知識
詳解殺青、曬青、炒青...
一提起茶，我們仿佛就會感受到一陣綠色、清新、幽香的氣息。茶，生于天地之間，采天地之靈氣，吸日月之精華，茶讓人感覺到淡然和寧靜，而茶之所以為茶，離不開一個“青”字，從一片葉子的采摘到殺青、曬青，最后化為舌尖上的清香，都和“青”有著密切的關(guān)系，那
《茶山》：以詩人的筆觸，鋪開普洱茶的精神檔案和茶山畫卷
近日，《茶山》由廣西師范大學(xué)出版社出版發(fā)行。《茶山》是著名詩人、散文家雷平陽時跨二十余年，對云南易武、倚邦、習(xí)崆、布朗、南糯、忙糯和大雪山等古茶山的體察記錄與文化論證。作為茶文化研究者，作者集文學(xué)創(chuàng)作與茶文化生態(tài)學(xué)研究于一身，涵蓋從西雙版納到
茶中日月長，陽光下的慢生活哲學(xué)
一盞清茗，悠然自得間，輕啜一口，苦與甘交織成詩，恰似人生旅途的風(fēng)雨與陽光，交相輝映。茶香裊裊上升，不僅溫暖了手心，更溫柔地撫平了歲月的棱角。這靜謐午后，一曲天籟之音隨風(fēng)輕揚，與茶香纏綿悱惻，共筑一方心靈的避風(fēng)港。茶，是時光的細語者，每一滴濾下
大暑喝茶，需要注意這幾點
大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣，也是夏季最后一個節(jié)氣。斗指未，太陽黃經(jīng)為120°，于公歷7月22日—24日交節(jié)。“暑”是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極。三候腐草為螢世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時，
茶悟人生：淡然處世，寧靜致遠
在廣袤無垠的宇宙之中，我們宛如細微的塵埃，微不足道。當(dāng)我們深入思考生命的真諦時，會發(fā)現(xiàn)它恰似一杯茶所經(jīng)歷的歷程，又何必過分在意其是盈滿還是虧缺呢？生命，猶如那一杯茶，不管它是濃郁醇厚，還是清淡素雅，皆具有獨屬于自身的韻味和魅力。在生活的舞臺上
夏日白茶：清涼與寧靜的選擇
在生活的舞臺上，喝茶不僅僅是一種日常的行為，更像是一種獨特的癖好，一種深入靈魂的享受。就像我們熟知的老朋友蘇軾，這位茶癡的世界里，茶是不可或缺的存在。他在遠眺風(fēng)景時，心中惦念著茶，留下了“休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華”的優(yōu)美詩句
書寫倚邦茶山的又一傳奇 《大倚邦傳奇》云南省圖書館分享會圓滿結(jié)束
古六大茶山是普洱茶的重心，也是普洱茶文化的重心，普洱茶從古六大茶山出發(fā)，走出深山，走向世界，而倚邦為代表的象明四大茶山的前世今生，從某種意義上來說就是普洱茶的前世今生。由云南省圖書館普洱茶文化圖書館、曉德書號主辦的《大倚邦傳奇——從倚邦到象明
全面了解“紅碎茶”：分類、沖泡、制作工藝
什么是“紅碎茶”？紅茶根據(jù)加工方法的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。紅碎茶，有一百多年的產(chǎn)制歷史。紅碎茶是指將新鮮的茶葉經(jīng)凋萎、揉捻后，用機器切碎呈顆粒型碎片，然后經(jīng)發(fā)酵，烘干而制成，與工夫紅茶最大的區(qū)別就是，紅碎茶的外形比較細碎，
大紅袍的由來、沖泡及品鑒方法
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶系，為武夷巖茶的一種，品質(zhì)優(yōu)異。每年五月份下旬采摘，一芽二三葉開面新梢，大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復(fù)焙等。大紅袍原母樹位于福建武夷山天心巖九龍窠(讀kē)的高巖峭壁之上，母樹非常珍
茶香西雙版納 易武曼秀村
曼秀村是易武“七村八寨”中的一村，曼秀村距易武街僅3公里，是易武古茶樹分布較多的村寨，曼秀、落水洞和麻黑正處在易武運茶至普洱的古道上，是易武植茶、產(chǎn)茶、制茶的重要地區(qū)之一。易武街繁盛一時的時候，曼秀村也出現(xiàn)了一個有名的茶號——泰來祥，這是易武
三伏天，不要把茶喝錯了！
三伏天是從夏至日后的第三個庚日開始，叫做初伏(10天)；夏至日的第四個庚日叫做中伏(10天，也有20天)，立秋后的第一個庚日則是末伏(10天)，隨后季節(jié)變化開始進入秋季。2024年三伏時間表：初伏：2024年7月15日-2024年7月24日，
三伏天喝普洱熟茶，合適嗎？
炎熱夏季是一年當(dāng)中最難熬的，會讓人心情莫名的煩燥。此時捧上一杯普洱熟茶輕啜一口，那是多么美妙的享受。但有人說夏季喝綠茶降火，冬季喝紅茶、普洱養(yǎng)生，那么在炎熱如火的夏季喝如此燥熱的熟茶合適嗎，直接把熟茶列入夏季茶飲的“黑名單”，但事實并非如此！
老徐鑒茶：2006年臨滄熟茶湯色像紅茶，有怪味，滋味很寡淡！
今天品鑒的茶樣來自浙江杭州茶友寄，包裹里有六個茶樣和一張紙條：徐叔，冰島黃金葉，白毫銀針皆開袋有茶香，口感不錯，但年份存疑。2.臨滄06熟茶，泡了幾次均覺無味，不知是泡的不得法還是該茶存儲不當(dāng)以致失味。3.昔歸、困麓山、班章的拼配茶，剛拆未泡
茶葉標準化簡史
極簡版茶葉標準化歷史：①茶粉。宋人追求沫餑，大興水利石磨，把茶葉碾成茶粉。茶粉是標準化產(chǎn)品，沫餑也是厚薄一望可知，這才有審美的標準化，斗茶成為潮流。大益茶晶、天士力茶粉，都是茶粉，現(xiàn)在貴州、浙江都生產(chǎn)抹茶，規(guī)模越來越大。②茶包。美國人喝茶，不
詩詞中茶的“清”之意蘊
什么是茶?有人說，它是“柴米油鹽醬醋茶”，是日常生活的開門七件事之一。有人說，它是“琴棋書畫詩酒茶”，是文人墨客所推崇的雅事之一。還有人說，它是一片葉子經(jīng)過火與水的淬煉，茶者視其為伴侶，非茶者則對它視若無睹。唐代裴汶在《茶述》中形容茶“其性精
泡茶時，盡量避免這些低級錯誤！
中國人愛喝茶，常常以茶會友，但泡茶也很講究禮儀的，泡茶的小小細節(jié)錯誤，就很有可能毀掉別人對你的好感。所以初學(xué)者在泡茶的時候，千萬要注意下面這些茶道禮儀！1、儀容儀表泡茶的時候，女性要把長發(fā)挽起，以免頭發(fā)掉落到茶湯里，而且妝容要以淡雅為主，不要
品味黑茶：多樣喝法，滋養(yǎng)身心
在當(dāng)今社會，隨著人們生活水平的日益提高，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著的變化。肉、蛋、奶成為了餐桌上的?？?，然而，亞健康卻逐漸成為了人們難以回避的問題。在這樣的背景下，飲茶養(yǎng)生的理念深入人心，常飲茶，讓身體更健康。黑茶，作為茶葉中的瑰寶，以其獨特的品質(zhì)
探秘老壽眉：二十年陳化，是衰敗還是升華？
在這個瞬息萬變的時代，感情的保質(zhì)期似乎越來越難以捉摸，短則數(shù)月，長則數(shù)年。而在茶的世界里，白茶，尤其是老壽眉，卻有著相對穩(wěn)定且獨特的“保質(zhì)期”。素有“一年陳，三年藥，七年寶”美稱的白茶，存放時間越久，價值越高。越陳越香并非虛言，品質(zhì)上乘的老白
傳統(tǒng)紅茶萎凋效率太低?采用熱風(fēng)萎凋，什么溫度合適？
紅茶加工需經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，才能形成紅茶“紅湯紅葉”的品質(zhì)特征，其中萎凋是紅茶品質(zhì)形成的重要工序。在傳統(tǒng)紅茶加工中，萎凋工藝主要采用室內(nèi)自然萎凋，萎凋時間通常為8~12h;由于紅茶品質(zhì)形成及加工工藝的復(fù)雜性和連續(xù)性，后續(xù)的揉捻
岳陽黃茶：洞庭山水秀 岳陽黃茶香
品牌歷史黃茶是中國六大茶類之一，干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃，因其“黃湯黃葉”，故名黃茶。岳陽黃茶，深諳中國傳統(tǒng)中庸之道的神韻，它博采其他五大茶類加工工藝之長，兼具綠茶的清香，白茶的愉悅，青茶的韻味，紅茶的爽口，黑茶的厚重，口味醇厚甘甜，醇和
