【茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺、乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之?！?/span>
解讀：南方嘉木已經(jīng)成了茶樹(shù)的代稱(chēng)，陸羽說(shuō)茶樹(shù)是生長(zhǎng)在南方一種優(yōu)質(zhì)樹(shù)木，樹(shù)高從及膝、齊腰到數(shù)米不等。其實(shí)茶樹(shù)既有灌木也有喬木、小喬木，我們喜愛(ài)的鐵觀音，其茶樹(shù)就是灌木；制作“古樹(shù)”普洱茶的鮮葉采自喬木；烏崠單叢則多采自小喬木。茶經(jīng)中說(shuō)巴山和三峽一帶有兩人合抱的大茶樹(shù)，砍下枝條才能采茶，在今天看來(lái)實(shí)在太奢侈了，這么大的茶樹(shù)在今天應(yīng)該稱(chēng)得上“古樹(shù)”了，保護(hù)還來(lái)不及，哪里舍得砍伐，采茶也多是小心翼翼爬上樹(shù)去采的。
【其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。】
解讀：“茶”有五個(gè)不同的稱(chēng)謂：“茶”、“槚”、“蔎”、“茗”、“荈”，沿用到現(xiàn)在的就是“茶”和“茗”了。東晉人郭弘農(nóng)說(shuō)：早采的叫做茶，晚采的叫做茗。這里的早晚，應(yīng)該理解為采摘日期的先后。
”
【其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！?/span>
解讀：陸羽認(rèn)為茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境，碎石縫間為最好，夾砂石的土壤其次，黃土最次。去過(guò)福建，看過(guò)母樹(shù)大紅袍就知道，它是生長(zhǎng)在巖壁石窠間的。
【茶之為用，味至寒。為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/span>
解讀：《本草綱目》記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?！标懹鹨舱J(rèn)為茶性寒涼，飲用最好，特別適合那些清靜澹泊、生活簡(jiǎn)樸的人。覺(jué)得體熱、口渴、悶燥、頭疼、眼睛倦澀、四肢無(wú)力或全身關(guān)節(jié)不舒服的時(shí)候，喝上幾口茶，那滋味可與醍醐、甘露相媲美。關(guān)于這點(diǎn)，愛(ài)喝茶的小編可是深有體會(huì)，最近天氣炎熱，泡一壺老白茶，保一下午神清氣爽。來(lái)小編這里玩耍的小伙伴們都愛(ài)上了老白茶，小編存了八餅，打算從“藥”存到“寶”，看來(lái)明年夏天之前就要補(bǔ)倉(cāng)啦。
