知識
茶的味道不同，都跟這些有關(guān)！
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺器官對茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
普洱茶需要洗茶嗎?怎么泡最好
普洱茶需要洗茶。洗茶可洗去了散茶表面雜質(zhì)，也叫做醒茶，能起到喚醒茶葉的作用，也可使茶與水分、溫度充分接觸，利于茶葉滋味、香氣物質(zhì)的形成。洗茶的種類也分為顏色偏深，多為褐色、紅褐色的普洱熟茶和顏色偏墨綠色、偏青的普洱生茶兩種。普洱熟茶一般先洗茶
茶的“鮮”味要怎么理解？
茶的“鮮”味要怎么理解？鮮味屬于味覺之一。鮮味感受會讓人愉悅。在很長時間里我們都認(rèn)為人類只有苦、甜、酸、咸四種基礎(chǔ)味覺，直到1908年，日本科學(xué)家池田菊苗才提出了「鮮味」這個概念。產(chǎn)生鮮味的主要有幾類物質(zhì)有機酸—主要是琥鉑酸；有機堿—主要是甜
為什么說茶水是健康飲品？
在現(xiàn)代社會，隨著人們的生活水平的提高，茶與人們生活的關(guān)系越來越密切，茶已經(jīng)成了世界上三大無酒精飲料，是很多人生活中不可或缺之物，是滿足精神需求的健康飲品、必需品。特別是目前的疫情防控時期，茶被寫進(jìn)“新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)”，多
茶的功效及保健功能
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析和鑒定，茶葉中含有450多種對人體有益的化學(xué)成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等對人體都有很好的營養(yǎng)價值和藥理作用。茶葉既有天然保健的作用，又有醫(yī)藥功能，這是茶葉天生具有的特
什么是醉茶怎么處理
醉茶是因喝茶過量或過濃引起,尤其是在空腹的時候,會出現(xiàn)心慌頭暈、心率加快、手足微顫等。茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑,為避免出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象,應(yīng)當(dāng)不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶。發(fā)生“醉茶”不用緊張,最簡單的方法就是喝些白糖水或嚼
陳皮可以和什么茶一起煮
陳皮是可以泡水喝的，它有藥用的價值，泡水喝的好處很多。陳皮可單獨沖泡，也可以加入茶葉泡或者煮。就是和茶葉一起放在涼水中煮至沸騰，而陳皮的添加量可以根據(jù)個人的喜好來決定。那么，陳皮可以和什么茶一起煮呢？下面一起來了解看看。陳皮可以和什么茶一起煮
為什么茶越喝越渴？
茶，不論是從前還是現(xiàn)在，都是人們生活中不可或缺的飲品。生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時，會有這樣的感受：第一杯下去覺得很解渴，但是越喝得多越覺得渴，那么究竟是什么原因?qū)е履阍胶仍娇誓?？茶多酚茶葉中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會在舌頭
撬茶要領(lǐng)你知道嗎！
喜歡餅茶的茶友們都知道，撬茶是門手藝，如果撬不好，一款上好的普洱茶被毀得七零八碎，豈不可惜？一不留神，還可能“一針見血”，傷了自己的手指頭……今天，我們就以千兩茶為例，來說一些撬茶知識，同時也給大家列舉一些需要避免的錯誤撬茶動作，茶友們得看清
漫話白茶：白茶的加工工藝圖
喝了這么多白茶，你知道白茶是怎么做出來的嗎？白茶，主要是曬出來的，七分曬、三分焙。無論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝，從采摘到萎凋，白茶主要是靠日曬，不用機器給它“施壓”。它吸飽了太陽光，渾身自然也充滿了陽光的味道。這篇手繪漫畫，把白茶的傳統(tǒng)工藝和新工
什么是茶氣？如何感受茶氣？
長期品茶的朋友，時常會坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯栴}，一泡茶品飲下來，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺不到身體有什么反應(yīng)，而有的會說這茶茶氣很足。茶氣，作為一種喝茶的個人主觀體驗，由于每個人身體狀況不同，敏感度不同，
茶湯有浮沫到底是好是壞？
在沖泡茶葉時，茶湯的表面可能會出現(xiàn)一層泡沫，也就是茶沫。對于茶沫，自古以來，爭議不斷。茶圣陸羽認(rèn)為這層沫餑是茶的精華所在，但并非所有人都愛這層茶沫，甚至流傳著“泡沫是農(nóng)殘較高”的說法，那么產(chǎn)生茶沫的原因是什么呢？茶湯里的泡沫與茶葉品質(zhì)有沒有關(guān)
盤點2021年花樣翻新的茶謠言，你在朋友圈肯定看到過
謠言，每天都在出；關(guān)于茶的謠言，每年都有新花樣。2022年了，來盤點一下，2021年那些流傳在網(wǎng)絡(luò)上，泛濫于朋友圈的茶謠言。茶水可以殺死新冠病毒？網(wǎng)傳，研究稱90%的新冠病毒能在一分鐘內(nèi)被茶水殺滅，99.9%的新冠病毒能在十分鐘內(nèi)被茶水殺滅。
洪普號喝茶小知識第10期：什么是“好茶”？你的身體告訴你答案的！
人生得一知己難同樣亦難得一好茶茶的世界是多元的每個人喜歡的可能都不一樣一杯茶，怎樣才叫好每個人的定義也都不同那會喝茶的人是怎么辨別出好茶呢？你的身體口感+體感反應(yīng)會告訴你茶好或者不好！口感、體感是品飲者品茶后，身體不同部位對茶性、茶質(zhì)的感知反
行走的雅安茶馬古道之一 ||上里古鎮(zhèn)：守望一絲鄉(xiāng)愁
行走的雅安茶馬古道之一上里古鎮(zhèn)：守望一絲鄉(xiāng)愁陳開義今夜月明星稀我打馬馳騁在絲綢之路茶馬古道上翻山越嶺馬不停蹄想要回到五大家族的盛世年代守護(hù)七星抱月的韓家大院休憩曾經(jīng)人山人海的驛站在月色的指引下去看一看古橋古塔古牌坊是否依然本色如初去瞧一瞧二仙
洪普號喝茶小知識第9期：茶突然不好喝了？下次不妨試試這些！
愛茶的人，常會期待每次喝茶都能盡興可現(xiàn)實可能是：總覺得差了一點“味”有一些茶友私信給嘉雯咨詢?yōu)槭裁醋约业牟枞~剛開始喝的時候很好喝，為什么存放了一段時間之后再拿出來喝味道卻大不如從前了呢？懷疑它是不是進(jìn)入了所謂的“靜默期”。?嘉雯就此問題，立馬
什么是“宮廷”普洱茶
宮廷普洱,顧名思義是上貢宮廷的普洱茶，哈哈哈，你是不是這樣認(rèn)為的呢？其實在普洱茶中，宮廷普洱茶是熟茶的等級，叫宮廷級普洱茶熟茶。并不是什么上貢或是皇家專用茶，它只是個等級的代表。什么樣的茶能稱為宮廷普洱？剛成熟的芽頭為料選料與清朝年間宮廷選料
陜西有什么茶比較出名
陜西茶葉最出名有漢中仙毫、紫陽富硒茶、涇陽茯茶等,其中漢中仙毫屬綠茶,產(chǎn)于漢中西鄉(xiāng)、寧強,其茶具有香高、味濃、耐泡、形美的特點;紫陽富硒茶屬綠茶,產(chǎn)于安康紫陽,其茶富硒量極高,營養(yǎng)價值較高;而涇陽茯茶屬于黑茶,產(chǎn)于咸陽涇陽,獨具金花菌且越陳越
茶葉里的果膠是指什么
果膠是茶葉中糖類的代謝產(chǎn)物,食品專家研究過,它由果膠素與多縮阿拉白醛糖分離而成,在稀酸的作用下合成成水化果膠素,在原果膠素的作用下,構(gòu)成水溶果膠素。茶葉里的果膠是什么我們喝茶時，有時覺得茶湯粘稠，其實就是茶葉中果膠質(zhì)含量高。那什么是果膠呢？其
泡茶的水溫多少度最好？
我國自古以來就有喝茶的傳統(tǒng)，茶文化是我國傳承千年的古老文化，象征著我國的文化與禮儀，所以從古至今中國人都是非常喜歡喝茶的，而喝茶容易泡茶難，泡茶有許多的注意事項，其中泡茶的水溫是非常重要的，那么多少度的水泡茶最好呢？不同的茶，需要的茶水溫度是
