?中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員劉家國(guó)認(rèn)為：現(xiàn)在市面上黑茶銷(xiāo)售形勢(shì)很好，雙十一天貓大品牌大益銷(xiāo)量過(guò)億。而黑茶前十，有九個(gè)茯磚茶品牌，一個(gè)六堡茶品牌。黑茶的銷(xiāo)量每年以16%的速度遞增。隨著銷(xiāo)量增加，產(chǎn)量也不斷增大。僅湖北黑茶產(chǎn)量，2017年達(dá)5.16萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)18.9%。所以黑茶市場(chǎng)魚(yú)目混珠，不是黑茶的產(chǎn)品，也紛紛掛羊頭賣(mài)狗肉假扮黑茶。更有甚者，用黑茶工藝制作其他產(chǎn)品而稱(chēng)其為黑茶，貶低黑茶工藝身份。
云南大益普洱茶
?湖北漢家劉氏王·黑金尖黑茯磚茶
?? ? ?中國(guó)人歷來(lái)腦子聰明，搞出了一個(gè)茶葉六大類(lèi)。而在六大類(lèi)之外，有些人為了打響區(qū)域品牌，又搞出了許多小類(lèi)。實(shí)際上仍然沒(méi)有跳出六大茶類(lèi)之列。相反搞得消費(fèi)者暈頭暈?zāi)X。前些年，安溪人賣(mài)鐵觀(guān)音，搞出了一個(gè)早晨喝什么茶、中午喝什么茶、晚上喝什么茶。春季什么茶、夏季什么茶、秋季什么茶、冬季什么茶。這是賣(mài)茶人之言，非專(zhuān)家之言。實(shí)際上是嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。
湖北羊樓洞青磚茶
?湖北漢家劉氏帝·黑金尖黑茯磚茶
?? ? ?喝茶，首先是安全的茶，再則是品牌的茶。王慶會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為“茶無(wú)定味，適者為珍”。茶實(shí)際上分不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。也就是綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
陜西涇渭茯磚茶
四川雅安藏茶
? ? ? ?什么是黑茶？從工藝上來(lái)說(shuō)，揉捻、渥堆、緊壓，具備這三個(gè)特點(diǎn)的就是黑茶。什么是后發(fā)酵茶？就是茶在生產(chǎn)過(guò)程中，一次發(fā)酵稱(chēng)紅茶、渥堆并多次發(fā)酵的茶稱(chēng)黑茶?，F(xiàn)在市面上的安化黑茶、涇陽(yáng)茯磚、黑茯磚茶、青磚茶、藏磚茶、普洱餅茶、普洱磚茶、福鼎白餅茶、岳陽(yáng)黃茶磚等磚狀、餅狀的緊壓茶統(tǒng)稱(chēng)黑茶。而非緊壓茶，我認(rèn)為權(quán)其稱(chēng)之為黑毛茶，或者烏龍茶，或者紅茶。黑茶的顯著特點(diǎn)是渥堆、緊壓，普洱生茶有人說(shuō)是綠茶，我認(rèn)為它具有長(zhǎng)期保存的特點(diǎn)，也應(yīng)稱(chēng)之為黑茶。紅茶最大的特點(diǎn)是揉捻、發(fā)酵;烏龍茶（青茶）最大的特點(diǎn)是揉捻（包揉）。包揉過(guò)程中產(chǎn)生半發(fā)酵。所以按照這個(gè)概念去區(qū)分，什么天尖簍裝茶、什么普洱散茶都應(yīng)該劃入黑毛茶或者烏龍茶（或青茶）系列。
湖南白沙溪茯磚茶
云南下關(guān)沱茶
福建福鼎白茶餅
?? ? ?記住，黑茶最顯著的特點(diǎn)是緊壓的，而且壓力越大、壓制越緊，保存時(shí)間越長(zhǎng)。
