知識
靜靜地喝茶，是一種幸福
茶是對四季記憶的收藏，在任何時候飲茶，都可以感受到季節(jié)的獨特味道。靜坐茶席前，泡上一壺茶，這大概也算是人生中的一種福氣了。茶，有閑趣，優(yōu)雅樂，透著靜，藏著淡，淡而后能清，清而后能養(yǎng)，養(yǎng)心，養(yǎng)意，養(yǎng)精神。想要知道茶湯里的內(nèi)容，你只需親身體驗，親
炭焙茶技藝傳承待創(chuàng)新
每年的秋茶采制接近尾聲，虎邱鎮(zhèn)羅巖村茶農(nóng)林振文并沒有閑著，他的炭焙濃香茶被村里人稱為“壓箱寶”，茶葉采制完，他就忙著用傳統(tǒng)工藝炭焙濃香茶，每次茶葉一烘焙好，就很快被事先預(yù)訂的客戶“瓜分”。技藝繁瑣全憑經(jīng)驗林振文告訴記者，要炭焙高檔的安溪濃香鐵
一個院子一場秋，浮生半日一杯茶
一個秋，一扇窗，一個院子，一場落葉，一段偷得浮生半日閑的時光，當(dāng)閑窗幽情邂逅秋天，就是這個季節(jié)最美的詩情畫意。捧一本書，倒一杯茶，看著窗外萬千秋色，和最愛的人一看就是一輩子，這大概是秋日里最浪漫的事情。窗里是家，家里是充滿煙火氣的脈脈溫情，窗
龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)（32-34）：曬青毛茶儲存把關(guān)
龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第三十二道質(zhì)量把關(guān)曬青毛茶存放環(huán)境把關(guān)龍潤茶業(yè)對曬青毛茶存放的
基諾山中出好茶
在云南西雙版納，有一座被原始林海所覆蓋的大山——基諾山。古人稱其為“攸樂山”，并把它列為云南六大普洱茶山之首。為了探尋這里出產(chǎn)好茶的秘密，記者已五進基諾山。至今，我還清楚地記得一次在基諾茶山的偶遇。那是去年秋天的一個上午，記者正在基諾族鄉(xiāng)龍帕
什么？你竟然說普洱茶不屬于“六大茶類”？
中國茶葉有數(shù)百種，在普羅大眾眼中，這些茶葉被歸納為“六大茶類”，即：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶。那么，普洱茶屬于哪一類呢？1、“六大茶類”分類法“六大茶類”分類法，是茶學(xué)泰斗陳椽教授在1979年發(fā)表的《茶葉分類的理論與實際》
歐洲早期茶壺的模樣
18世紀初期，伴隨著中國茶葉在荷蘭、德國和英國等歐洲國家的興起，獨具中國特色的茶具也開始在歐洲流行了起來，受到了歐洲人民的喜愛和關(guān)注。當(dāng)時中國的茶具造型優(yōu)美，廣受歐洲人青睞，歐洲人便開始紛紛效仿復(fù)制中國茶具。其中，因極力仿造中國宜興的茶壺而在
《中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展40年（1978—2018）》姜仁華主編，茶界院士首席聯(lián)合編撰，全面回顧改革開放40年中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展40年(1978—2018)姜仁華主編中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人的生活，成為傳承中華文化的重要載體。改革開放40年來，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了令人矚目的巨大成就，目前中國的茶園種植面積、茶葉產(chǎn)量和消費量、茶葉出口額等指標均穩(wěn)
據(jù)說愛茶人還有這些“小眾”愛好
喝茶，難得一顆清淡的心，人們把喝茶比喻為修行，或是喝茶成了修行者不可缺少的知音。出于修養(yǎng)身心、找回寧靜的愿景，人們把喝茶與禪聯(lián)系到了一起。桌臺上放置一方木魚、一塊拓片、幾卷經(jīng)書，或?qū)⑵凡柚刂糜谧匀惶斓亻g，無論晴雨，不管春秋，飲下一壺人生的禪
泡一壺茶，在秋天等你
秋天，是一個品茶的季節(jié)。茶事里，總是有許多心情際遇，往日的思緒，人間的緣分，紛紛擾擾，總能在茶里浸潤，散漫開來。品茶如同品人生，先苦后甜，先淡后濃，然后至淡而意盡。秋色中一杯清茶，沉積著生命的況味。如同秋日深沉的氣質(zhì)一般，甘甜清香融進了身體與
西雙版納：基諾山中出好茶
在云南西雙版納，有一座被原始林海所覆蓋的大山——基諾山。古人稱其為“攸樂山”，并把它列為云南六大普洱茶山之首。為了探尋這里出產(chǎn)好茶的秘密，記者已五進基諾山。至今，我還清楚地記得一次在基諾茶山的偶遇。那是去年秋天的一個上午，記者正在基諾族鄉(xiāng)龍帕
?唐人煎，宋人點，明人泡，從古畫中看中國人飲茶法的演變
畫作，記錄時代的審美，也記錄歷史。從古畫中，可以看見不同時代的喝茶方法：唐代喝茶要煎，宋代喝茶喜歡點，明代喝茶偏愛泡?！妒捯碣嵦m亭圖》：唐代煎茶法蕭翼賺蘭亭圖(局部)《蕭翼賺蘭亭圖》是唐代畫家閻立本創(chuàng)作的繪畫，描繪的是蕭翼從辯才和尚手中騙取王
福鼎白茶，怎么也說不完
傳承千年技藝山海間白茶飄香“白茶說起來很簡單，做起來卻很難。做茶的時候，一定要眼觀其色，手摸其干，細心觀察。”梅相靖是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——福鼎白茶手工制作技藝傳承人，他從小跟隨祖父學(xué)習(xí)制作白茶，幾十年來沿襲家傳古法，堅守傳統(tǒng)制作工藝，對工藝
古董瓷器里的英國下午茶時光
SylviaVetta是我在牛津認識的一位自由作家。她是牛津城里文藝圈里一位活躍分子，時常組織和參加一切有關(guān)文學(xué)與藝術(shù)的聚會。參加過幾次她組織的活動之后，我們逐漸熟悉起來。她知道我是做有關(guān)“茶史”研究的，于是我們從茶聊到了與茶密不可分的茶具。
白茶陳化后的六個變化
福建農(nóng)林大學(xué)周瓊瓊博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量，結(jié)果表明，成品白茶在儲藏過程中，其茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黃酮類等主要生化成分物質(zhì)發(fā)生了變化。比如，具有較強的清除自由基功能的黃酮類化合物，在陳年白茶中的含量比新茶要高。①陳年白茶
撬茶，從邊緣開始還是從中心開始？
現(xiàn)在茶餅、沱茶或者磚茶，大多采用機器壓制，會顯得太過密實，所以也會帶來開茶的煩惱。其實陳化期到了一定年限后，緊壓茶自然會慢慢變得松散的，原因是起粘連作用的果膠質(zhì)會隨著時間的增加而逐漸減少。只不過這個過程耗時比較長，而大多數(shù)茶友是不會等待那么長
茶的澀味，什么茶澀味輕，什么茶澀味重？
茶之澀感，是正常現(xiàn)象。不管是什么茶，不管茶質(zhì)優(yōu)劣如何，澀是伴隨著茶葉存在的，只是澀感強弱差異罷了。因為茶葉的澀味物質(zhì)，主要是茶多酚類物質(zhì)（其中兒茶素類尤為重要）的一個表現(xiàn)，而茶多酚是茶葉的標志性成分，若沒有茶多酚也就稱不上茶了。茶的澀味受茶多
愛茶，愛生活
茶作為情感交流的一種媒介，把人與人之間的交流拉得更緊密，拉得更透徹。中國人家里常備茶，無論天南地北，總有一杯熱茶在等待你。明白這杯茶的意義，去到哪兒都是家。懂得了茶，更有談資，無論去哪兒都能說幾句。茶把一生的光陰凝成清清淺淺，起起伏伏中那一瓣
2017年尊享班章357g普洱生茶開湯
尊享班章，鐘靈毓秀條索粗壯緊致，體態(tài)豐腴傲貴，像一條條矯龍雄姿英發(fā)，蜷曲其上。5年陳韻，珍藏級分享，經(jīng)典的重鑄和再現(xiàn)，是對歷史禮敬亦是升華。明黃透亮的圣液，富有皇家特有的貴氣，如祥瑞蟠龍潛伏于波濤之下，隱藏驚人能量，像烈酒一樣猛烈又如清泉一樣
“禪茶第一村”，一盞禪茶品“宋韻”
“原來宋代人是這樣‘吃’茶的!”近日上海游客費先生在浙江省杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)的小山村里，感受了一次宋代“點茶”，連呼“瞇道佬好”。國慶長假期間，像費先生這樣來到徑山體味“宋韻文化”的游客有兩萬余人。將研細茶末放入茶盞，倒入少許沸水，再用茶筅快
