.
一場(chǎng)果與茶的完美邂逅丨小青柑工藝篇
弘越普洱上期為大家介紹了小青柑的神奇功效。全國(guó)各地的茶友紛紛趕在小青柑新茶上市促銷之際向弘越普洱各直營(yíng)店、分銷店買回家嘗鮮。茶友們反饋?zhàn)疃嗟囊粋€(gè)問題是：為什么弘越普洱今年的小青柑與去年對(duì)比，感覺柑的香氣更清香悅鼻、茶的滋味更醇厚飽滿呢？今天，
福鼎白茶為什么選在秋冬季壓餅？這里有你不知道的秘密！
咱福鼎人都推崇在秋冬季節(jié)壓白茶餅這其中究竟有什么名堂？小白帶你了解不外泄的秘密關(guān)于秋冬季節(jié)壓茶餅的三兩事~文|小白01處于福建這個(gè)大火爐子~經(jīng)常有茶友跟小白說要熱暈啦！還好有白茶可以一解炎熱。而北方的茶友們很早就已經(jīng)感受到冬的冷意了。從炎熱的
茶葉發(fā)酵，熟茶最佳的“發(fā)酵成熟度”
發(fā)酵技術(shù)，直接決定一款普洱熟茶的口感和茶內(nèi)物質(zhì)的活性，亦影響茶后期的轉(zhuǎn)化能力。所以廚心熟茶經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析，最終明確熟茶發(fā)酵程度嚴(yán)格控制在6成熟至7成熟之間，這就是廚心熟茶專屬的6.18黃金酵度——確保熟茶滋味的最佳狀態(tài)和后期的轉(zhuǎn)化空間
地區(qū)茶俗 | 昆明九道茶
九道茶，顧名思義就是有九道工序，乍一聽以為是一種茶，其實(shí)這是一種地方性的茶俗，九道茶飲茶方式很復(fù)雜，一般用于接待客人，因此也叫迎賓茶。第1道：選茶一般選用普洱茶，主人將普洱茶小樣放在茶盤上供賓客飲用。第2道：溫杯用開水清潔茶杯，同時(shí)提高杯具的
六堡茶是怎樣制作出來的？
一、殺青對(duì)六堡毛茶來說，其殺青特點(diǎn)是低溫殺青，但相比較而言，全程溫度大致有一個(gè)低—高—低的變化過程，其他要點(diǎn)和綠茶殺青相同，殺青方法則有手工殺青和機(jī)械殺青兩種。二、揉捻六堡茶的揉捻以整形為主，因要求耐泡，殺青葉揉捻前須進(jìn)行半小時(shí)左右的攤涼，粗
什么是茶葉揉捻？ 為什么要揉捻
普洱茶外形色澤的油潤(rùn)程度茶湯色相的亮度、滋味濃醇度等與揉捻這道工藝很有關(guān)系千揉萬捻，方得普洱好滋味什么是揉捻？揉捻是傳統(tǒng)曬青毛茶工藝?yán)锛庸さ牡诙拦ば?，通過“揉”和“捻”的動(dòng)作，將近似自然葉片形態(tài)的殺青葉，用“手工”或“機(jī)械”的方法，使殺青葉
央視《探索與發(fā)現(xiàn)》探訪安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝
傳統(tǒng)制作工藝包括三個(gè)基本點(diǎn)一是品種要正“紅芯歪尾鐵觀音二是農(nóng)法要正：生態(tài)化種植，精細(xì)化管護(hù)三是技藝要正：做青工藝按“半發(fā)酵”來掌控（2000年以前，鐵觀音“七泡有余香”“綠葉紅鑲邊”“蘭香鐵韻”“綠腹蜻蜓頭”“唇齒留香”的特點(diǎn)，靠的正是傳統(tǒng)工
茶農(nóng)采摘普洱茶需要具備什么功夫？
普洱茶由于受到茶友追捧，價(jià)格一直往上漲，采摘普洱茶鮮葉也從以前比較粗獷變得到現(xiàn)在的細(xì)致活，人工種植的臺(tái)地茶園的普洱茶樹一般比較整齊，人工修剪，采摘可以使用機(jī)器大規(guī)模采摘，對(duì)于價(jià)格高貴的大樹茶、古樹茶普洱茶，就需要人工采摘，需要茶農(nóng)背著布袋爬到
醒茶之音｜說法太多，該如何理解制茶工藝？
日前與幾位做茶高手聊天，他們是地方上公認(rèn)的佼佼者，對(duì)各自手上所掌握的品種也鉆研地十分精到，光是“看天做青、看青做青”的“看”就能論出許多真知灼見來。能夠不受干擾探索出自我風(fēng)格的制茶師，在資訊爆炸
普洱茶樹齡分類，怎樣區(qū)分普洱茶的樹齡？
為什么要對(duì)普洱中期茶的樹齡進(jìn)行分類呢？因?yàn)?，樹齡小的茶樹，會(huì)生成許多和氮有關(guān)的物質(zhì)，茶湯給人很鮮活、爽口的感覺，味道有點(diǎn)偏苦澀。不過，在甜度方面，不會(huì)很甜。樹齡大的茶樹，能產(chǎn)生各種糖，例如單糖、多糖等等。茶湯變得更甜，更香醇。不過，樹齡大的古
茶要怎么做？無敬畏，不做茶
“易武麻黑”系列茶品，是瑞榮號(hào)普洱品質(zhì)的象征之一，且備受普洱茶迷們的追捧。做古樹茶的很多，意在再現(xiàn)百年傳奇品質(zhì)的也不少，瑞榮號(hào)·2016年易武麻黑為什么能達(dá)到百年藍(lán)標(biāo)宋聘的形、香、味、韻？因?yàn)榫次匪哉湎Я中拊聪壬ㄈ饦s號(hào)董事長(zhǎng)）出身于福建安
潤(rùn)巖茶壽—武夷山巖茶陳茶的內(nèi)含物質(zhì)是怎么轉(zhuǎn)化的？
陳茶的藥用價(jià)值是極高的，例如普洱茶消食解膩、降血糖，老白茶降火氣、治感冒，而武夷巖茶陳茶可以活絡(luò)經(jīng)血、去郁氣等等。就武夷巖茶陳茶而言，同剛剛生產(chǎn)的新茶相對(duì)比，不管是在口感、香氣、療效還是色澤上都大有不同，這又是怎么回事呢？潤(rùn)巖茶壽大紅袍武夷山
郭子涵·學(xué)茶：綠茶加工技術(shù)的發(fā)展2
昨天了解了綠茶加工過程中干凈衛(wèi)生的進(jìn)步一體化加工的進(jìn)步今天繼續(xù)學(xué)習(xí)綠茶品質(zhì)提升新技術(shù)一、鮮葉原料低溫恒濕貯藏技術(shù)優(yōu)質(zhì)綠茶都采摘在早春時(shí)節(jié)清明、谷雨期間產(chǎn)季短、天氣多變所以鮮葉貯藏一直都是困擾綠茶加工的難題日本在蒸青綠茶加工過程中開發(fā)了貯青槽技
郭子涵·學(xué)茶：綠茶加工技術(shù)的發(fā)展1
我國(guó)綠茶的產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的60%多占出口量的80%以上綠茶的加工技術(shù)在不斷的發(fā)展中一、綠茶清潔化加工新技術(shù)我國(guó)綠茶的加工機(jī)械在不斷的研制和進(jìn)步但總體來說茶葉加工過程中的各種衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)還存在著很大的改善空間與日本和我國(guó)臺(tái)灣還有較大距離但是日本和
