知識
為什么黑茶要緊壓而不是散存
不論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客，在初遇見黑茶時候，都會不禁要問，為什么大部分的黑茶是緊壓而不散存？如果你是老茶客，那一定是知道這個原理的；如果你是新茶友，大多對于這個問題是基于表面的一個理解。很多的茶友覺得把黑茶做成緊壓狀是為了方
冬季萬物蟄伏，有什么茶適合煮飲呢？
冬季萬物蟄伏陽氣漸弱這個時候煮上一壺茶在感受茶湯溫潤順滑的同時還能為寒冬帶來一份暖意那么冬季有什么茶適合煮飲呢？老白茶白茶屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽光曬干或文火烘干而成，具有“綠妝素裹”的特征。白茶經(jīng)過一定時間的陳
抹茶為什么受歡迎？
抹茶對于大眾已經(jīng)不再陌生了，抹茶具有鮮嫩的口感、濃郁的茶香和獨(dú)特的風(fēng)味，與眾多美食結(jié)合，讓人記憶猶新。抹茶源于中國，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。中文傳統(tǒng)正寫為“末茶”，其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思。古人們常常以“斗茶”為樂，參與者需要辨別
熟茶分級有必要嗎？
在國標(biāo)中，普洱茶熟茶散茶按品質(zhì)特征分為特級、一級至十級共11個等級，但同時市場上也有很多聲音，認(rèn)為這樣的分級標(biāo)準(zhǔn)，對普洱茶并不適用。那到底如何去理解普洱茶熟茶的等級？今天就和大家一起捋一捋。首先我們要搞清楚的是：等級劃分的標(biāo)準(zhǔn)是什么？從表面看
老茶友口中的茶氣到底是什么？
茶氣，對普洱茶品茗具有極為重要的地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但很多品茗者，對茶氣是非常模糊的。甚至有的人認(rèn)為自身感受不到，就沒有。而且就算是對于一些老茶友來說，茶氣也是一個神奇而玄奧的東西。實(shí)際上，對于茶氣，早在唐代、清代，就有茶仙盧仝
云南白茶也有春天（上）
談到云南的茶，通常大家提起最多的可能是普洱茶、紅茶，但實(shí)際上，云南也有綠茶、烏龍茶，當(dāng)然也有白茶。近年來，隨著市場的需求和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，云南白茶逐漸浮出水面，市場上品類繁多、花樣百出的云南白茶如雨后春筍一般爭相出現(xiàn)。從影響力和發(fā)展?jié)摿砜?，云?/p>
茶樹的一生及其各時間段的管理重點(diǎn)
茶樹是多年生木本植物：既有一生的總發(fā)育周期，又有一年中生長和休止的年發(fā)育周期?？偘l(fā)育周期是在年發(fā)育周期的基礎(chǔ)上發(fā)展的，年發(fā)育周期是受總發(fā)育周期所制約、按照總發(fā)育的規(guī)律發(fā)展。按照茶樹的生育特點(diǎn)和生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用，常把茶樹劃分為4個生物學(xué)年齡時期，即
寒夜煮茶讀書香
“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖。”每每念到這句民諺，嘴里似乎都透著一股寒氣。作為冬季的第五個節(jié)氣，小寒的到來，也標(biāo)志著隆冬的開始。歲暮年終，天寒地凍，煮茶讀書，無疑是一件再合適不過的事。古人有“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的詩句。想來在
紅茶用什么紫砂壺泡會更好喝？
紅茶是全發(fā)酵的茶葉，茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵的過程不斷氧化，原本躲在葉子里面的營養(yǎng)物質(zhì)跑到葉子表面，非常容易就溶解在水中。因此，紅茶的沖泡非?？简灱记?。而泡好紅茶的關(guān)鍵，除了茶量、水溫、浸泡時間以外，也離不開一把好紫砂壺。那用什么壺可以讓剛
華西醫(yī)院腎臟內(nèi)科最新研究：四川黑茶特膳配方或能成為糖尿病初始新策略
肥胖在世界范圍內(nèi)的發(fā)病率逐年升高，已成為全球性的健康問題。肥胖顯著增加代謝性疾病及心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，也是慢性腎臟疾病(chronickidneydisease,CKD)的獨(dú)立危險因素。長期高脂飲食(high-fatdiet,HFD)可引發(fā)
總有個溫暖的角落，飄散著淡淡的茶香
每當(dāng)心中有些情緒難以消散的時候，茶總是最好的陪伴。在家中為自己和茶尋覓一個安心的角落，當(dāng)夜幕降臨時、當(dāng)晨曦向我們微笑時、當(dāng)我們的心需要慰藉時……那個溫暖的角落總在那里飄散著淡淡的茶香。一個茶人，應(yīng)該要在家中選一個穩(wěn)定的地方用來固定擺席，一個更
在品茗中聆聽——云南茶業(yè)史上的“四個第一”
有人說，彩云之南，是上天不小心弄翻了調(diào)色板，把七彩的顏色灑落，才使得這片土地如此豐饒神奇；更為幸運(yùn)的是，數(shù)千年前的一場風(fēng)雨，把茶葉的種子，饋贈給了這片美麗的紅土地。“茶者，南方之嘉木也。”這是唐朝陸羽的傳世巨著《茶經(jīng)》之開篇首句。關(guān)山萬里，陸
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（八）
走西藏草地的馬幫一上路以后，就沒有什么蔬菜可吃。西藏大部分地區(qū)又高又冷，沒法種蔬菜，藏族也沒有種菜的習(xí)慣。再說，大多數(shù)時日都是在杳無人煙的地方行走，到哪兒去找蔬菜？趙應(yīng)仙他們當(dāng)年曾從麗江帶過一些白菜、蘿卜、南瓜籽去，在扎玉種過。我們半個世紀(jì)后
隱秘于蒼茫中的茶文明之源
陸羽的《茶經(jīng)》，這第一部中國乃至世界現(xiàn)存最早全面介紹茶的專著，自它問世以后便流傳世界千百年，并被每一個愛茶之人奉為不可不讀的經(jīng)典。在那個時代，陸羽已經(jīng)竭盡所能地將他了解、考察到的茶之全貌記述了下來，然而由于陸羽所處的歷史時代無法讓他繼續(xù)往茶樹
又裂了一個紫砂壺！冬天悠著點(diǎn)，注意這幾點(diǎn)
有些城市比較尷尬，冬天非常冷，但是不供暖的中部偏北地區(qū)，最近全國大部分地區(qū)降溫明顯，這溫差一激，壺就遭殃。冬天是紫砂壺?fù)p壞的高危季節(jié)。冬日玩壺喝茶，以下幾點(diǎn)一定要注意!引發(fā)驚裂的情況一般有以下幾種：1、特殊泥料和壺型：在紫砂壺中應(yīng)特別注意結(jié)晶
不懂布朗山，就不懂普洱茶
布朗山位于西雙版納勐?？h境內(nèi)，總面積1016平方公里，東接景洪市大勐龍鎮(zhèn)，西接打洛鎮(zhèn)，北接勐混鎮(zhèn)賀開古茶山，南與緬甸接壤。其所產(chǎn)普洱茶品質(zhì)較為出眾，是優(yōu)質(zhì)普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，也是現(xiàn)今古茶園保留得最多的地區(qū)之一。而普洱茶界也流傳著這樣一句話：“
用最平和的心情，沖泡最美味的茶湯
泡茶，講究技術(shù)，更講究泡茶時的心境。心境好的時候，每泡茶都是好喝的茶；心境復(fù)雜的時候，每泡茶都不一樣。心境壞的時候，每泡茶都是不好喝的茶，不管那茶有多么的名貴，那水有多么的珍貴。人的心情，影響著茶的沖泡!用最平和的心情，沖泡最美味的茶湯。一天
藏客——茶馬古道馬幫傳奇（七）
除了沒完沒了的大山之外，馬幫還要從無數(shù)的江河激流上越過，僅世界上有名的大江就要經(jīng)過四五條。這些兇險的江河更增加了茶馬古道的艱難程度。由于路途實(shí)在兇險難卜，趕馬人的心里多少都有點(diǎn)虛，加上沿途藏民那種虔誠而濃烈的宗教氣氛的影響，趙應(yīng)仙他們每經(jīng)過一
安化黑茶是否好喝，由這兩個因素決定
經(jīng)常喝茶的茶友都知道，評價一款茶的品質(zhì)好壞，要從茶的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等方面去品鑒判斷。而決定一款茶品質(zhì)好壞、是否好喝則主要由兩個因素決定：茶葉的原料和制茶的工藝。1、茶葉原料茶葉原料主要由茶樹生長的土壤、海拔高度、茶樹齡所決定土壤
民國“恒和元”茶號引出的思茅普洱茶歷史
民國早期，思茅縣（今普洱市所在地）繼續(xù)扮演著茶葉交易中心的地位，而思茅的茶號在這個舞臺上出演了一幕幕令人難忘的悲喜劇。但由于普洱、思茅檔案的多次毀滅，思茅茶號的歷史除“雷永豐”尚有遺存外大都湮滅在時間的長河中了。本文寫思茅“恒和元”茶號引申出
