云水里載酒，松篁里煎茶。云水，取其廣，取其暢；松篁，則取其清，取其幽。
在我們這個有著數(shù)千年文明的古國，茶雖沒酒的歷史悠久，但自漢唐以后，文人們總是喜歡以“茶和酒”來知人論世，并熱衷于兩者并舉。
唐代詩人許渾《送人歸吳興》：
綠水棹云月，洞庭歸路長。
春橋懸酒幔，夜柵集茶檣。
茶樓與酒肆，似乎總是相依相伴，但茶盅與酒碗里，所累積的情趣和風(fēng)韻，卻是迥然不同。
真嗜酒者氣雄，真嗜茶者神清。酒是催情劑，可以激化人的情緒。
無論是上戰(zhàn)場之前，還是決定做出了某項重大的犧牲之后，喝的都是一大碗的酒，即使是死刑犯，被砍頭之前，也會賞給他一碗壯膽的酒。
酒入腹中，豪氣頓生。若此行一去不復(fù)返，便馬革裹尸還；若凱旋，也當(dāng)聚會飲酒，千斗不辭，在喜極而泣的英雄淚中，口到杯干。
茶呢，與酒恰好相反，它是鎮(zhèn)靜劑、清涼貼。當(dāng)人要做出某項重大決策之時，陪伴他的，定是一杯又一杯的清茶。
待茶漸無味，天漸泛白，雜亂的事項便已被分析得清晰透徹，一個近乎完美的計劃已然成形。
古人云，詩是酒之華，詩助酒以名。酒喝高了，可以有豪邁的想象，可以有奔放的激情，可以有飄逸的思緒。
據(jù)載，王勃寫《滕王閣序》時，先磨墨數(shù)升，繼而酣飲，然后拉起被子蒙頭而睡。
醒來后從庾信的“落花與芝蓋齊飛，楊柳共春旗一色”借得靈機(jī)，寫下了千古名句“落霞與孤騖齊飛，秋水共長天一色”，一揮而就，不改一字。
大文豪李白是詩仙更是酒仙，嗜酒如命，佳作連篇，《將進(jìn)酒》：
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來。
人人耳熟能詳，何等的豪邁！
曹操的《短歌行》：對酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂？惟有杜康。
怎能不讓人感慨萬千？
善飲茶者，雖不易有瞬間奔騰不羈的四溢才情，但由于長年沉浸在明窗凈幾、風(fēng)日晴和、輕陰微雨、茂林修竹、荷亭避暑、清幽寺觀的環(huán)境中，神清氣爽、心平氣和地神領(lǐng)茶的滋味。
所以，他的心是清凈、閑適、平淡的，他的思維如琉璃般絢麗、清澈、透明。
讀罷黃庭堅的詞作《品令茶詞》，想必就會對此有點體會：
鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病。味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影?？诓荒苎?，心下快活自省。
酒貴痛快，茶多余韻。熱湯如沸，茶不勝酒；幽韻如云，酒不勝茶。
酒與茶不僅易于激起文人們?nèi)堪愕牟哦?，還最易引發(fā)出人的各種情感。
勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽關(guān)無故人。朋友離別之時，一杯老酒，最適合于離別時的愁緒滿懷。而表達(dá)友情時，觥籌交錯，更能營造熱烈歡樂的氣氛。
朋友在一起，“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”，盡情揮灑心中的痛快、得意與憂愁。
李白《俠客行》：
三杯吐然諾，五岳倒為輕。
眼花耳熱后，意氣素霓生。
店不怕亂，人不怕多，酒醉微酣，便忘卻一切煩心與辛勞，豪情萬丈地煮酒論英雄。
感嘆“把酒當(dāng)歌，人生幾何”、“兒須成名酒須醉”，興之所至，再撿幾個賠得起的杯子怒摔應(yīng)一下景兒。
而茶，在表達(dá)友情之時，更適合的是無言的期冀。
《紅樓夢》：寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼。
茶只適合散淡不宜群聚，僅靠茶是不能求得歡聚氣氛的。
月白風(fēng)清之夜，春花冬雪之際，三五惺惺相惜的知己，捧茶小坐，話可能不多，聲調(diào)也不會很高。
就如同蘇子所擬“從來佳茗似佳人”，欣同知己細(xì)談心，彼此間的一切，似乎就在茶煙中流轉(zhuǎn)。
茶亦禪亦道，酒亦儒亦俠。所以，古人說得好：酒類俠，茶類隱，酒固道廣，茶亦德素。
倚劍獨飲，可以吸燕趙秦隴之勁氣；雨窗小啜，則如沐江南吳越之清風(fēng)。
好茶以滌煩，好酒以消憂。茶靜，酒動；茶淡，酒濃；茶甘，酒香。
酒是滿堂歡聚，茶是窗前獨坐；酒是春光爛漫，茶是秋水長天；酒是江河奔涌，茶是清泉靜流；
酒是楚河漢界的廝殺，茶是黑白世界的清談；酒是濃墨重彩披掛整齊的唱念做打，茶是無絲無竹索面朝天的悠閑小唱。
不過似乎也有例外，比如白居易的《問劉十九》：
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
綠蟻、新酒、紅泥、火爐、白雪，有這樣多的色彩所構(gòu)成的溫暖畫面，怡然自適、情趣盎然，其意境似乎更近于茶。
飲茶與喝酒不同，它要的，在一種輕松優(yōu)雅的氛圍之中與茶的對語。
人們常說的“茶須靜品，酒須狂放”，可能就是這個道理吧。
單一個人孤苦煩悶之時，茶與酒的關(guān)系就會更為有趣。豪爽的人會選擇借酒澆愁，文雅內(nèi)向的人會喝茶解悶。
蘇東坡在其《水調(diào)歌頭》中，開篇就是“明月幾時有？把酒問青天?！?
李白《月下獨酌》亦是：
花間一壺酒，獨酌無相親。
舉杯邀明月，對影成三人。
酒似乎可以轉(zhuǎn)化人的一切哀愁與苦悶。
苦悶時喝酒，無論是烈酒還是甜酒，都像感性的手，在不經(jīng)意間，打開人們平日里緊扣的心扉，掀起沉埋的往事，將陳傷舊痛全部涌上心頭。
這個時候，可以丟掉一切理智與規(guī)范，求得一時難得的放縱。
但短暫的迷醉后，留在大腦記憶的是虛無縹緲的朦朦朧朧，丟不掉的仍是繁瑣嘈雜。所以，人常說，借酒澆愁，酒入愁腸愁更愁。
蕭然幽興處，院里滿茶煙。煩悶孤苦之時，一個人飲茶，也是一個不錯的選擇。
一個人飲茶，茶深了，可以聽蕭蕭竹雨，可以聽颯颯松風(fēng)，可以讓淚在臉上靜靜地流，可以幽幽地品嘗寂寞與孤獨。
茶，給人理智，讓人生保持清醒；酒，使人迷亂，讓人生一半朦朧。
蘇東坡《薄薄酒》：
薄薄酒，勝茶湯；粗粗布，勝無裳；丑妻惡妾勝空房。
五更待漏靴滿霜，不如三伏日高睡足北窗涼。
珠襦玉柙萬人相送歸北邙，不如懸鶉百結(jié)獨坐負(fù)朝陽。
生前富貴，死后文章，百年瞬息萬世忙。
夷齊盜跖俱亡羊，不如眼前一醉是非憂樂都兩忘。
蘇東坡愛酒亦愛茶，但在屢遭不如意之事時，還是選擇了以酒來激勵自己心中的豪情。
善品酒之人，自是喜歡年頭長遠(yuǎn)的酒，仿佛歲月滄桑都被裝入了壇中，醇香四溢，厚重悠長。
都市忙碌客，偷得浮生半日閑，便去品茶。
茶有禪味，將人生一切起伏跌宕悲喜哀愁，泡進(jìn)杯中，繼而漾起的是一份謙和淡定。
無論酒與茶風(fēng)格怎樣迥異，也有相同之處，就像有諸多的人文武全才一樣。
蘇東坡《浣溪沙》：酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。
觥籌之后，人散夜闌燈盡羹殘，酒病酒傷可以用杯清茶來治；茶喝多了，君子之間淡如水，可以在酒里體會一下，小人之間的溫暖，以及市井里不精致卻扎實親切的活法。
舊聯(lián)有云：
酒后高歌，聽一曲鐵板琵琶，唱大江東去；
茶邊話舊，看幾番星迢露冕，從淮海南來。
茶與酒，兩種狀態(tài)，一種人生。茶酒之間，都是生活！
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