知識
公道杯，公道在哪里？
公道杯，又稱“勻杯”、“茶盅”，是上世紀(jì)70年代開始使用的茶具。用公道杯分茶，每只茶杯分到的茶水一樣多，以示一視同仁、童叟無欺，故稱“公道杯”。公道杯最早作為酒器出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)古人利用物理學(xué)中的“虹吸原理”制作這種器具，以治理貪酒的人。因?yàn)楣辣?/p>
紫砂小知識：壺友有關(guān)于紫砂壺的一些疑問，在此解答
喝茶的人越來越多，對泡茶也有了不一樣的認(rèn)知，慢慢的喜歡上了紫砂壺泡茶，而市面上的壺品類很多，工藝也不同，不知道要選擇那個(gè)品類，接下來給大家簡單分享一些知識：僅供參考1、想買壺，該如何選擇？答：選壺前先要知道自己的需要，買壺做什么用的，是送人還
龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)（42-45）：揀剔質(zhì)量把關(guān)（上）
龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第四十二道質(zhì)量把關(guān)揀剔前茶葉審訂把關(guān)揀剔車間依據(jù)拼配室出據(jù)的配
滇紅茶的香氣是如何形成的？
一杯迷人的紅茶，在沖泡和飲用時(shí)總是能散發(fā)出迷人的似蜜、似果、似花、似焦糖的香氣，令人心曠神怡。紅茶濃郁的香氣常讓人懷疑是否經(jīng)過了人工增香，但市面上多數(shù)純茶紅茶基本都不存在這樣的人工增香現(xiàn)象，高香本就是紅茶十分突出的特點(diǎn)。而其中，滇紅又以特有的
肖坤冰博士：《人類學(xué)觀“茶”》
遠(yuǎn)行歸來，昆明依然是明亮的秋。收到幾本友人的新著，其中一本是西南民族大學(xué)肖坤冰博士的《人類學(xué)觀茶》，開卷讀來，書寫從人類學(xué)學(xué)科出發(fā)，既聚焦于茶葉在國內(nèi)跨區(qū)域、跨族群之間的流動，更放眼將茶葉融入世界市場，尤其是在中、英、印之間的貿(mào)易流通；既有對
怎么判斷新會陳皮是否自然陳化？
自然陳化的陳皮，會隨著陳化的時(shí)間而變得越香醇，但有些不法商家為了把低年份當(dāng)作是高年份陳皮高價(jià)銷售，就通過灑水或染色來加深陳皮的顏色。外觀：自然陳化的陳皮，內(nèi)囊會隨著年份的增長而慢慢脫落，看上去是很自然的有浮松狀的。自然陳化的陳皮，內(nèi)囊會隨著年
品鑒下關(guān)紅印圓茶——紅得正當(dāng)時(shí)，正濃郁！
紅印圓茶奪目的亮光，閃耀的紅色，是歲月的印記，是不可磨滅的經(jīng)典。沿襲著印級茶歷史脈絡(luò)，流轉(zhuǎn)著時(shí)光神韻，氤氳著歲月茶香。經(jīng)過承啟、沉淀、深化，時(shí)間的重量與厚度，在歲月里慢慢沉淀，變成一部紅色的歷史史詩，承載著熾熱的紅色記憶。紅印圓茶，優(yōu)選布朗山
中國茶文化學(xué)論綱（六）
茶文化事象的上述特點(diǎn),規(guī)定著、影響著、制約著中國茶文化學(xué)的發(fā)展方向與運(yùn)行軌跡。但是,茶文化事象并不等同于茶文化學(xué),前者是事物的客觀存在,后者是進(jìn)行理論的構(gòu)建;前者是學(xué)術(shù)研究的基礎(chǔ),后者是在堅(jiān)實(shí)的土地上矗起的大廈。正因?yàn)槿绱?建筑在茶文化事象之
綠茶征服不了世界，紅茶可以！
紅茶是唯一經(jīng)過全發(fā)酵的茶類，天生具有成熟的氣質(zhì)。它不像綠茶那樣鮮爽，也不像烏龍茶那樣香氣高揚(yáng)，但它的包容性很強(qiáng)。不管你喝沒喝過茶，第一口紅茶帶給你的口感都不會太差。紅茶的特質(zhì)是甜醇、溫潤的，讓人感覺平易近人。紅茶又是多變的，全中國乃至全世界都
不同溫度、不同時(shí)間，沖泡白茶的區(qū)別有多大？
白茶作為近幾年風(fēng)靡市場的一種健康飲品，越來越得到人們的推崇。由于白茶獨(dú)特的萎凋工藝，保留了茶葉中最原始的風(fēng)味和抗氧化物質(zhì)。白茶中抗氧化物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)如茶多酚，兒茶素，游離氨基酸，咖啡因等等，由于各種理化性質(zhì)的不同，不同沖泡方式下，茶湯中析出的
陳皮，都有哪些不一樣的皮？
廣東新會地理?xiàng)l件獨(dú)特，土地肥沃，是柑的適宜栽培區(qū)。由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異，新會陳皮與別地的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異，自然功用價(jià)值就差別很大。因此，新會陳皮便被冠上這“皮中翹楚，皮比肉貴
彩農(nóng)茶：普洱茶原料區(qū)域
茶樹新梢鮮葉，不分地域，客觀來說，按照不同的工藝進(jìn)行生產(chǎn)加工，都可以生產(chǎn)出六大茶類任何一種茶品，也就是說，龍井茶按普洱茶工藝加工，也可以加工生產(chǎn)成普洱茶，換言之亦然。這就涉及到茶葉的適制性了，什么是適制性？簡單來說，就是什么茶葉更適合加工成什
各有各的需求，各有各的茶
茶的題目貌似很大，也很小。不過就是有的人喝茶，有的人不喝茶，而已。唐宋以前，吃茶就是吃茶，搗碎茶葉，摻和調(diào)料，煮熟，吃進(jìn)肚子。茶圣陸羽，把茶當(dāng)回事兒。講究水質(zhì)，器皿，還有喝茶的方式。因?yàn)樵趶R里長大，也跟禪修之類，搭上了關(guān)系。茶葉只是樹上的葉子
喝茶是極私人化的行為
煮雪烹茶問茶味，大抵是愛茶之人每到凜冬都心心念念之事。心癢難耐之人西山取雪，佛掉上面一層，手捧取回放在大翁里等雪慢慢融化，人更是恨不能守在甕口敦促化雪之事。終于挨到冰雪化盡，卻在甕底看到一層沙塵。按著汪曾祺先生說的"坐水”取水烹茶，和二三好友
老徐談茶：曬紅和滇紅的形、香、味、色都有差別？保質(zhì)期一樣嗎？
最近天氣驟冷，茶友們有關(guān)紅茶的問題也多了起來，我總結(jié)了一下，主要問題集中在兩方面：第一個(gè)是曬紅和傳統(tǒng)滇紅究竟有什么差別？另外一個(gè)是曬紅和滇紅質(zhì)保期一樣嗎？今天就和大家聊一聊這兩個(gè)問題。先說一說曬紅和滇紅之間的差異性：顧名思義所謂曬紅就是它的干
中國茶文化學(xué)論綱（五）
中國的國體、國民性、倫理思想、意識形態(tài)和歷史的獨(dú)特發(fā)展,都具有它本身的特點(diǎn)。這就使中國的茶文化有其自身的特點(diǎn)，同時(shí)又表現(xiàn)在四個(gè)方面。其四便是傳承性。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報(bào)出版社2002年4月出版）中論
蔡瀾：舒服地喝茶去
“遇到人生難題時(shí)，不妨去翻翻蔡瀾先生的微博回復(fù)。”作為“香港四大才子”之一，蔡瀾先生每年都會在過年前幾天，開放微博評論，回答網(wǎng)友五花八門的提問。這位寶藏爺爺?shù)纳窕貜?fù)句句簡短，卻針針見血，令人醍醐灌頂。生活中的蔡瀾，不僅對吃頗有研究，更是愛茶成
潮州市發(fā)布《單叢茶分類生產(chǎn)技術(shù)方案》
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一文讓你了解黃山茶道禮儀
以茶為媒，評論古今;以茶為媒，精心修身。幾千年來，茶文化一直在發(fā)展著，傳承著，茶道禮儀更是流傳至今，為后人所遵循。黃山茶道禮儀亦在其中。黃山茶道講究以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓。注重環(huán)境、氣氛，場地。一般選擇在園林庭院，竹塢流泉附近
不同年份、山頭的普洱茶可以存在一起嗎？
"存新茶，喝老茶"，這已形成普洱茶品飲潮流的一大共識。很多普洱茶愛好者已知曉，普洱茶生茶和熟茶因制作工藝的不同，故茶性不同，滋味不同，口感不同，茶香也有的較大差別，因此，普洱茶生茶和熟茶在存儲的時(shí)候要分開存放。那么，同是普洱生茶就可以放到同一
