普洱茶到底是純料好還是拼配好?
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普洱茶到底是純料好還是拼配好?


買普洱茶的時(shí)候,很多人會(huì)關(guān)心是拼配茶還是純料茶,一旦聽到是拼配茶,心里就會(huì)產(chǎn)生一種“這茶的品質(zhì)會(huì)不會(huì)不好”的疑慮。 很多人潛意識(shí)里就認(rèn)為“拼配=摻假”,覺得拼配就是把一部分劣質(zhì)茶摻到好茶里以次充好。其實(shí),拼配是指按一定的比例將不同的茶進(jìn)行配比拼合成新的茶。

如果要將拼配和純料,二者做一個(gè)對(duì)比,那拼配是絕對(duì)概念,純料是相對(duì)概念。接下來,我們就從“它們”的涵義講起。

什么是純料茶?

從理論上來說,純料茶是指同一時(shí)間從同一棵樹上采下來的同一等級(jí)的茶箐制出來的茶。但如果嚴(yán)格按照這個(gè)理論,一棵樹實(shí)在做不了幾餅茶,所以實(shí)際上我們說的純料茶是指同一時(shí)間在同一片茶園采摘下來的茶箐。

什么是拼配茶?

拼配料則是指用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級(jí)別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過程中,拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配,具體包括六個(gè)方面:等級(jí)的拼配、不同茶山的拼配、不同茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配,將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶來。以普洱茶等級(jí)拼配為例,它是普洱茶拼配中最常見的一種方法。

普洱茶的拼配自古至今是廣泛存在的。很多人提到的“純料”和“一口料”,更多的是指沒有將不同區(qū)域的茶葉“混到”一起而已,是普洱茶拼配中的某一項(xiàng),而不代表全部,不能簡單認(rèn)為采用“純料”或“一口料”的普洱茶就沒有其他的拼配技術(shù)。

其實(shí)拼配有拼配的妙處,純料有純料的魅力,不是非此即彼。但江湖并不平靜,很多人還是不斷地論證自己堅(jiān)持的觀點(diǎn)好,論證別人堅(jiān)持的觀點(diǎn)有問題,這么一來,消費(fèi)者就糊涂了,到底是純料好還是拼配好呢?

純料茶

優(yōu)點(diǎn):能夠更準(zhǔn)確地表現(xiàn)地域、品種的特點(diǎn)。制作簡單,不容易出錯(cuò)。

缺點(diǎn):滋味較單一,口感變化不豐富。

溫馨提示:普洱茶因?yàn)槭呛蟀l(fā)酵、全發(fā)酵茶,品種特征會(huì)隨發(fā)酵的加深而逐步降低直至消失。所以,做工中正、茶質(zhì)內(nèi)涵豐富是選購普洱茶最主要考慮的因素。

拼配茶

優(yōu)點(diǎn):能夠揚(yáng)長避短,充分發(fā)揮茶性,茶湯滋味較豐富,變化多。

缺點(diǎn):需要有足夠多的茶料,才能選擇出合適的茶品。制作工藝技術(shù)要求高,必須有具備豐富經(jīng)驗(yàn)的拼配師,特別是高端茶的制作時(shí)要求更高。

“拼配”“純料”沒有孰好孰壞。根據(jù)個(gè)人喜好而定,不能單一的評(píng)判純料好還是拼配好,各自有優(yōu)缺點(diǎn)。找到自己喜歡的茶,買得開心,喝得舒心才重要!


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