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到底是什么成就了老班章？
上兩期文章《無可爭議的王者——老班章》和、《從愛答不理到高攀不起，細(xì)數(shù)老班章的發(fā)跡史》，我們談了老班章在普洱茶中的王者風(fēng)范和發(fā)跡歷程，今天我們來分析一下，到底是哪些因素令老班章功成名就，得以在普洱茶界中稱王稱霸。0底蘊眾所周知，云南是世界茶樹
一流陳皮說丨1分鐘了解新會陳皮的“薄荷香”
會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生現(xiàn)在市場有一種聲音，說陳皮出薄荷香是非常難得的，可謂是“香中選一”。還有一種聲音說，只有東甲（新會產(chǎn)區(qū)）陳皮，才含有這種薄荷香。對此，我們不弄玄，不傳玄，更應(yīng)該以實際依據(jù)來說話。像我們倉庫的天馬二紅皮，其實就
茶的“靜”與生活的“動”，是最佳的伴侶
茶道講究的是“清”、“靜”、“和”、“美”。茶席之上，人人平等和諧為貴，清靜而美好，這是我們所謂的茶道境界?，F(xiàn)代人喝茶，在講究意境的基礎(chǔ)上，又回歸到了生活。喝茶是一種休閑，是一種娛樂，是一種習(xí)慣。茶，從此注定與“輕生活”劃上等號。茶能調(diào)節(jié)生活
水的注入方式與茶的關(guān)系
“水為茶之母、器為茶之父”。一杯好茶的呈現(xiàn)，摻雜著許多綜合因素的影響，除了茶葉、水質(zhì)和茶具外，泡茶時水的注入方式對茶湯的香氣與口感也起著非常關(guān)鍵的作用。圖片沖茶注水時考察著茶藝師對泡茶的水溫，注水的快慢、水流的急緩、水線的走勢、高低、粗細(xì)，出
茶到底是酸性還是堿性？
有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助于消化；也有人說茶是堿的，因為有茶堿。說法不一。今天我們就來談?wù)撘幌逻@個問題。一、什么是堿性食物大家關(guān)心的重點在于“茶是不是堿性食物”。在食物化學(xué)研究中，食物可以分為酸性食物和堿性食物。而普遍認(rèn)為，堿性食物更
福鼎白茶存儲過程中最容易忽略的問題
都說白茶是“一年茶、三年藥，七年寶”，白茶有越陳越香或是老白茶的保健功能更好的概念。擁有老白茶的捷徑是掌握白茶的品性，學(xué)會自己儲存。并非所有的白茶都可以在貯藏后成為高品質(zhì)的老白茶，而是在優(yōu)良新茶品質(zhì)的基礎(chǔ)上，加上科學(xué)的儲存方法，才可形成高品質(zhì)
存一箱白茶，用味蕾記住時光
文人重山水，于山靜水動間看出了陰陽變化。而白茶恰恰于這一方天地間，生長出了純粹的山水「造化」。不爭、不攀、不急、不燥。無須多專業(yè)的泡茶手法，也不必特意置備一套茶具，沖泡方式簡單而隨意，怎么方便怎么來。且白茶易于存放，不爭朝夕，是跟隨時間慢慢成
怎么讀復(fù)旦李輝教授的《茶道經(jīng)譯注》？
為什么六大茶類性狀滋味各異差別如此明顯？比如紅茶，即使泡一點點，你也知道它是紅茶？巖茶即使你只扔進(jìn)杯子一兩片茶葉，你也認(rèn)不錯它。黃茶白茶微發(fā)酵青茶半發(fā)酵紅茶全發(fā)酵，如果只是發(fā)酵程度的差異，內(nèi)含物比例的不同，怎么各類茶的氣味和功效會有這么大的不
關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)壺的注意事項
紫砂壺乃是茶具之首，泡茶最佳，「不奪茶香味又無熟湯氣」，這也是許多人喜歡用紫砂壺的原因。喜歡紫砂壺的同時也要「注意養(yǎng)壺」，一把好壺養(yǎng)出來溫潤端莊，自發(fā)黯雅之光，而不注意的話，或發(fā)賊光或?qū)厣眇B(yǎng)花，就糟蹋好壺，大煞風(fēng)景了。今天，我們就來聊聊養(yǎng)壺
福鼎白茶什么時候也講究“味濃”了？
老是聽到有人說：“這個白茶味好淡”。對于高端巖茶，聽過一個解析“淡非薄，濃非厚”。想來，白茶應(yīng)該也適用的。01濃淡與厚薄什么是濃淡？濃淡是指某種味的強度。茶湯的濃淡一般與投茶量、沖泡時間和水溫等有關(guān)系。投茶量越大、水溫越高、茶葉的浸泡時間越長
福鼎白茶知識集錦 | 季節(jié)
我們在選購白茶時，會通過白茶的一些信息來判斷是否值得購買，其中的一條信息便是——茶青的采摘季節(jié)。茶青的采摘季節(jié)也是制茶的季節(jié)，茶青采摘下來之后為避免茶青發(fā)酵，茶農(nóng)當(dāng)天就要開始制茶的過程，所以，這就解決了很多茶友的一個疑問：什么季節(jié)的茶，是看采
福鼎白茶知識集錦 | 泡法
六大茶類中綠茶、紅茶、黃茶泡法對水溫有較高的要求，水溫一般控制在80-90℃間；安華黑茶、普洱茶等黑茶類，鐵觀音以及巖茶類則需用水溫100℃的沸水，才能把茶的滋味泡出。只有福鼎白茶的泡法對水溫沒有設(shè)限，既可用沸水甚至用煮的方法，也可用80~9
老徐鑒茶：未知年份普洱熟茶品鑒
今天品鑒的是來自于廣西茶友的普洱熟茶，年份未知。從外形上看，此茶是壓制成型的一款磚茶，用料級別不太高，大部分為7-9級茶。茶友要求我鑒別一下是否含有黃曲霉素，我還是理解成是否有倉味或者是霉味，不然聽起來害怕呀！關(guān)鍵是我也沒這個本事喝出來有沒有
生茶與熟茶到底有哪些區(qū)別？
普洱茶是一種獨特的茶，在現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)中，普洱茶被分為生茶與熟茶。區(qū)分生茶與熟茶可以說是進(jìn)入普洱大門的第一步。生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個人，卻在某個節(jié)點上因為各自的原因與需要轉(zhuǎn)向不同的方向，這個節(jié)點叫做“發(fā)酵”，生茶走向的
紫砂壺，還分不清半手工和全手工？
有很多壺友對半手工嗤之以鼻，對全手工趨之若鶩，那么這兩種工藝究竟有何區(qū)別呢？全手工與半手工的區(qū)別⑴首先從工藝方面來說半手工：半手工壺同樣含有手工的成分在里面，簡單說來：第一種：壺嘴、壺把、壺蓋等用手工制作，身筒用模具制作。第二種：身筒用手工來
喝茶時發(fā)出很大的吸吮聲，是沒禮貌嗎？
日本人認(rèn)為吃飯、喝水時都不應(yīng)該發(fā)出聲音，否則就會被認(rèn)為是不懂禮數(shù)的粗魯之人。但有一個例外，就是吃拉面，日本人認(rèn)為吃面時發(fā)出吸吮的簌簌聲才能夠領(lǐng)略口中四溢的面香，也相當(dāng)于給廚師一種贊許，表示這個面十分可口。在中國，有些地方的人在喝茶的時候，尤其
安溪鐵觀音香“濃”之路
濃香型鐵觀音，色澤明亮，香氣濃郁，口味甘醇，有著三百年多年的歷史。而今，在勤勞智慧的福安溪人手里她又煥發(fā)新姿，安溪制茶師傅不斷提升制作工藝水平，強力打造濃香型鐵觀音品牌……安溪鐵觀音香“濃”之路越走越寬闊。今天，讓我們隨著一位有著30年烘焙經(jīng)
喝一泡20年的老白茶
我和“北京老劉”差不多失去聯(lián)系十年了，最近他神秘地悄悄現(xiàn)身。打電話給我，說他住在前門三里河，好多年沒見了，想我了。還說他手里有點老白茶，有年份了，南洋回流的。邀我過去喝喝，并讓我?guī)退埔煌?。在北京茶圈，有很多行走在老茶邊沿?ldquo;神奇”人物，一會
備戰(zhàn)論茶大賽！大益茶道師都在偷偷讀的7本書
目前，“2021大益論茶”初賽已在如火如荼的進(jìn)行中，自3月25日大賽開啟至今，不少茶友為了能在大賽中取得好成績，已迅速行動起來，鉆研茶品，苦練技藝。但光有實操是不夠的，學(xué)茶需實踐與理論并重，邊喝茶，邊讀茶書，學(xué)思結(jié)合，才是學(xué)茶的正確打開方式。
鐵觀音不止安溪獨有！這款茶是連接海峽兩岸的血脈茶！
2021年，中國共產(chǎn)黨成立100周年。在過去的一個世紀(jì)中，古老的中國經(jīng)歷了前所未有的變革，動蕩、沉淪、重生再到偉大復(fù)興。百年滄桑，苦難輝煌。在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，國富民強，百業(yè)復(fù)興。茶以一葉之輕，牽民生乃至國家民族之重。綠、黃、白、烏、紅、黑，
