茶史菁華，鄉(xiāng)村茶業(yè)發(fā)展

宜興茶史菁華

鄉(xiāng)村茶業(yè)

在國有、大集體的茶葉種植和技術(shù)水平引領(lǐng)、支撐下，宜興鄉(xiāng)鎮(zhèn)（公社）、村級（生產(chǎn)大隊(duì)）茶葉種植和生產(chǎn)也如雨后春筍，發(fā)展迅猛。1959年，唐貢、百合、凰川、橫山、茗嶺、九嶺等9個國、社聯(lián)營茶場，種茶3000余畝。1962年，全縣茶園14900畝。1966-1967年，茶園發(fā)展又掀熱潮，省莊、嶺下、上東、川埠、橫山開辟新茶園3649畝。1974年，宜興列為全國100個產(chǎn)茶2500噸基地縣，同年創(chuàng)辦新街、善卷茶場，又種茶2229畝。1976年，太華開始種茶，到1985年，有15個村辦起茶場，面積2641畝。

文革之前，宜興茶（主要是野山茶）在國內(nèi)外市場還是有一定影響。1962年，香港《大公報》發(fā)表署名劉郎的《唱江南 · 陽羨茶》 一文，說：

幽伴野山茶，初嘗陽羨茶。

群夸廟后種，能發(fā)明前芽。

入眼盈杯綠，高名萬代嘉。

流芳寫不已，來日遍天涯。

江浙的茶葉，以碧螺春與龍井最為膾炙人口。但前此二者已聞名于世的，卻是陽羨茶。

陽羨，即是精制紫砂茶壺的宜興。陽羨的野山茶，在唐宋年間已很出名，至今宜興有唐貢村。就是因?yàn)檫@里產(chǎn)的茶，曾經(jīng)在唐朝進(jìn)貢過的緣故。

陽羨茶到后來之所以湮沒無聞，傳說有兩個原因：一是因?yàn)檫@種茶是野生的，它周布于危巖幽谷間，采摘比較不易；其二是蘇州、杭州的茶葉，大大出名，而陽羨茶以產(chǎn)量不高，竟為世人所遺忘。

但陽羨茶雖然湮沒無聞，卻不等于絕種。這茶到現(xiàn)在還有，而且生長在小秦王廟后面的（人稱廟后茶）依然為茶中極品。不過物稀為貴，產(chǎn)時只能在當(dāng)?shù)氐娜丝梢試L新，很少帶到外面來罷了。

現(xiàn)在政府要把它繁殖起來，將野山的茶苗，進(jìn)行人工培植。料得再過幾年，陽羨名茶，又將流芳當(dāng)世了。（香港《大公報》1962第三版）

1974-1977年間，發(fā)展茶園13000畝。紅嶺茶場成為最大高產(chǎn)典型。1979年，獲得國務(wù)院嘉獎。1987年，宜興茶園56400畝，是建國前的4.85倍；產(chǎn)量從175噸提高到4687噸，增加25.8倍。質(zhì)量從20%的級內(nèi)（細(xì)）茶提升到80%。湖父、茗嶺成為首批萬擔(dān)（500噸）產(chǎn)茶鄉(xiāng)。在茶葉總產(chǎn)量提高的同時，畝產(chǎn)也在提升，提高了茶場的生產(chǎn)效益。1949年，宜興茶葉產(chǎn)量每畝粗茶15公斤。1954年為25公斤。1965年平均為51公斤。1982年，最高的橫山茶場畝產(chǎn)187.5公斤。1983年，最高為紅嶺茶場，畝產(chǎn)為386.5公斤。鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶場以新街茶林場、紅嶺茶場為規(guī)模最大。1987年，新街茶林場產(chǎn)茶252.45噸，紅嶺茶場產(chǎn)茶164. 45噸。

在茶苗育苗方面，也改變解放前挖坑直播種子的做法。1953年，茶葉實(shí)驗(yàn)場用有性育苗方式育苗36畝。1957年，芙蓉茶場學(xué)習(xí)福建做法，扦插4畝獲得成功。1958年，全國茶葉會議代表到宜興參觀學(xué)習(xí)短穗扦插法。1958年至1959年，宜興扦插茶葉苗7702畝，4億多株。梅園大隊(duì)受到國務(wù)院嘉獎。1967年，紅嶺茶場用營養(yǎng)缽培育有性茶苗，但成本很高。1977年至1985年，紅嶺茶場培育大毫、福丁等良種茶苗500萬株，成為縣良種苗繁育基地。

茶葉的采摘、制作和品種、品質(zhì)的改善方面，也是可圈可點(diǎn)。1937年以前，宜興茶主要是綠茶，低檔茶占80%。1945年后，由綠改紅，制法是日光萎凋、腳揉、發(fā)酵，曬至七八成干出售。1952年，鮮葉采摘提倡一芽二葉，使用烘籠烘焙、木質(zhì)機(jī)器揉捻，提高了茶葉檔次。1953年，響應(yīng)上級號召，宜興普遍生產(chǎn)炒青綠茶。1955年，開始仿制碧螺春、旗槍等高檔綠茶，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益。70年代起，大量生產(chǎn)綠茶，品質(zhì)逐年提高，同時創(chuàng)制宜興獨(dú)特的香高味醇風(fēng)格的清湯綠茶。1983年，江蘇一級烘青茶4只，有三只產(chǎn)自宜興。

在茶葉經(jīng)銷上，國營和集體也發(fā)揮極大優(yōu)勢。1950年，中國茶葉公司華東分公司指定蘇州茶廠到宜興委托私營茶行收購。1951年，收購31. 35噸。1952年，為保障茶農(nóng)利益，縣成立茶葉管理委員會，設(shè)宜城、張渚、湖父3個收茶點(diǎn)，代中茶公司收購春毛茶。1953年，江蘇省供銷社指定歸徑為收購點(diǎn)，1956年，茶葉收購歸縣農(nóng)產(chǎn)品采購局領(lǐng)導(dǎo)，1957年歸縣供銷社。1958至1959年，茶葉收購由基層供銷社負(fù)責(zé)，宜興茶廠負(fù)責(zé)加工。1960年開始，茶葉收購、加工、推銷統(tǒng)一歸縣茶廠經(jīng)營。1961、62年，南部山區(qū)設(shè)9個收茶點(diǎn)，與縣茶廠合作，1965年，縣供銷社茶廠與12個產(chǎn)茶公社、61個大隊(duì)、411個生產(chǎn)隊(duì)簽訂預(yù)購合同。1973年后，茶葉經(jīng)營業(yè)務(wù)歸縣農(nóng)副產(chǎn)品采購公司負(fù)責(zé)。1979年后，宜興茶園增至5.64萬畝，年產(chǎn)量3220噸，成為宜興第二大副業(yè)項(xiàng)目，進(jìn)入全國重點(diǎn)產(chǎn)茶基地行列[省莊大隊(duì)獲得表彰]。1982年5月，鎮(zhèn)江地區(qū)供銷社通知，茶葉不準(zhǔn)議價收購，當(dāng)年收購茶葉2032.9噸。1983-1985年，茶葉市場放開，允許茶農(nóng)自產(chǎn)自銷。1985年，縣農(nóng)副產(chǎn)品采購公司只收購茶葉992.1噸。1986年，為茶農(nóng)提供銷售信息的同時，收購1494噸。1987年，為茶農(nóng)發(fā)放茶葉生產(chǎn)扶助資金120萬元，提供茶場機(jī)具30多套，收購1839.4噸。

1984年，全國茶樹良種審定委員會認(rèn)定宜興本地茶葉樹種為國家良種。1985年，全國農(nóng)作物品種審定委員會審定宜興本地茶葉品種為國家品種，定名為“宜興種”，編號GS13030—1985。

從民國初年起，宜興山區(qū)百姓就夢想著恢復(fù)發(fā)展傳統(tǒng)茶業(yè)，但最后是時局動蕩，民不聊生。1949年后，宜興茶葉生產(chǎn)才在政府部門的有力推動下逐漸恢復(fù)。到1987年生產(chǎn)茶葉4686.65噸，占全省的39%，成為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶基地市（縣）。這期間，凝聚了多少的心血汗水，現(xiàn)在已無從考證。但有一個人，我們不應(yīng)該忘記，他就是著名茶葉專家張志澄先生。他是無錫錢橋鎮(zhèn)人，但從50年代初，就與宜興茶業(yè)結(jié)下了緣，從此不離不棄，終身獻(xiàn)給了江蘇、宜興的茶葉事業(yè)。無論是單株雙行密植茶園的嘗試，還是碧螺春生產(chǎn)技術(shù)推廣，無論是外銷紅碎茶的研發(fā)，還是高檔陽羨雪芽的研制，無論是在紅嶺茶場，還是在陽羨茶場、茶葉研究所，無論是在宜興，還是在溧陽、常熟、金壇，他把聰明才智奉獻(xiàn)給了他最鐘愛的事業(yè)，把寶貴的經(jīng)驗(yàn)留給了后人，把深情灑在了陽羨古老茶區(qū)，為人為事皆為后世楷模。張先生自己曾說過：“一生著書立說不多，自己的著作就是一片片茶園”。無論是今天，還是在將來，宜興的茶園最大、茶葉最好，我們也不能忘記這位茶人。

來源：閑品陽羨

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