熟茶之父是吳啟英嗎？其實(shí)是盧鑄勛。
說(shuō)到盧鑄勛，許多人可能不知道。盧鑄勛1927年出生于廣東潮州，11歲到澳門(mén)做學(xué)徒，開(kāi)始學(xué)做生意。1939年，前往香港，開(kāi)始接觸茶。
1943年，他到澳門(mén)英記茶莊做雜工送貨，學(xué)茶師從呂奀芬。這個(gè)期間，他試做紅茶失敗，卻意外做成了熟茶。1960年，他用云南茶青，經(jīng)過(guò)60天的試驗(yàn)工藝后制作成了一種新茶。這種茶的湯色深褐明凈，口感不錯(cuò)，鴻華公司愿意以每司擔(dān)320元收購(gòu)。因?yàn)榈谝淮斡衅斩l(fā)酵舊茶在市場(chǎng)上出現(xiàn)，賣(mài)得異常好。
1959年前后，香港有位名叫曾鑒的茶人向盧師傅請(qǐng)教制茶秘方，他也沒(méi)有保留，一五一十，和盤(pán)托出。1973年，云南省茶葉公司在廣交會(huì)上了解到，香港客戶需要發(fā)酵的紅湯普洱生茶，而這種茶廣東有生產(chǎn)，決定派人去學(xué)習(xí)。他們組織了昆明茶廠吳啟英、安增榮、李桂英三人，勐海茶廠鄒炳良、曹振興兩人，還有下關(guān)茶廠的兩個(gè)人，共七人的出差小組，前往廣東，學(xué)習(xí)普洱茶發(fā)酵，也就是曾鑒的弟弟曾啟帶過(guò)去的技術(shù)。
去廣東的考察學(xué)習(xí)小組回來(lái)后，三家茶廠的技術(shù)人員開(kāi)始試驗(yàn)，卻都不能照搬廣東工藝。廣東發(fā)酵時(shí)是灑熱水，云南天氣條件和廣東不同，昆明茶廠就把熱水換成冷水，很快做成了昆明的發(fā)酵產(chǎn)品。
勐海有勐海的工藝，下關(guān)則結(jié)合緊茶的熱發(fā)酵工藝，形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品成果，也都和廣東普洱茶，有著完全不同的滋味。
1975年，勐海的普洱茶基本定型，這就是我們今天熟知的現(xiàn)代普洱熟茶。（本文來(lái)源：茶周刊）
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