云霧繚繞的坦洋村(鄭浩東 攝)
坦洋村，福安市白云山麓下一個風(fēng)景秀美的小村莊，因一味紅茶的創(chuàng)制而蜚聲海內(nèi)外。從清雍正乾隆年間成功試制紅茶，至咸豐元年(1851)以地取名為坦洋工夫，坦洋因茶葉貿(mào)易的興盛而繁榮，也曾凋敝困頓過。
改革開放以來，坦洋村上演了茶業(yè)復(fù)興、擺脫貧困的生動實踐，“四進坦洋”的故事更廣為流傳、催人奮進。新時期，坦洋人正用一葉傳奇書寫鄉(xiāng)村振興的坦洋樣本。
而今，坦洋二字的意義早已超脫于茶的香幽韻美，它代表的不僅是坦洋人滴水穿石擺脫貧困的精神，更成為一種情懷，青山不老，綠水長流，喝過坦洋工夫茶，人走情常在。
坦洋茶商故宅
坦洋功夫茶(陳聞彥 攝)
01
古老茶鄉(xiāng)的不老記憶
坦洋村口，碉樓巍巍，墻上鐫刻著“中國·坦洋”的字樣。廣場上，一個碩大、標著“坦洋工夫”茶壺、五只古色古香的茶杯，鑲嵌于桂花溪畔。
時光流轉(zhuǎn)，回溯百年。那時，坦洋村因坦洋工夫茶而名揚四海。海外游子，只需在信封上輕輕寫下“中國·坦洋”，無論身處何方，那封信都能準確無誤地抵達這片土地。
喝過坦洋工夫茶，人走情常在(楊巍 攝)
清溪之上，那座歷經(jīng)風(fēng)雨的真武廊橋映入眼簾，它橫架水面，氣勢端莊，猶如一只展翅欲飛的鳳凰。橋上的對聯(lián)“坦洋十景一屏障，武帝橋跨兩縣界”訴說著它的古老與傳奇。
真武廊橋，建于清乾隆年間，橋內(nèi)設(shè)有神龕，供奉真武大帝，以鎮(zhèn)水患，也是村民祈福之地。清咸豐年間，坦洋工夫茶的創(chuàng)始人之一施光凌曾牽頭重修此橋。昔日，它是福安通往壽寧的重要通道，坦洋工夫茶便是通過橋下的水路運往歐洲，讓世界人民品味到了這份獨特的韻味。
橋邊兩塊大石引人注目，一塊鐫刻著張?zhí)旄＠舷壬鶗摹疤寡蠊し虬l(fā)祥地”，另一塊則是駱少君所題的“工夫紅茶甲天下”。這兩塊大石，宛如坦洋村的靈魂，成為這座古老村莊的輝煌印記。
坦洋村真武廊橋(《茶道》圖片庫)
站在橋上，坦洋村的美景盡收眼底。靜謐的古村落褪去了昔日的喧囂與繁華，然而，那些蜿蜒曲折、深邃幽長的古道，以及一棟棟青磚黛瓦、古樸典雅的古民居，卻如同一部部歷史的長卷，訴說著這里不平凡的往事。
清人郭蘋野曾在《坦洋村記》里贊譽坦洋村：“至坦洋，四山排闥，一水中流，雞犬相聞，圜阓茂盛。產(chǎn)茶美且多，有武夷之風(fēng)，外邦稱為小武夷是也?！痹谔寡蟠逯車牟枭缴献咦撸鑸@延綿起伏，即使是冬天也綠意盎然。坦洋村的輝煌，不僅在于它的紅茶貿(mào)易史，更在于從這里先后走出了施光凌、胡大盛、吳步云、施長、胡兆江等一批縱橫商界、叱咤風(fēng)云的閩人茶商。
老街上的茶鋪(陳聞彥 攝)
漫步在坦洋村的老街上，街邊大小茶行十余家，偶爾有滿載茶葉的小貨車穿梭而過。這一切仿佛讓人回到了往日熙熙攘攘的茶市盛景之中。分支的小巷里，石板路上青苔遍布，隨意走走都能看到一些清代建筑風(fēng)格的老宅。這些老宅互相緊挨著，在參天大樹的掩映下顯得清幽寂靜。雖然歲月在它們身上留下了痕跡，但那份昔日的繁華依舊可辨。
此時，天空飄起了蒙蒙細雨，在這樣的一個純原生態(tài)的古村中，仿佛就像徘徊在戴望舒的《雨巷》中一樣，顯得那么詩意又那么可人。
坦洋村“雨巷”(陳聞彥 攝)
02
古建筑煥發(fā)百年榮光
如今的坦洋村，保留著二十余座見證歷史的古建筑，其中不乏坦洋茶商故宅。它們是傳統(tǒng)村落的瑰寶，也是坦洋文化的傳承之地。
俯瞰古樸的坦洋村(《茶道》圖片庫)
在福安，產(chǎn)茶、制茶歷史可追溯到唐代年間，至宋代福安已成為福建主要產(chǎn)茶縣之一，明清時期茶產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。坦洋工夫問世前，坦洋村主產(chǎn)烘青綠茶。坦洋早期的茶商有胡姓、施姓、王姓、吳姓和郭姓等，那時候所制作的是用村內(nèi)桂香山上的桂花窨出的“桂香茶”，通過水運通達廣州，銷往海外市場。
清朝咸豐、同治年間，坦洋村施氏、胡氏創(chuàng)制了坦洋工夫紅茶，名聲大噪，暢銷西歐。1915年，榮膺巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎。據(jù)《福安縣志》記載，20世紀初，在坦洋工夫最隆盛的時期里，短短1公里的坦洋街上，茶行高達36家，各種貨棧鱗次櫛比，經(jīng)濟繁榮昌盛。
施氏大院里的茶樓(陳聞彥 攝)
以茶起家的家族，建起了祠堂和宅院，施氏大院，就是目前坦洋村保存最完整的古建筑群。1850年，施氏宗祠由坦洋工夫紅茶創(chuàng)始人之一的施光凌牽頭率族人建設(shè)，以徽派建筑為特色，面積590㎡，坐東朝西。它坐落在蒼翠的竹林之下雄偉氣派。青石砌成的門牌莊重而雄偉,“武魁”二字蒼勁有力,彰顯了大宅曾經(jīng)的主人——中英茶葉貿(mào)易開拓者、豐泰隆茶行主人施光凌的顯赫身份。
(陳聞彥 攝)
沿著石階往上走，進入施氏大院，這是目前坦洋村保存最完整的古建筑群。宅群蜿蜒而上由四大庭院組成，最高處為茶樓是整個施氏大院的點睛之筆。如今，茶樓作為“坦洋工夫”歷史文化展示館使用，展示著制茶設(shè)備、器具、茶票、銀票、清末民初外文廣告、照片、文獻等文物。
橫樓(陳聞彥 攝)
與祠堂宅院并起的坦洋村地標建筑還有大名鼎鼎的橫樓。建筑體既保留了原有茶葉加工廠的格局，又復(fù)原了當(dāng)年的萎凋室、發(fā)酵房、烘焙室、倉庫等場景，生動地展示了橫樓百年茶葉貿(mào)易文化。
與施光凌齊名的另一位坦洋工夫紅茶創(chuàng)始人是胡福四。胡家建筑群在坦洋，也是一道靚麗的風(fēng)景。我們循深巷緩緩前行，一幢黑石砌筑、樓檐有柔美線條的院落撲入眼簾。百余年的房屋，茶香已浸透其中，成為老厝的味道，是名副其實的茶厝。
曾幾何時，繁盛的茶葉貿(mào)易使坦洋村的人氣越來越旺。到上個世紀的30年代，坦洋村的人丁就有五千多。繼黃、胡、朱、施等族姓之后，到坦洋遷居的人們絡(luò)繹不絕，隨著坦洋工夫的崛起，來這里謀生的人與日俱增，使得這個數(shù)百戶人家的村子，姓氏居然多達六十余個。
橫樓保留了原有茶葉加工廠的格局(陳聞彥 攝)
在施家府邸的東邊是由當(dāng)?shù)夭枭叹栀Y興建的天后宮媽祖廟。廟里供奉著湄洲媽祖娘娘的金身，寄托了當(dāng)年鄉(xiāng)民們對坦洋工夫茶順利通過水路銷往海外的慰籍之情。
除了真武廊橋、施家府邸、橫樓和天后宮，坦洋村里還有其它不少標志性古建筑群如炮樓、王家建筑群和胡家建筑群等。胡家建筑群位于天后宮附近，是坦洋工夫創(chuàng)始人之一胡兆江后人所造，物由兩個炮樓和多處大院構(gòu)成。其整體布局猶如堡壘厚墻刀槍不入固若金湯。核心地帶還有秘密水井、糧倉、彈藥庫據(jù)悉是昔日衙門的茶稅局。
碉樓(陳聞彥 攝)
03
“坦洋工夫”富民顯功夫
數(shù)百年來，坦洋村的命運始終與“坦洋工夫茶”捆綁在一起，在歷史的沉浮中演繹著它的發(fā)展史。在我們此番探訪中，感受最深的是這個村莊正以全新的面貌努力復(fù)興“坦洋工夫”的百年榮光。當(dāng)代以來，坦洋工夫紅茶并沒有成為一段歷史遺產(chǎn)，塵封在人們的記憶深處。一葉茶，富了一方百姓，是鄉(xiāng)村振興的重要依托。
(陳聞彥 攝)
進入新世紀，福安市委、市政府加大品牌扶持力度，重振坦洋工夫的雄風(fēng)。在保證量質(zhì)齊升的簽下，對鮮葉原料、制作工藝上進行了創(chuàng)新。昔日的創(chuàng)新，今天的傳統(tǒng)。正如曾經(jīng)的坦洋工夫一樣，花果香型紅茶亦是福安的首創(chuàng)。這是對傳統(tǒng)經(jīng)典的致敬，也是傳承與發(fā)展。
由于坦洋村所在社口鎮(zhèn)也是福建省農(nóng)科院茶葉研究所之所在地。從2004年起，福安除栽植菜茶外，從茶科所引入了金牡丹、丹桂、金觀音、黃觀音等新品種。這些新秀的入列，打破了茶類的界限，誕生了花果香型坦洋工夫。而且，在制作上也巧妙地融入了搖青工藝。
老“功夫”，新“功夫”，分別塑造出截然不同的品質(zhì)風(fēng)格。前者內(nèi)斂質(zhì)樸、中規(guī)中矩，后者張揚華麗、時尚新潮。它們美美與共，讓坦洋工夫這一百年歷史名茶綻放在世界紅茶的“花花世界”里。
(黃怡 攝)
守望傳統(tǒng)，薪火傳承。從2006年起，福安市連續(xù)舉辦了17屆坦洋工夫斗茶展示會和制茶技能大賽。2019年7月13日，坦洋工夫茶非遺技藝傳習(xí)所在福安市社口鎮(zhèn)坦洋茶場揭牌成立。2021年6月，坦洋工夫茶制作技藝被列入第五批國家級“非遺”代表性項目名錄。2022年11月，又成功入選聯(lián)合國教科文組織人類“非遺”代表作名錄。
茶業(yè)正成為福安鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、共同富裕的關(guān)鍵抓手。2022年，全市茶園面積30萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.81萬噸，毛茶產(chǎn)值21.2億元，茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值110億元，福安坦洋工夫紅茶品牌價值達46.41億元，農(nóng)村居民人均收入的60%來自茶業(yè)。
近年來，福安市不斷加大投入，每年安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)算資金3000多萬元，打造坦洋工夫品牌，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。2015年成為米蘭世博會中國館“全球合作伙伴”和“指定用茶”、2019年“鳥巢?坦洋工夫”大茶餅入駐北京奧林匹克塔。在央視一套《新聞聯(lián)播》以及《那山那?！贰哆B家船民的美好生活》等熱播電視劇宣傳坦洋工夫紅茶。
(《茶道》圖片庫)
坦洋工夫品牌打造，捷報頻傳。2023年春節(jié)，坦洋工夫品牌入駐上海中心、閃耀上海之巔;全國農(nóng)墾產(chǎn)業(yè)(茶業(yè))發(fā)展示范交流活動在福安召開;福安坦洋工夫紅茶上榜“2023大眾喜愛的中國茶品牌”“2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價值”二十強、入選《2023茶企品牌建設(shè)優(yōu)秀案例集》;“五一”期間，全市接待茶旅游客10多萬人次;5月21日“國際茶日”當(dāng)天，摩洛哥王國卡薩布蘭卡坦洋工夫推廣中心掛牌運營。
現(xiàn)在在坦洋村，人們還將古老的制茶工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，將智能灌溉系統(tǒng)等現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)設(shè)施落戶茶園當(dāng)中，實現(xiàn)5G、智能化、云服務(wù)等技術(shù)，大力提升了坦洋工夫紅茶的茶園質(zhì)量。
下一步，坦洋村將傾力打造“三茶”融合發(fā)展先行示范區(qū)、中國紅茶交易中心、全國區(qū)域茶樹良種繁育基地三個新高地，書寫好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，落實 “讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界”的目標，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路。
來源：茶道CN
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