一雨成冬,教你煮壺老白茶驅(qū)寒
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一雨成冬,教你煮壺老白茶驅(qū)寒

一片茶葉制成白茶,不炒不揉,清純聞名。品起來(lái)淡然回甘,清爽天然,白茶呈現(xiàn)出的,正是最接近自然的鮮甜口感。

在合適的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下,需經(jīng)過(guò)至少3年的陳化,才能稱得上老白茶。

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三年內(nèi)的白茶,還是建議用蓋碗沖泡。新茶嬌嫩,且新茶中的咖啡堿、茶多酚含量較大,新茶高溫悶泡,就容易出現(xiàn)苦澀感。

老白茶,經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀,咖啡堿、茶多酚含量趨平內(nèi)斂,新葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化成葡萄糖、氨基酸、果膠等物質(zhì),讓老白茶的茶湯更加順滑醇厚,回甘效果佳。而老白茶煮飲更能促發(fā)香氣、加強(qiáng)口感層次。