技術(shù)
普洱茶常用的殺青方式
普洱茶的殺青方式分為鍋炒殺青和滾筒式殺青兩種，鍋炒殺青即手工殺青，多用于古樹茶和野生野放茶，是先將炒鍋燒熱，倒入茶葉，用凈手不停翻炒的工序。滾筒式殺青即機(jī)械殺青，多用于品質(zhì)普通的茶葉，只需經(jīng)過人工培訓(xùn)，熟練掌握機(jī)械操作性能即可掌握好力度。普洱
臺風(fēng)暴雨過后茶園減災(zāi)管理技術(shù)
夏秋季節(jié)臺風(fēng)洪災(zāi)后容易引發(fā)茶園濕害，且病蟲害多發(fā)，管理不當(dāng)將影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，直接影響茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。臺風(fēng)暴雨過災(zāi)后茶園管理要注意以下幾點：抓好茶園巡查防范密切關(guān)注天氣預(yù)報，在臺風(fēng)暴雨來臨前，加強(qiáng)茶園巡查,做好茶園棚架、生產(chǎn)設(shè)施等加固工作
湘西茶園黑刺粉虱發(fā)生規(guī)律及防治方法
近日，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲害草害研究室崗位科學(xué)家蔡曉明團(tuán)隊成員羅宗秀副研究員，湘西站站長彭云一行到湘西茶區(qū)調(diào)研時發(fā)現(xiàn)一塊茶園發(fā)生黑刺粉虱較為嚴(yán)重，專家們仔細(xì)進(jìn)行了觀察，根據(jù)茶園地勢與環(huán)境不同及蟲害發(fā)生危害程度的差異，羅宗秀副研究員提出了具
揉捻茶葉的目的
茶葉揉捻是鮮葉殺青之后的制作工序，指的是借助外力使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過程，揉捻分為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加黏性，有利于茶葉外
武夷巖茶打焙技術(shù)
千載儒釋道，萬古山水茶摘要：武夷巖茶炭焙工藝歷史悠久，技藝精湛。其中，打焙是武夷巖茶傳統(tǒng)炭焙過程中必不可少的環(huán)節(jié)，技術(shù)要求高，與焙茶品質(zhì)密切相關(guān)。文章闡述了打焙對充分發(fā)揮武夷巖茶獨有品質(zhì)的重要意義，梳理了打焙的概念、目的、工具、準(zhǔn)備工作及其技
普洱茶拼配的目的是什么
拼配，其實一直是普洱茶的傳統(tǒng)，既是最重要的技術(shù)支撐之一，也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”，同時還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個人風(fēng)格的技術(shù)門道。拼配是在茶產(chǎn)品制作過程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級別、不同存放
云南紅茶滇紅制茶工藝介紹
茶葉加工工藝滇紅利用云南優(yōu)秀的茶葉葉品種,首先通過枯萎、揉捏或揉捏、發(fā)酵、烘干等工藝制成茶,再加工成滇紅時間茶,口感醇厚,并由揉滇紅碎茶,口感濃郁而刺激性。以上的程序,很長一段時間,都是手工操作。茶葉遠(yuǎn)銷俄羅斯、波蘭等東歐國家和西歐、北美洲等
超強(qiáng)臺風(fēng)“杜蘇芮”來襲，茶園防澇指南請收好！
近日，超強(qiáng)臺風(fēng)“杜蘇芮”來勢洶洶，中國氣象臺持續(xù)發(fā)布臺風(fēng)紅色預(yù)警。與超強(qiáng)臺風(fēng)“杜蘇芮”伴隨而來的，則是強(qiáng)風(fēng)強(qiáng)降雨等極端天氣。如何應(yīng)對超強(qiáng)臺風(fēng)的來襲，保護(hù)茶農(nóng)財產(chǎn)安全，以下幾點還請牢記。一、“杜蘇芮”超強(qiáng)臺風(fēng)即將登陸，國內(nèi)天氣簡況速知強(qiáng)風(fēng)：據(jù)中
茶園小綠葉蟬發(fā)生規(guī)律及防治技術(shù)
一、發(fā)生規(guī)律小貫小綠葉蟬，屬于半翅目、葉蟬科，是茶樹主要害蟲之一。葉蟬成、若蟲均刺吸芽葉汁液，雌成蟲在嫩梢內(nèi)產(chǎn)卵，破壞輸導(dǎo)組織，受害芽葉沿葉緣變黃，葉脈變紅，葉片卷曲、粗老，芽葉生長停滯，甚至全葉焦枯脫落，嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。茶小綠葉蟬在
觀摩湘西莓茶制作，是不是每個炒茶師傅都有雙“無情鐵手”
莓茶以其良好的保健價值備受湘西土家族人的青睞。這幾年莓茶的影響力越來越大，莓茶產(chǎn)品已經(jīng)走出了湘西，走出了湖南，成為更多人喜歡的飲品。莓茶樹由原來的野生到現(xiàn)在大面積的種植，成為了大湘西人發(fā)家致富的搖錢樹。放眼望去一片綠色。（圖源：綠荷田田）上山
夏季茶園管理技術(shù)
春季茶樹經(jīng)過連續(xù)采摘后，樹體大量營養(yǎng)物質(zhì)已被消耗，夏季溫度升高和降雨增多，茶園病蟲害頻發(fā)，夏季做好病蟲害防治和茶園田間管理，能有效促進(jìn)茶樹高質(zhì)量生長。一、茶園管理（一）及時修枝整形一、對茶園輕修剪和深修剪。輕修剪可以促進(jìn)茶芽萌發(fā)生長，提高生產(chǎn)
茶園抗旱、抗寒葉面肥噴施之岳陽經(jīng)驗
2021年-2022年，岳陽市茶產(chǎn)業(yè)辦組織相關(guān)專家在眉山韻茶園（岳陽縣）、岳陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展集團(tuán)鐵香茶業(yè)有限公司（湘陰縣）、岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司開展茶園抗旱、抗寒試驗示范工作。具體方案如下。一、葉面肥配方二、噴施方法抗寒噴施時間：主要針對
普洱茶的制作工藝
普洱茶制作技藝，又稱貢茶制作技藝，它經(jīng)過了千百年的實踐而形成。其基本程式大體為：祭祀茶神，原料采選，殺青揉曬，蒸壓成型等工序制成各種成品茶。普洱茶貢茶傳統(tǒng)工藝具有濃厚的歷史文化內(nèi)涵和獨特的生產(chǎn)工藝，較強(qiáng)的民俗性，工藝的獨特性和產(chǎn)品的豐富、觀賞
祁門紅茶的制茶技藝
祁門紅茶簡稱“祁紅”，是中國傳統(tǒng)十大名茶，世界三大高香紅茶之一，因產(chǎn)于安徽省祁門縣而得名。至清代光緒元年(1875)，祁門紅茶創(chuàng)制成功，一經(jīng)問世，即以其獨特的品質(zhì)蜚聲中外。傳統(tǒng)的祁門紅茶依靠手工制作，質(zhì)量好壞取決于手上工夫，因此祁紅又叫“祁門
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 中國傳統(tǒng)制茶技藝 紅茶篇①——祁門紅茶
2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會評審?fù)ㄟ^，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。為增進(jìn)民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗的認(rèn)知，提高對涉茶非物質(zhì)文
汛期茶葉生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)意見
據(jù)我市氣象臺預(yù)報，07月10日14時至07月11日08時，我市平均降水量52.6毫米，最大降水量為179.2毫米，有4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道出現(xiàn)大暴雨（100～250毫米），有24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道出現(xiàn)暴雨（50～100毫米），有13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道出現(xiàn)大雨（25～5
湘西茶農(nóng)，警惕高溫干旱，夏季茶園管理措施
據(jù)中央氣象臺發(fā)布的7月11日高溫區(qū)預(yù)報圖可知，江南、江北與華南三片茶區(qū)都處于高溫天氣狀態(tài)下。其中江南茶區(qū)受高溫影響最大，湖南中東部、浙江中部、安徽南部、江西大部及湖北東部等地區(qū)的最高氣溫高達(dá)37～39℃，局部地區(qū)溫度達(dá)40℃以上。圖片與本文無
福安：持續(xù)高溫天氣茶園生產(chǎn)防范應(yīng)對措施
近期，我市持續(xù)晴熱高溫天氣，最高氣溫達(dá)39℃，一些低海拔茶園受到高溫、干旱等影響，尤其是新植幼齡茶園、土層較薄茶園及一些抗性弱茶樹品種容易出現(xiàn)葉片萎蔫等問題，對于近期茶葉生產(chǎn)起到一定影響，為穩(wěn)產(chǎn)增收，我中心提出以下幾點措施，供生產(chǎn)單位根據(jù)實際
炎炎夏日，茶園如何防旱抗旱
“天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨宜茶。”這是明代茶學(xué)家許次紓在他的著作《茶疏》中開卷的第一句話，形象地描述出茶樹喜溫好濕的生長習(xí)性，然而，當(dāng)氣溫過高，尤其是三伏天，茶園卻又容易發(fā)生高溫干旱，造成嚴(yán)重的影響。所以應(yīng)根據(jù)各茶園實際情況，做好茶
今日入伏！茶園該如何應(yīng)對這炎炎夏日？
烈日炎炎，近來多地出現(xiàn)了持續(xù)多日的高溫少雨天氣。今天(7月11日)我國正式入伏，同時今年三伏為40天，這也意味著接下來茶園將要面對更為嚴(yán)峻的考驗。面對這種情況，我們應(yīng)該采取哪些措施才能有效保護(hù)茶園，減輕極端天氣對茶園生產(chǎn)的影響?本期將對此作出
